Kami memberi tumpuan kepada GOST: apakah keadaan dan jangka hayat ikan dalam tin?

Ikan dalam tin adalah produk stabil rak yang popular di kalangan pengguna. Kepelbagaian mereka luar biasa, dan rasa mereka sangat menyenangkan.

Tetapi produk ini boleh membahayakan kesihatan manusia jika pembeli mengabaikan tarikh luput yang ditunjukkan pada tin.

Kami akan bercakap tentang keadaan dan jangka hayat ikan dalam tin dalam artikel.

Adakah produk mempunyai tempoh jaminan?

Ikan dalam tin adalah produk yang berpotensi berbahaya kepada kesihatan dan kehidupan manusia. Undang-undang "Mengenai Perlindungan Hak Pengguna" mewajibkan pengilang untuk menentukan jangka hayat produk tersebut. Apabila tamat tempoh, makanan dalam tin dianggap tidak sesuai untuk dimakan.

Bagaimana dan di mana untuk disimpan?

Sebarang jenis ikan dalam tin dikilangkan dengan mengambil kira tarikh luput. Ini bermakna sebelum tamat tarikh tertentu, produk mesti dimakan.

Ikan dalam tin di wilayah gudang kedai disimpan pada suhu tidak melebihi 15 C° dan kelembapan tidak melebihi 75%. Untuk mengekalkan produk ini di rumah, peraturan tertentu mesti dipatuhi.

Dalam balang besi (timah) kedap udara

Sejurus selepas membeli ikan dalam tin dalam bekas timah, anda perlu memeriksa dengan teliti tin.

Sekiranya penyok ditemui pada mereka, tidak disyorkan untuk menyimpan produk sedemikian untuk masa yang lama. Adalah lebih baik untuk memakannya secepat mungkin.

Tin ikan dalam tin tidak boleh dilap atau dicuci sebelum disimpan. Jika tidak, anda boleh memadamkan lapisan pelindung yang digunakan pada permukaan bekas, dan ia akan cepat berkarat.

Jika makanan dalam tin disimpan di balkoni, ia mesti dilindungi daripada cahaya matahari langsung untuk mengelakkan pengeboman - bengkak tin.

Dalam keadaan apa ikan tin dalam tin akan disimpan lebih lama:

1. Adalah lebih baik untuk menyimpan produk di ruang bawah tanah, ruang bawah tanah atau di balkoni. Syarat penting ialah pematuhan dengan rejim suhu (tidak lebih rendah daripada -20 C° dan tidak lebih tinggi daripada 15 C°). Makanan yang terlalu panas atau beku bukan sahaja boleh kehilangan rasa, tetapi juga menjadi ancaman kepada kesihatan manusia.
2. Tahap kelembapan di tempat penyimpanan makanan dalam tin tidak boleh melebihi 75%. Jika syarat ini tidak dipenuhi, produk akan menjadi lembap dan tin akan ditutup dengan karat.
3. Ia dibenarkan untuk menyimpan makanan yang diawet di dalam peti sejuk. Tetapi dalam keadaan sedemikian, kelembapan boleh masuk ke dalam bekas timah, yang akan menyebabkan kakisan tin. Proses pengoksidaan memberi kesan negatif kepada ikan di dalam bekas. Akibatnya, produk memperoleh rasa "logam" yang tidak menyenangkan dan menjadi tidak menyelerakan dalam penampilan dan rapuh.

Dalam tin terbuka

Jika ikan dalam tin tidak segera dimakan, tidak perlu memasukkannya ke dalam peti sejuk dalam balang. Adalah lebih baik untuk memindahkan kandungan bekas ke dalam bekas (sebaik-baiknya kaca atau tembikar) dan tutup dengan penutup.

Jika ikan dalam tin pada asalnya dijual dalam balang kaca, anda tidak boleh memindahkannya ke bekas lain sebelum memasukkannya ke dalam peti sejuk.

Kaca, tidak seperti timah, menyediakan produk dalam tin dengan tahap pemeliharaan yang tinggi. Untuk mengelakkan ikan dalam tin daripada rosak, anda mesti mengekalkan suhu penyimpanan yang diperlukan di dalam peti sejuk - tidak lebih tinggi daripada 3 C°.

Jangka hayat makanan dalam tin yang dibuka pada rak peti sejuk bergantung pada jenis ikan yang digunakan:

• dalam sos tomato - tidak lebih daripada 1-2 hari;
• dalam minyak - 1-3 hari.

Berapa lama ia disimpan?

Pengilang boleh menetapkan tarikh luput untuk ikan dalam tin secara bebas. Istilah khusus bergantung pada teknologi pembuatan dan sifat produk. Juga, masa ditentukan berdasarkan ujian makmal.

Semulajadi

Ikan dalam tin dianggap semula jadi jika ia dihasilkan semasa proses pembuatan. hanya bahan mentah segar digunakan, yang tidak tertakluk kepada rawatan haba.

Pengilang menetapkan tarikh tamat tempoh untuk produk ini secara bebas.

Dengan syarat bahawa produk itu memenuhi keperluan GOST, ikan dalam tin asli boleh disimpan tidak lebih dari 2 tahun.

Dalam minyak

Ikan yang digunakan untuk makanan dalam tin ini adalah pra- menjalani rawatan haba, selepas itu ia diisi dengan minyak sayuran.

Jangka hayat produk ini juga dikawal oleh GOST. Berdasarkan keperluannya, ikan dalam tin dalam minyak sesuai untuk dimakan selama 24 bulan. Masa dikira dari tarikh pengeluaran yang ditunjukkan pada penutup balang.

Dalam tomato

Jangka hayat produk dengan penambahan sos tomato dikawal oleh GOST. Masa yang tepat bergantung pada jenis pembungkusan dan jenis ikan yang digunakan:

• kapur putih dalam tin aluminium disimpan selama 15 bulan dari tarikh pengeluaran;
• hake yang dibungkus dalam tin mesti dimakan tidak lewat daripada 6 bulan dari tarikh pengeluaran.

Bagaimana untuk menentukan sama ada produk rosak?

Kadangkala ikan dalam tin boleh rosak sebelum tarikh luput yang dicetak pada tin. Anda boleh mengesan kerosakan produk menggunakan tanda-tanda berikut:

1. Balang bengkak. Kemungkinan besar, kandungannya tidak lagi sesuai untuk kegunaan manusia.

   Selalunya, balang berubah bentuk daripada kesan gas terkumpul di bawah penutup akibat aktiviti mikroorganisma yang dijangkiti.

2. Kehadiran "keropok". Ini adalah nama bonjolan yang muncul di bahagian bawah balang. Ia hilang jika anda menekannya pada satu bahagian, tetapi akan muncul di bahagian bertentangan bekas.

   "Clapper" mungkin tanda pertama pengeboman - bengkak tin.

3. Cip, "sudut" pada sambungan jahitan tudung. Kandungan balang sedemikian mungkin tidak kedap udara.
4. Bau. Selepas balang dengan kandungan rosak telah dibuka, bau busuk yang tidak menyenangkan terpancar daripadanya. Kandungan bekas itu berkecai dan kehilangan bentuk asalnya.
5. Warna sos tomato Makanan dalam tin yang telah tamat tempoh menjadi gelap dan kotoran mungkin kelihatan pada permukaannya.

Bolehkah saya menggunakan yang telah tamat tempoh?

Ikan dalam tin dianggap selamat hanya untuk tarikh luput yang ditunjukkan pada penutup tin. Ahli mikrobiologi tidak mengesyorkan mengambil produk selepas tempoh ini.

Walaupun rupa dan rasa kandungan balang tidak menimbulkan kebimbangan, adalah lebih baik pengguna tidak membahayakan kesihatan mereka. Tidak mustahil untuk menentukan secara visual bahawa produk itu tidak mengandungi patogen. Hanya ujian makmal boleh menentukan ini.

Video mengenai topik artikel

Video ini akan menunjukkan kepada anda cara memilih ikan dalam tin yang betul:

Kesimpulan

Ikan dalam tin adalah produk yang sedap dan mudah dimakan. Tetapi apabila membelinya, anda perlu mengkaji dengan teliti tarikh tamat tempoh dan mematuhinya semasa penyimpanan selanjutnya.

Tidak digalakkan makan makanan yang telah tamat tempoh. Ia juga berbaloi untuk menolak untuk merasai makanan dalam tin yang masih belum luput sekiranya terdapat keraguan tentang kesegaran kandungan tin.