Petua dan petua tentang cara menyimpan ikan masin dengan betul di rumah

Ikan adalah produk yang mudah rosak. Ia tidak boleh disimpan terlalu lama.

Kedua-dua keperluan am dan khas dikenakan ke atas penyimpanannya. Begitu juga dengan ikan masin.

Nuansa berasingan disediakan untuk menyimpan ikan masin masin dan merah. Dalam sesetengah kes, anda boleh memanjangkan sedikit jangka hayat produk.

Kami akan memberitahu anda lebih lanjut tentang bagaimana dan di mana untuk menyimpan ikan masin dengan betul.

Peraturan umum

Produk hanya boleh disimpan di tempat yang gelap. Isi ikan tidak boleh terdedah kepada cahaya matahari. Produk hanya boleh disimpan di tempat yang sejuk dengan suhu yang stabil.

Isi ikan masin boleh disimpan di dalam dan di luar peti sejuk. Adalah penting untuk mempertimbangkan bahawa dalam kes pertama jangka hayat akan jauh lebih lama daripada yang kedua.

Jika ikan masin disimpan di luar peti sejuk, ia mesti dibalut dengan kain. Produk ini mesti disimpan hanya di tempat yang gelap, kering dan sejuk di mana suhu tidak melebihi +12 0C.

Di manakah produk itu dibenarkan disimpan?

Anda boleh menyimpan produk di rumah dalam kabinet gelap. Di rumah persendirian, ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah paling sesuai untuk ini.

Isi ikan masin boleh disimpan dalam vakum.Jika pembungkusan tidak dibuka, produk itu boleh disimpan di dalam apartmen di dalam almari gelap. Tetapi selepas membuka bungkusan, ikan masin hendaklah diletakkan di dalam peti sejuk dan dimakan dalam masa 24 jam.

Fillet boleh dibalut dengan kertas lilin dan diletakkan di tempat yang gelap dan sejuk.. Adalah disyorkan untuk meletakkan ikan putih dalam balang kaca dan isi dengan air garam. Di bawah penutup yang ketat, ia boleh disimpan di dalam almari gelap yang jauh dari cahaya matahari.

Selepas pengasinan, isi ikan juga boleh dibalut dengan kain kapas, yang mesti dibasahkan terlebih dahulu dengan cuka. Kemudian anda perlu meletakkannya di tempat paling gelap di dalam almari.

Adakah mungkin dalam foil?

Produk boleh disimpan dalam foil. Ia mengekalkan sifat rasa dengan baik dan melindunginya daripada bau asing. Kerajang juga memanjangkan sedikit jangka hayat isi ikan jika ia disimpan di luar peti sejuk di tempat yang gelap dan sejuk di dalam almari atau ruang bawah tanah. Adalah disyorkan untuk membungkus produk dalam dua atau tiga lapisan foil.

Bagaimana untuk menyimpannya di dalam peti sejuk lebih lama?

Isi ikan boleh disimpan di dalam ruang utama peti sejuk dan di dalam peti sejuk. Jika ikan masin hendak diletakkan di dalam peti sejuk, ia mesti terlebih dahulu dibalut dengan kain kapas yang direndam dalam cuka. Ia juga boleh dibungkus dalam beg plastik.

Adalah disyorkan untuk menyimpan fillet masin di dalam peti sejuk. Dalam kes ini, ia mesti sama ada dibalut dengan kerajang atau disimpan dalam pembungkusan vakum. Juga boleh diletakkan di dalam peti ais dalam bekas plastik atau beg.

Adakah mungkin dan cara menyimpan ikan masin di dalam peti sejuk? Video akan memberitahu anda:

Ciri-ciri untuk masin ringan

Isi ikan masin ringan mempunyai jangka hayat yang lebih terhad.. Adalah disyorkan untuk menyimpannya hanya dalam peranti penyejukan dan hanya pada suhu tertentu.

Pada masa yang sama, anda tidak boleh membekukan fillet terlalu banyak, kerana dengan pencairan berikutnya ia akan kehilangan rasa. Adalah lebih baik untuk menyimpan produk masin ringan dalam vakum. Dengan cara ini ia akan sesuai untuk dimakan selama beberapa bulan.

Nuansa untuk merah

Ikan jenis ini, tidak seperti ikan putih, bertolak ansur dengan beku dengan baik. Ia juga boleh dibekukan pada suhu -18 0C, tetapi tidak lebih rendah.

Sebelum membekukan, fillet hendaklah dibahagikan kepada kepingan, setiap satunya harus disapu dengan serbet. Seharusnya tiada kelembapan yang tersisa pada bangkai.

Potongan ikan mesti dibalut dengan filem berpaut, dan kemudian dimasukkan ke dalam beg zip, dari mana udara mesti dipam keluar terlebih dahulu.

Kepingan isi ikan dalam beg bertutup rapat boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga enam bulan.

Tetapi tidak disyorkan untuk menyimpannya di sana selama itu. Mereka kehilangan rasa dan struktur mereka dari masa ke masa. Adalah lebih baik untuk membekukan selama beberapa bulan, di mana produk itu dimakan sepenuhnya.

Adalah penting untuk mencairkan trout dan salmon dengan betul. Penyahbekuan mesti berlaku dalam beberapa peringkat. Pertama, fillet dibentangkan dari peti sejuk ke dalam ruang utama peti sejuk, di mana ia harus berbaring selama kira-kira 4 jam.Hanya selepas ini ia boleh dikeluarkan dari peti sejuk dan dibiarkan akhirnya cair pada suhu bilik.

Berapa lama bangkai masin boleh disimpan?

Suhu penyimpanan, ketersediaan dan jenis pembungkusan, serta jenis ikan memainkan peranan. Tempoh berikut di mana ia boleh disimpan adalah mungkin:

1. Pada suhu tidak melebihi 12 0C dalam kain yang direndam dalam cuka atau air garam di tempat yang gelap - maksimum 3 hari.
2. Diasinkan sedikit tanpa vakum dalam foil dalam petak peti sejuk umum - maksimum 5 hari.
3. Fillet ikan masin tanpa vakum dalam foil atau kain yang direndam dalam cuka di dalam peti sejuk, tetapi tidak di dalam peti sejuk - maksimum satu minggu.
4. Dalam vakum di dalam peti sejuk pada 2-6 0C - sehingga satu bulan.
5. Dalam air garam dan dalam petak peti sejuk utama pada suhu 2-6 0C - sehingga satu bulan.
6. Di dalam peti sejuk pada suhu -4 0C dan tidak lebih rendah daripada -8 0C – 20 hari tanpa pembungkusan vakum dan 60 hari jika dalam vakum.
7. Dalam peti sejuk dari -4 0C hingga -8 0C dalam balang polimer 30 hari, dalam kaca - 45 hari, dalam tong polimer - 90 hari.

Bagaimana untuk memanjangkan jangka hayat?

Cara terbaik untuk memanjangkan jangka hayat produk adalah dengan meletakkannya di dalam peti sejuk.

Di mana Adalah disyorkan untuk membekukan pada suhu -8 0C. Pembekuan dalam hingga -18 0C memanjangkan lagi jangka hayat produk. Dengan mod ini, isi ikan boleh bertahan sehingga enam bulan.

Anda boleh memanjangkan masa penyimpanan ikan masin secara ringkas dengan menggosoknya dengan minyak sayuran. Ia juga disyorkan untuk menenggelamkan sepenuhnya fillet dalam minyak. Ia memperlahankan kerosakan produk dan memanjangkan jangka hayatnya selama seminggu lagi, dengan syarat ia disimpan di dalam peti sejuk pada suhu 2-6 0C.

Meletakkannya dalam air garam memanjangkan lagi jangka hayat isi ikan. Semakin tinggi kepekatan garam di dalamnya, semakin lama ia akan disimpan. Adalah lebih baik untuk menyimpan ikan dalam air garam, yang dituangkan ke dalam balang kaca. Ia boleh dimasukkan ke dalam peti sejuk dan disimpan di sana selama 30 hari.

Adalah penting untuk mempertimbangkan keadaan berikut yang mempengaruhi tempoh penyimpanan:

• Sebelum penyimpanan, fillet mesti dibersihkan dari kedua-dua sisik dan kulit;
• bekas itu sendiri di mana produk disimpan mesti ditutup dengan kain yang direndam dalam cuka atau larutan berasaskan garam;
• Adalah penting untuk meletakkan fillet ikan hanya dalam beg zip dengan udara yang dikosongkan, yang akan menghalang pengoksidaan dan kerosakan yang cepat.

Daun salam mempunyai kesan pembasmian kuman dan pengawet yang sama. Anda juga boleh menggunakan biji lada. Hanya taburkan pada ikan masin, balut dalam foil dan masukkan ke dalam peti sejuk di bahagian atas.

Kesimpulan

Adalah disyorkan untuk menyimpan ikan masin di dalam peti sejuk. Tempat terbaik untuk ini ialah peti sejuk beku.. Di sana ia boleh kekal selama beberapa bulan pada suhu hingga -8 0C. Isi ikan disimpan paling lama pada suhu -18 0C.

Pembungkusan vakum, air garam dan minyak sayuran memanjangkan masa penyimpanan dengan ketara. Ikan masin juga boleh disimpan di luar peti sejuk, tetapi jangka hayatnya akan sangat terhad.

Adalah penting untuk menjauhkan produk daripada cahaya matahari pada setiap masa dan hanya di tempat yang sejuk dengan suhu tidak melebihi 12 0C.