Tarikh keselamatan, atau berapa lama lemak babi boleh disimpan di dalam peti sejuk

Lemak babi adalah salah satu produk makanan yang popular.

Sebelum digunakan, ia mesti disimpan dengan betul, dengan mengambil kira jenis produk (segar, salai atau masin) dan mematuhi tarikh akhir.

Kami akan memberitahu anda dalam artikel sama ada dan bagaimana untuk menyimpan lemak babi dengan betul di dalam peti sejuk.

Ciri Penyimpanan

Tempoh masa lemak babi disimpan dan keadaan sebahagian besarnya ditentukan oleh kaedah penyediaannya.

Peraturan am berikut digunakan:

• kandungan pada suhu tidak lebih tinggi daripada +10?C;
• mengelakkan sentuhan dengan produk, terutamanya yang mempunyai bau yang kuat.

Dalam kes ini, lebih baik untuk segera membahagikan sekeping besar kepada beberapa, dan bungkus setiap satu secara berasingan. Teknik ini akan membolehkan anda mencairkan beku sama banyak produk yang anda perlukan pada satu masa.

Sekiranya tidak mungkin untuk menyimpan produk di dalam peti sejuk, ruang bawah tanah boleh digunakan. Tetapi keadaan yang sesuai mesti dibuat di dalamnya - kemungkinan kepingan digantung, kelembapan rendah dan akses udara.

Lemak babi, sebagai produk makanan, mempunyai komposisi kaya yang mengandungi asid arakidonik lemak tak tepu, vitamin dan bahan lain yang diperlukan untuk badan.

Tempoh

Keadaan terbaik untuk menyimpan lemak babi ialah peti sejuk dan peti sejuk. Jangka hayat adalah dalam julat yang luas, dengan mengambil kira pra-pemprosesan.

Segar

Lemak segar adalah produk mentah yang tidak mengalami sebarang pemprosesan.Dalam bentuk ini, ia boleh disimpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada 4-5 hari. Jika mengambil masa yang lebih lama, kepingan itu perlu diasinkan, direbus, diperap, dsb.

Kaedah alternatif ialah pembekuan.. Pada suhu rendah dan tanpa sentuhan dengan produk lain, lemak babi boleh disimpan sehingga 3 tahun.

Dalam kes ini, adalah dinasihatkan untuk membekukannya dengan segera selepas pembelian, membahagikannya kepada kepingan dan membungkusnya. Nyahbeku kepingan seperti yang diperlukan di atas rak di dalam peti sejuk.

Tanpa peti sejuk, produk segar tidak boleh disimpan lama. Had masa adalah sehingga 6 jam, dalam kertas - sehingga 10 jam.

masin

Lemak masin disediakan dari segar dalam beberapa cara:

1. Dengan tabur garam (atau campuran garam dan lada sulah). Ia juga mungkin untuk garam dengan penambahan rempah lain, termasuk bawang putih. Proses penyediaan mengambil masa purata 5 hari. Pada masa ini produk berada di bawah tekanan.
2. Dalam air garam.

Apabila disimpan di dalam peti sejuk, kepingan mesti dibungkus secara individu dan diletakkan pada jarak sekurang-kurangnya 10 mm antara satu sama lain dalam satu baris untuk memastikan akses udara.

dihisap

Lemak babi yang telah diasap juga boleh disimpan di dalam peti sejuk. Tempoh baringnya adalah sehingga setengah bulan.. Kepingan pertama dibungkus dalam kertas dan kemudian dibalut dengan filem berpaut. Produk boleh kekal dalam bentuk ini sehingga beberapa bulan.

Jangka hayat dipengaruhi oleh kaedah merokok. Ia boleh menjadi panas atau sejuk.Dalam kes pertama, produk mempunyai aroma menyenangkan yang lebih ketara, tetapi ia tidak boleh kekal terbuka di dalam peti sejuk selama lebih dari dua minggu. Daging asap akan bertahan sehingga dua bulan dalam kertas.

Lemak asap sejuk juga perlu disimpan di tempat yang gelap dan sejuk. Lebih rendah suhu dalam petak peti sejuk, lebih baik. Untuk lemak babi asap sejuk, adalah sangat penting bahawa kawasan penyimpanan mempunyai kelembapan yang rendah.

Jika anda telah menyediakan banyak daging salai, anda boleh membekukannya. Jika semua syarat dipenuhi, ia boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga setahun. Tetapi perlu diingat bahawa membekukan produk asap boleh merosot dengan ketara rasa dan aromanya.

Untuk mengelakkan lemak babi daripada kehilangan rasa, adalah dinasihatkan untuk memasaknya dalam bahagian kecil.

Bagaimana untuk menyimpannya dengan betul?

Peraturan penyimpanan untuk semua jenis lemak babi memerlukan ia disimpan di dalam peti sejuk atau peti sejuk. Prasyarat adalah pembungkusan yang betul dan tiada sentuhan dengan produk lain (segar dan disediakan).

Jika perlu pengangkutan Ia adalah mungkin untuk menggunakan beg termal, beg sejuk.

Lemak babi yang disediakan boleh diangkut dalam pembungkusan vakum, dalam kertas atau dalam bekas kaca, diisi dengan air garam.

Polietilena tidak sesuai untuk disimpan di dalam peti sejuk. Dalam kes ini, produk akan kehilangan akses udara dan mungkin "lemas".

Penyimpanan jangka panjang lemak babi pada suhu yang sangat rendah (di bawah -18? C) boleh memburukkan lagi rasanya. Oleh itu, adalah lebih baik untuk tidak menggunakan pilihan ini melainkan perlu.

Tanda-tanda kerosakan

Jika disimpan dalam keadaan yang tidak sesuai atau untuk tempoh yang lebih lama daripada yang disyorkan, lemak babi mungkin merosot.

Ini boleh ditentukan dengan tanda-tanda berikut:

• penampilan bau yang tidak menyenangkan;
• pembentukan lendir di permukaan;
• perubahan warna;
• rupa acuan.

Agar produk disimpan dengan baik dan menggembirakan anda dengan rasanya, anda mesti memilih hanya lemak babi segar untuk memasak, yang tidak mempunyai tanda-tanda kerosakan.

Kesimpulan

Penggunaan lemak babi yang sederhana membolehkan anda mengenyangkan badan dengan bahan berguna. Sekiranya tiada kontraindikasi perubatan terhadap penggunaan produk, ia boleh disediakan dalam pelbagai cara. Keadaan penyimpanan optimum untuk produk sedemikian adalah di dalam peti sejuk..