Rahsia dan jangka hayat keju feta

Keju feta berkualiti tinggi, dengan strukturnya, menyerupai keju kotej termampat. Seperti keju lembut lain, ia tidak dapat masak. Oleh itu, anda perlu memakannya secepat mungkin.

Walaupun di rak peti sejuk, produk ini boleh menjadi kering dengan cepat. Pematuhan dengan masa penyimpanan dan peraturan akan membolehkan keju feta kekal berair dan segar lebih lama.

Berapa lama ia disimpan?

Feta lembut tidak dimaksudkan untuk penyimpanan jangka panjang selepas membuka bungkusan kedai. Tarikh luput yang tepat bergantung pada jenis keju:

• ditimbang dalam air garam;
• dalam kotak dalam air garam;
• dalam pembungkusan vakum.

Berbungkus

Pembungkusan kilang menunjukkan masa dan kaedah menyimpan feta. Pada rak peti sejuk pada suhu +2 °C hingga + 4 °C, produk sedemikian boleh bertahan dari 2 hingga 12 bulan. Pada suhu dari 4 °C hingga 17 °C - sehingga 48 jam.

Selepas dibuka

Selepas membuka pembungkusan vakum, feta perlu dimakan dalam masa 5-7 hari. Produk ini boleh disimpan dalam air garam yang kuat selama 3-4 minggu.. Suhu penyimpanan optimum ialah dari +2 °C hingga + 4 °C.

Pada suhu dari 4 °C hingga 17 °C (dalam bilik bawah tanah atau di balkoni), produk tanpa pembungkusan vakum disimpan tidak lebih daripada 2 jam. Dan dalam air garam - sehingga 24 jam.

Bagaimana untuk menyimpannya dengan betul?

Feta pastinya mesti disimpan dalam cecair yang digunakan untuk membelinya.. Hanya dalam keadaan sedemikian rasa dan nilai pemakanan produk akan kekal tidak berubah.

Sekiranya produk dibeli mengikut berat, disyorkan untuk meminta penjual menuangkan sedikit air garam ke dalam bekas yang berasingan. Feta kemudiannya disimpan dalam air garam ini.

Produk ini boleh disimpan dalam mana-mana bekas, kaca, porselin atau plastik. Perkara utama ialah bekas ditutup rapat dengan penutup.

Keju mesti direndam sepenuhnya dalam air garam sepanjang tempoh penyimpanan.. Jika anda bercadang untuk menyimpan feta untuk beberapa jam sahaja, anda boleh terlebih dahulu membungkusnya dalam filem berpaut. Tetapi anda tidak boleh menyimpannya dalam bentuk ini untuk masa yang lama; lebih baik memakannya secepat mungkin.

Bagaimana untuk membuat air garam?

Jika, selepas membuka pakej kedai, ternyata jumlah air garam tidak mencukupi, anda boleh menyediakan sendiri cecair khas.

bahan-bahan:

• air - 1 gelas;
• garam - 1 sudu besar. l.

Penyediaan:

1. Larutkan garam dalam segelas air.
2. Rendam keju dalam cecair supaya produk itu tersembunyi sepenuhnya di bawah air garam.

Larutan garam pekat mempunyai sifat pengawet yang ketara. Tetapi penikmat keju lembut jarang menggunakan cecair sedemikian. Kerana rendaman sedemikian menjejaskan rasa feta - ia menjadi lebih masin.

Untuk mengeluarkan garam berlebihan daripada produk, anda perlu meletakkan produk dalam campuran susu dan air, diambil dalam perkadaran yang sama. Rendam ini dilakukan sejam sebelum menghidangkan keju ke meja. Jika produk kelihatan hanya sedikit masin, anda boleh membilasnya dengan air bersih.

Bolehkah ia dibekukan?

Suhu rendah akan membantu memanjangkan jangka hayat keju feta kepada 3 bulan atau lebih. Tetapi penting untuk diingat bahawa selepas penyahbekuan, struktur dan rasa keju lembut akan berubah.Ia akan menjadi kurang masin dan sedikit berbutir. Produk ini paling sesuai digunakan untuk menyediakan salad dan hidangan lain.

Cara membekukan dengan betul Keju Feta:

1. Jika keju lembut terdapat dalam air garam, ia perlu dikeringkan. Ia tidak disyorkan untuk membekukan feta bersama dengan air garam.

   Keju yang dibungkus dalam kotak juga harus dikeluarkan dari cecair terlebih dahulu. Secara umum, pelbagai jenis feta yang dibungkus dalam pembungkusan vakum paling sesuai untuk pembekuan.

2. Lapkan produk dengan tuala kertas. Ia tidak perlu mengeluarkan semua cecair dari permukaan keju. Jika tidak, selepas pembekuan produk sedemikian akan menjadi kering.
3. Bahagikan briket keju kepada bahagian saiz yang dikehendaki. Adalah lebih baik untuk memikirkan terlebih dahulu jumlah keju yang diperlukan untuk menyediakan hidangan selepas penyahbekuan. Jika anda tidak pasti berapa banyak feta yang anda perlukan pada masa hadapan, lebih baik potong kepingan itu kepada bahagian yang lebih kecil daripada yang lebih besar.
4. Setiap bahagian yang dipotong dibungkus secara berasingan dalam filem berpaut. Bahagian-bahagian ini diletakkan dalam beg plastik bertutup. Dalam kes ini, anda perlu cuba mengeluarkan udara sebanyak mungkin.
5. Anda juga boleh memotong feta menjadi kiub kecil. Selepas ini, mereka dihantar ke dalam beg plastik, selepas memastikan semua udara telah dikeluarkan.

Bagaimana anda boleh mengetahui sama ada sesuatu produk itu rosak?

Lebih keras keju, lebih lama ia akan bertahan. Oleh itu, jangka hayat feta lembut adalah pendek dan produk ini cepat merosot.

Untuk menentukan sama ada sesuatu produk perlu dibuang, Anda perlu mencari tanda-tanda berikut:

1. Tompok hitam. Anda boleh cuba memotong bahagian yang rosak dan menggunakan bahagian yang selebihnya.Tetapi disebabkan kelembapan produk yang tinggi, bintik-bintik gelap merebak dengan cepat ke seluruh bahagian. Jadi adalah lebih baik untuk membuang produk yang rosak sedemikian.
2. Perubahan struktur. Jika keju kering dan hancur apabila disentuh, ini juga menunjukkan bahawa produk itu sudah basi.
3. Bau masam.
4. Kegelapan air garam atau lendir pada permukaannya.

Sekiranya terdapat sekurang-kurangnya satu tanda kerosakan produk, anda tidak boleh makan produk sedemikian. Keju basi berbahaya kepada kesihatan.

Kesimpulan

Feta adalah keju lembut yang cepat kehilangan kesegaran dan rasa tanpa air garam. Untuk memanjangkan jangka hayat produk sedemikian, ia mesti direndam sepenuhnya dalam cecair masin.

Ia mesti kekal di dalamnya sepanjang tempoh penyimpanan keseluruhan. Jika rasa produk telah berubah atau sedikit berubah warna, lebih baik untuk membuang keseluruhan bahagian.