Peraturan dan jangka hayat keju Philadelphia

Rasa berkrim yang halus dan halus adalah ciri khas keju Philadelphia. Tempat kelahiran produk ini ialah USA.

Keju itu berhutang penampilannya kepada petani V. Lawrence, yang cuba mengulangi pengeluaran keju Perancis yang popular.

Akibatnya, dia mencipta produk uniknya sendiri - agak murah, dan tidak memerlukan masa untuk matang, dan oleh itu segera mendapat populariti yang hebat.

Kami akan bercakap tentang menyimpan keju Philadelphia dalam artikel ini.

Apakah yang diwakilinya?

Philadelphia ialah keju plastik berkrim yang diperbuat daripada krim, protein susu, susu dan garam. Juga dalam pembuatan produk, gusi carob digunakan (memainkan peranan penstabil) dan bakteria asid laktik untuk memberikan keju konsistensi tebal.

Keju Philadelphia dihasilkan boleh dibahagikan kepada beberapa kumpulan utama:

1. Klasik. Ia boleh dengan komposisi standard, termasuk krim berat, dengan komposisi ringan berdasarkan krim dan susu, dan juga berdasarkan susu skim tanpa krim (untuk pemakanan diet).
2. Ditandakan "organik". Ini adalah produk paling organik berasaskan susu yang diperoleh daripada lembu yang hanya mengambil makanan organik dan hidup dalam keadaan semula jadi dengan ekologi yang baik.
3. Dibungkus dalam kepingan individu untuk digunakan dalam sandwic. Ia dipanggil sandwic.
4. Minitabs - dibungkus dalam bahagian individu, setiap satunya mempunyai pembungkusan individu.
5. Dengan bahan tambahan - bawang putih, herba, dll.
6. Dibungkus bersama snek - sebagai hidangan siap sedia. Jenis ini dipanggil splendips.

Tidak kira jenis pembungkusan dan saiz hidangan individu, Philadelphia mempunyai konsistensi yang halus dan rasa yang lembut dan menyenangkan.

Berapa lama ia disimpan?

Mempunyai rasa lembut yang halus, keju Philadelphia adalah produk yang agak serba boleh, dalam permintaan dalam penyediaan pelbagai hidangan. Jangka hayat bergantung pada keadaan penyimpanan dan jenis pembungkusan.

Dalam peti ais

Berada di dalam peti sejuk membolehkan anda mengekalkan produk tanpa kehilangan kualiti sehingga 4 bulan dengan syarat pembungkusan asal belum dibuka.

Pada suhu bilik

Philadelphia adalah keju yang menuntut. Ia tidak boleh disimpan hangat. Pada suhu bilik, produk sedemikian boleh bertahan hanya beberapa jam dalam bekas asal yang tertutup dan tidak lebih daripada satu jam dalam bekas terbuka hanya di atas meja.

buatan sendiri

Keju buatan sendiri mempunyai jangka hayat yang sangat terhad. Walaupun disejukkan, ia tidak boleh disimpan lebih lama daripada 5 hari..

Ia adalah perkara biasa bagi Philadelphia untuk memisahkan cecair semasa penyimpanan dan mungkin hanya menunjukkan bahawa whey telah terpisah. Penyelesaian masalah adalah dengan mencampurkan produk.

syarat

Untuk mengekalkan kualitinya, keju krim harus disimpan di tempat yang sejuk, dilindungi dari cahaya matahari.

Teknologi pengeluaran produk sedemikian rupa sehingga Philadelphia tidak memerlukan penuaan jangka panjang. (pematangan), menekan dan beberapa peringkat teknologi lain yang dilalui oleh keju keras.

Keadaan optimum untuk produk sedemikian ialah suhu antara +2 hingga +6°C. Agar keju halus mendedahkan semua kekayaan rasa, ia tidak boleh dihidangkan segera dari peti sejuk, tetapi dibiarkan selama 30-40 minit di tempat yang hangat.

Adakah pembekuan mungkin?

Jika anda perlu memanjangkan jangka hayat produk, kebanyakan produk boleh dibekukan. Ini bukan pilihan terbaik untuk Philadelphia. Seperti keju lembut lain, produk sedemikian selepas penyahbekuan ketara kehilangan kualiti: konsistensi dan aroma terganggu, dan rasa unik hilang sebahagiannya.

Petua untuk memilih

Apabila membeli Philadelphia di kedai Anda harus memberi perhatian kepada perkara berikut:

• integriti pembungkusan;
• terbaik sebelum tarikh;
• komposisi produk.

Produk semula jadi dan sihat tidak boleh mengandungi bahan pengawet, penambah rasa atau bahan sintetik lain.

Kesimpulan

Keju krim halus adalah produk yang boleh digunakan sebagai hidangan bebas dan sebagai pelengkap kepada karya masakan. Philadelphia boleh menambah rasa unik pada kek keju, pembuka selera, dsb.