Apakah jangka hayat keju Belanda dan apa yang bergantung padanya?

Keju Belanda adalah salah satu jenis separa keras yang paling popular. Ia mempunyai rasa yang menyenangkan dan konsistensi padat.

Ia digunakan untuk sandwic, dalam pinggan keju dan apabila mencipta hidangan yang lebih kompleks. Kami akan bercakap tentang tempoh penyimpanan dan syarat keju Belanda di bawah.

Ciri-ciri Produk

Istilah "keju Belanda" merujuk kepada teknologi pengeluaran, dan bukan lokasi tertentu pada peta. Produk berkualiti dicirikan oleh warna kuning muda dan rasa masin atau manis., bergantung pada tahap konsistensi. Selepas masak lengkap, mata terbentuk di dalamnya, diedarkan secara merata ke seluruh isipadu.

Konsistensi padat yang membezakan jenis keras dan separa keras membolehkan ia dihiris nipis atau diparut tanpa sebarang masalah. Kandungan lemak adalah 45-50%. Masa yang diperlukan untuk kitaran masak penuh ialah 60-75 hari.

Kerak pada produk sentiasa nipis, jadi sebatian polimer atau parafin boleh digunakan di atas untuk memastikan penyimpanan yang baik. Bentuk kepala keju boleh dalam bentuk bar segi empat tepat atau bulat.

Setiap pembungkusan pengguna dan pengangkutan ditanda mengikut keperluan TR CU 022/2011. Keperluan untuk Belanda dan beberapa jenis lain diseragamkan oleh GOST 32260-2013.

Jangka hayat dan masa penyimpanan

Jangka hayat keju ialah masa produk mengekalkan kualiti penggunanya sepenuhnya. Selepas masa ini ia masih boleh digunakan.

Jangka hayat, berbeza dengan masa penyimpanan, ialah tempoh masa selepas itu produk tidak boleh digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan.

Jangka hayat yang disyorkan untuk keju Belanda ialah 30 hari sambil mengekalkan integriti pembungkusan asal. Ia mula dikira dari saat matang penuh. Dalam sesetengah kes, pengilang boleh melanjutkan tempoh ini, tetapi mematuhi semua piawaian.

Jika pembungkusan yang dimeterai rosak, masa produk sesuai untuk digunakan akan dikurangkan.. Kedai runcit yang memotong keju dan membungkus setiap bahagian secara berasingan mesti menandakan label dengan tarikh dan masa.

Barangan tersebut mesti dijual dalam masa 12 jam. Dalam kes ini, suhu hendaklah dalam lingkungan 0-6°C.

Keadaan dan suhu

Salah satu keperluan utama semasa mengatur penyimpanan keju Belanda ialah suhu dan kelembapan. Untuk gred separuh keras kemungkinan penyelenggaraan pada suhu dari -4 hingga 0°C dan kelembapan dari 85 hingga 90%.

Kesimpulan

Penyimpanan keju Belanda mesti dianjurkan dengan mengambil kira semua keperluan bukan sahaja dalam rantaian runcit, tetapi juga di rumah. Hanya dalam kes ini produk akan menggembirakan dengan rasa yang menyenangkan dan bermanfaat, memperkaya dan mempelbagaikan diet.

Ia berjalan lancar dengan:

• buah-buahan,
• kacang,
• madu dan roti putih yang digoreng dalam mentega bawang putih.

Ia juga digunakan untuk menyediakan fondue dan kentang yang lazat dengan tambahan daging cincang.