Berapa lama dan bagaimanakah keju Adyghe salai harus disimpan?
Keju Adyghe salai adalah produk masakan Kaukasia yang agak baru-baru ini muncul di rak kedai. Selama bertahun-tahun, penduduk Adygea membuatnya hanya untuk keperluan mereka sendiri dan tidak meletakkannya untuk dijual.
Mempunyai rasa masin yang terang dan aroma yang menyelerakan, produk ini cepat mendapat populariti dan menjadi salah satu jenis makanan ringan kegemaran. Untuk mengelakkannya daripada merosot semasa penyimpanan, adalah penting untuk mengekalkannya dengan betul.
Kami akan bercakap tentang menyimpan keju Adyghe salai dalam artikel.
Kandungan
Apakah yang menentukan jangka hayat?
Jangka hayat bergantung kepada beberapa faktor. Termasuk daripada yang berikut:
- kualiti produk awal;
- integriti pembungkusan dan kepala itu sendiri;
- keadaan (suhu dan kelembapan) di lokasi penyimpanan.
Anda juga boleh menggunakan bekas kaca dengan penutup. Ini membolehkan anda menghalang pertukaran bau di dalam peti sejuk dan menghalang penyiaran.
Keju Adyghe muda dan lembut, mempunyai jangka hayat yang sangat singkat. Ia disediakan daripada susu lembu, biri-biri atau kambing.
Produk buatan sendiri boleh terdiri daripada tiga jenis:
- segar;
- kering;
- dihisap.
Merokok membolehkan anda memanjangkan jangka hayat. Rawatan asap membantu mengeringkannya dan menambah rasa pedas. Ini membentuk kerak di permukaan, yang melindungi kandungan daripada bakteria dan sentuhan dengan udara. Pada asalnya, produk sedemikian dipanggil "koeplyzh".
Tempoh penyimpanan sebahagian besarnya bergantung pada penyusunan kandungannya yang betul. Sekeping kepala dalam pembungkusan asal yang belum dibuka boleh bertahan sehingga 6 bulan., melainkan dinyatakan sebaliknya oleh pengilang.
Keju Adyghe yang belum dihisap boleh disimpan dengan ketara kurang daripada keju salai - sehingga sebulan.
Keanehan
Keju hanya boleh disimpan di dalam peti sejuk. Keadaan yang sesuai untuk lokasinya ialah rak bawah. Produk itu sendiri mesti dibungkus dalam kerajang atau kertas kulit.
Dalam kes apabila ia dipotong menjadi kepingan kecil, ia boleh disimpan sehingga 2 minggu, dalam kepingan besar, dan dengan pembungkusan yang sesuai - sehingga beberapa bulan. Filem berpaut kurang sesuai untuk ini, kerana keju di dalamnya akan mula menjadi lembap dan boleh merosot dengan cepat.
membeku
Ia tidak disyorkan untuk membekukan keju Adyghe salai, kerana walaupun disimpan di dalam peti sejuk ia mempunyai jangka hayat yang agak lama.
Jika anda bercadang untuk menambahnya pada hidangan yang dimasak di dalam ketuhar, Produk boleh dibekukan jika dikehendaki. Dalam kes ini, beberapa perubahan dalam konsistensi selepas penyahbekuan tidak akan menjejaskan rasa keseluruhan hidangan dengan ketara.
Keju Adyghe segar juga boleh dibekukan jika perlu. Selepas penyahbekuan, produk boleh digunakan untuk menggoreng dan dalam salad. Apabila merancang untuk menggunakan keju Adyghe salai sebagai snek bebas, anda tidak seharusnya membekukannya.
Bagaimana untuk menentukan kualiti produk?
Kegunaan keju salai ditentukan oleh kualiti pengeluarannya dan pematuhan kepada teknologi pengeluaran. Ini membolehkan anda mengekalkan unsur surih dan bahan lain yang ada di dalamnya sebelum merokok. Kandungan kalorinya secara purata ialah 320-420 Kcal setiap 100 gram.
Pada masa membeli Anda harus memberi perhatian kepada perkara berikut:
- Keretakan pada permukaan menunjukkan pelanggaran teknologi merokok dan pengeringan yang tidak mencukupi.
- Warna kelabu produk mungkin menunjukkan kehadiran lemak sayuran, yang tidak sepatutnya berada di dalamnya.
- Bau kimia atau cuka paling kerap menunjukkan bahawa produk telah diproses, dan mungkin tidak dibuat daripada keju segar, tetapi daripada keju yang telah tamat tempoh.
- Pembungkusan vakum tidak boleh mengandungi cecair atau udara, kerana ini mungkin menunjukkan pelanggaran teknologi pembuatan atau pengangkutan.
- Rasa harus lembut dan berkrim.
- Tidak boleh ada benda asing di permukaan - lendir, acuan, dll.
Kesimpulan
Keju Adyghe salai boleh digunakan sebagai snek bebas, sebagai sebahagian daripada salad ringkas atau kompleks, dan dalam pinggan keju. Struktur padat, rasa yang menarik dan aroma yang menyenangkan membolehkan produk ini mempelbagaikan meja dan menambah nota baru kepada hidangan yang biasa.