Sihat, lazat, rendah lemak: bagaimana untuk menyimpan keju Suluguni di rumah?

Suluguni ialah salah satu jenis keju yang popular, yang mempunyai konsistensi padat, rasa sedikit masin, warna putih atau susu, dan aroma yang lembut (kecuali keju salai).

Georgia dianggap sebagai tempat kelahiran produk ini. Ia diperbuat daripada susu lembu, kambing atau biri-biri.

Seperti semua produk tenusu, suluguni mempunyai jangka hayat dan ciri kandungan yang terhad.

Untuk mengelakkan keju daripada rosak lebih awal, adalah penting untuk mengekalkannya dengan betul. Kami akan memberitahu anda tentang menyimpan keju Suluguni dalam artikel.

Berapa lama ia disimpan?

Suluguni adalah keju masin rendah lemak yang mesti disimpan mengikut peraturan tertentu. Salah satu syarat ialah mengekalkan suhu optimum. Cara paling mudah untuk mencapai ini ialah menggunakan peti sejuk.

Dalam peti ais

Suhu optimum untuk menyimpan suluguni adalah sehingga +5? C. Dalam keadaan sedemikian, produk boleh kekal dalam pembungkusan yang betul sehingga 1.5 minggu.

Jika anda menyimpannya lebih lama, ia akan mula kering, bau akan menjadi tidak menyenangkan, dan keju itu sendiri tidak sesuai untuk makanan.

Jika anda perlu memanjangkan jangka hayat keju, gunakan merokok atau letakkan dalam air garam khas.

Pada suhu bilik

Keadaan bilik untuk menyimpan keju tidak sesuai. Suhu bilik lebih tinggi daripada yang disyorkan, dan kelembapan lebih rendah daripada yang diperlukan.Suluguni hanya boleh berbaring di atas meja selama beberapa jam sahaja, dan hanya jika dilindungi daripada cahaya matahari langsung.

Pembungkusan vakum

Pembungkusan vakum adalah pilihan yang mudah penyimpanan produk yang padat dan agak panjang. Anda boleh mengelak sekeping keju walaupun di rumah, menggunakan beg khas dan peranti untuk mengepam udara.

Rawatan ini membolehkan anda meningkatkan jangka hayat beberapa hari tanpa manipulasi yang kompleks.

Tarikh luput selepas dibuka

Suluguni dihasilkan secara industri dan di rumah. Dibuat di kilang makanan, keju segera diletakkan dalam pembungkusan, yang menunjukkan jangka hayat dan keadaan.

Selepas membuka dan memecahkan meterai bekas, suluguni Boleh disimpan tidak lebih daripada 10 hari di tempat yang sejuk.

Sama seperti keju buatan sendiri, adalah mungkin untuk memanjangkan jangka hayat dengan meletakkan produk dalam larutan garam.

Peraturan

Suluguni adalah jenis keju yang agak serba boleh yang boleh digunakan segar. Ia juga boleh dihisap atau disimpan dalam air garam.

dihisap

Keju salai mempunyai rasa piquant yang luar biasa dan aroma yang cerah. Ia mudah digunakan sebagai snek walaupun tanpa pemprosesan tambahan. Di samping itu, suluguni salai akan membantu menambah rasa halus pada hidangan lain, seperti kaserol, pizza, salad, dll.

Dalam air garam

Menyimpan dalam air garam membolehkan walaupun kuantiti besar keju dibiarkan untuk masa yang lama. Jika keju dibeli sudah dalam cecair, maka ia boleh disimpan dalam bentuk ini dengan meletakkannya di rak bawah peti sejuk, menutupnya dengan penutup di atas.

Dalam kes apabila suluguni dibeli mengikut berat tanpa air garam, anda boleh membuat penyelesaian yang diperlukan untuk penyimpanan sendiri. Pilihan paling mudah:

1. Air mendidih.
2. Larutkan garam pada kadar 400 gram setiap 1 liter air panas.
3. Letakkan keju dalam larutan selama sehari.
4. Sediakan penyelesaian baru berdasarkan perkadaran: 200 gram garam setiap 1 liter air.
5. Letakkan keju dalam balang kaca dan isi dengan penyelesaian yang dihasilkan.
6. Letak dalam peti ais.

Semasa penyimpanan, adalah penting untuk memantau keadaan produk. Air garam mestilah bersih, bebas daripada penggantungan, dan tidak mempunyai filem di permukaan. Pilihan terbaik ialah menyimpan keju dalam air garam di mana ia dibeli; ia paling sesuai untuk suluguni tertentu.

Keju air garam mempunyai jangka hayat sehingga 30 hari, dengan syarat ia sentiasa berada dalam air garam.

Kaedah

Keju yang belum diasap dan tidak disimpan dalam air garam, boleh terkandung dalam bekas berikut:

• bekas kaca dengan penutup;
• Bekas plastik;
• parchment atau kertas khas yang bertujuan untuk menyimpan keju;
• kerajang.

Anda boleh menghilangkan kelembapan yang tinggi dalam bekas dengan keju dengan cara yang mudah - dengan meletakkan sekeping gula dengan produk, yang akan menyerap kelembapan.

Apabila meletakkan suluguni di dalam peti sejuk, Anda harus mengikuti peraturan mudah ini:

1. Pengasingan daripada produk lain. Ini amat penting untuk makanan yang mempunyai bau yang kuat dan jelas.
2. Keju salai hendaklah disimpan secara berasingan daripada keju tidak salai dan daripada makanan mudah rosak.
3. Keadaan penyimpanan hendaklah lebih kurang sama sepanjang masa, tanpa perbezaan yang ketara.
4. Kehadiran pembungkusan adalah syarat wajib untuk penyimpanan.
5. Keju yang dibeli mengikut berat mesti segera dipindahkan dari selofan, sebagai contoh, ke kertas parchment.

Sekiranya acuan muncul pada permukaan keju atau bau menjadi tidak menyenangkan, keseluruhan bahagian harus dibuang, kerana pemangkasan dan rawatan haba tidak akan menyelesaikan masalah.

Bolehkah ia dibekukan?

Keju susu lembut suluguni tidak selalu bertolak ansur dengan beku dengan baik. Kaedah penyimpanan ini hanya boleh digunakan apabila kaedah lain tidak boleh digunakan.

Supaya produk kehilangan sekurang-kurangnya kualitinya, cadangan berikut harus dipatuhi:

1. Adalah dinasihatkan untuk memindahkan produk ke dalam bekas plastik dengan penutup, di mana harus ada ruang kosong.
2. Air garam dituangkan sedemikian rupa sehingga sekurang-kurangnya 1 cm kekal di bahagian atas bungkusan, dan keju itu sendiri direndam sepenuhnya dalam larutan.

   Jika boleh, lebih baik menggunakan air garam asli. Jika tidak, buat sendiri daripada garam dan air.

3. Label dengan tarikh penyediaan dilampirkan pada bekas.
4. Letakkan bekas di dalam peti sejuk. Jika peti sejuk anda mempunyai pilihan pembekuan cepat, anda harus menggunakannya.

Jika keju tidak dibeli dalam air garam, ia disediakan secara berasingan. Anda boleh menuangkan larutan air garam ke dalam bekas hanya selepas ia sejuk. Larutan garam yang hangat, dan terutamanya panas, tidak boleh diletakkan di dalam peti sejuk.

Suluguni beku tidak boleh disimpan selama-lamanya. Adalah dinasihatkan untuk menggunakannya dalam masa sebulan. Pendedahan kepada suhu negatif tidak menjejaskan produk tanpa akibat - ia kehilangan sebahagiannya rasa, konsistensi dan perubahan aroma. Keju ini biasanya digunakan bukan dalam bentuk tulen, tetapi dalam penaik atau sebagai tambahan kepada salad.

Kesimpulan

Suluguni yang sihat, tidak berminyak dan lazat adalah tetamu yang kerap di meja kebanyakan orang. Kandungan kalori keju bergantung bukan sahaja pada jenisnya, tetapi juga pada pemprosesan tambahan.

Agar Suluguni Georgia hanya membawa faedah, adalah penting untuk memilih produk dengan betul dan menyimpannya mengikut peraturan.