Membeku dengan baik: bolehkah keju Gouda disimpan di dalam peti sejuk dan untuk berapa lama?

Gouda ialah keju keras Belanda yang diperbuat daripada susu lembu. Ia digunakan bukan sahaja untuk menghiasi pinggan keju. Tetapi juga sebagai bahan untuk menyediakan salad, pasta, sos dan hidangan lain.

Jika produk susu yang ditapai disediakan dalam kuantiti yang banyak, ia boleh disimpan di dalam peti sejuk.

Agar Gouda mengekalkan rasa dan sifat berfaedah selepas penyahbekuan, anda perlu mengikuti peraturan dan cadangan tertentu.

Adakah mungkin untuk membekukan keju Gouda, dan berapa lama untuk menyimpan produk di dalam peti sejuk, kami akan memberitahu anda lebih lanjut.

Bolehkah ia dibekukan?

Seperti jenis keju keras yang lain, Gouda boleh dibekukan. Tetapi ia mesti diambil kira di bawah pengaruh suhu rendah, varieti ini mungkin sedikit mengubah konsistensinya. Atau ia akan mula hancur selepas dicairkan.

Oleh itu, lebih baik menggunakan produk ini untuk menyediakan hidangan panas: sandwic, pizza, atau menambahnya kepada salad.

Jangka hayat dalam peti sejuk beku

Gouda beku paling baik digunakan dalam tempoh 2-6 bulan selepas pembekuan. Jika produk tidak digunakan pada masa ini, lebih baik untuk membuangnya.

Sesetengah sampel Gouda yang dibeli di kedai mungkin mempunyai lubang di dalamnya. Dan mana-mana keju dengan lubang, serta jenis dengan retak, mungkin terdedah kepada pembakaran fros.

Oleh itu, sepanjang tempoh pembekuan, adalah disyorkan untuk memeriksa sama ada penyediaan keju telah merosot.

Bagaimana untuk membekukan dengan betul?

Gouda boleh dibekukan dalam tiga cara:

• bar kecil;
• kepingan nipis;
• parut.

Setiap jenis produk mempunyai peraturan pembekuan sendiri.

Dalam bahagian

Cara membekukan keju bahagian:

1. Potong produk menjadi kepingan. Ia tidak disyorkan untuk meletakkan kepingan besar produk ke dalam ruang. Keju perlu dicincang menjadi kepingan yang lebih kecil. Adalah disyorkan untuk membahagikan roda keju atau blok kepada bahagian dengan berat sehingga 200 g. Hirisan kecil akan dibekukan sepenuhnya dan akan cair lebih cepat dengan penyahbekuan selanjutnya.
2. Balut keju dalam filem. Filem berpaut plastik atau beg ziplock plastik sesuai untuk ini. Potongan yang disediakan perlu dibalut seketat mungkin, cuba memerah semua udara berlebihan dari pembungkusan. Jika tidak, produk mungkin mengalami lecuran beku.
3. Gouda yang dibungkus juga harus diletakkan di dalam beg beku yang lain. Ini akan memberikan produk perlindungan tambahan daripada sejuk.
4. Nyatakan masa dan tarikh pembekuan. Untuk mengesan berapa lama produk susu yang ditapai berada di dalam peti sejuk, anda perlu membuat tanda pada beg dengan penanda kalis air. Pembungkusan menunjukkan tarikh pembekuan dan tarikh luput produk.

Parut atau cincang

Jika Gouda akan digunakan bukan untuk sandwic atau pinggan keju, tetapi untuk memasak, ia mesti dicincang menjadi kepingan kecil sebelum dibekukan. Alternatifnya ialah memarut atau puri dalam pemproses makanan.

Bagaimana untuk membekukan dihancurkan Gaudu:

1. Pembungkusan produk. Dicincang atau dipotong menjadi kepingan kecil, produk mesti diletakkan dalam beg plastik dengan zip.

   Jika anda bercadang untuk membekukan keju yang dibungkus yang dibeli di kedai, cangkerang harus dibuka sedikit.

   Untuk melepaskan udara berlebihan, anda perlu memerah bungkusan dengan perlahan dan kemudian menutupnya semula dengan ketat.

2. Pembungkusan tambahan. Gouda yang telah dibungkus hendaklah diletakkan di dalam beg penyejuk beku tambahan. Cangkerang padat sedemikian akan melindungi keju daripada pembakaran fros.
3. Menggunakan kertas parchment. Adalah disyorkan untuk melapikkan kepingan keju yang dihancurkan dengan kertas parchment. Untuk setiap hidangan, anda memerlukan satu helaian kertas segi empat tepat kecil. Setiap kepingan hendaklah kira-kira 1.5 cm lebih lebar daripada kepingan keju. Setiap segi empat tepat parchment diapit di antara blok nipis keju.

   Ini akan memudahkan untuk memisahkan kepingan antara satu sama lain semasa penyahbekuan. Untuk kemudian mendapatkan beberapa keping dari beg am, anda hanya perlu mengeluarkan segi empat tepat kertas kertas. Bilangan kepingan yang diperlukan akan mudah dipisahkan daripada jumlah jisim keju.

Peraturan penyahbekuan

Keju gouda mesti dicairkan dalam peti sejuk selama 1-2 hari. Semasa proses penyahbekuan, kristal ais dikeluarkan secara beransur-ansur dan kelembapan keju dipulihkan.

Produk, dipotong menjadi kepingan nipis atau parut, hendaklah diletakkan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya sehari. Potongan dan kepingan yang lebih besar adalah yang terbaik dicairkan dalam peti sejuk dalam masa 48 jam. Dalam kes ini, mereka akan cair sepenuhnya.

Anda perlu mengeluarkan seberapa banyak keju dari peti sejuk seperti yang anda rancang untuk digunakan dalam masa terdekat.Anda perlu mengeluarkan jumlah yang diperlukan dari beg dengan produk parut dan kembalikan selebihnya ke peti sejuk.

Potongan nipis dikeluarkan dari beg beku menggunakan kertas parchment.. Seterusnya, beg itu ditutup semula dan dihantar ke rak penyejuk beku. Sekeping besar perlu dicairkan sepenuhnya.

Gouda yang dicairkan hendaklah dimakan atau digunakan untuk memasak dalam masa 2-3 hari. Walaupun makanan belum luput, baki keju mesti dilupuskan 3 hari selepas penyahbekuan.

Kesimpulan

Keju gouda boleh dibekukan dengan baik di dalam peti sejuk. Konsistensi produk ini dan rasa selepas penyahbekuan berubah sedikit. Ini membezakan Gouda daripada keju lembut.

Anggaran jangka hayat produk yang disyorkan adalah sehingga 6 bulan.. Selepas tarikh tamat tempoh, adalah lebih baik untuk membuang produk beku yang tidak digunakan.