Titik kontroversi, atau adakah mungkin untuk membekukan keju brie?

Brie lembut dan berkrim ialah keju Perancis terkenal yang mendapat namanya dari wilayah di mana ia mula dihasilkan pada Zaman Pertengahan.

Pada masa ini, beberapa jenis keju dihasilkan di bawah nama "brie".

Populariti besar produk dikaitkan dengan kemungkinan luas penggunaannya - baik sebagai sebahagian daripada hidangan percutian dan sebagai tambahan kepada hidangan biasa.

Kami akan memberitahu anda kemudian sama ada boleh membekukan keju brie.

Adakah mungkin untuk membekukan?

Seperti kebanyakan keju krim lembut, brie tidak bertahan lama. Jika ia tidak diselenggara dengan betul, bakteria mula berkembang dengan cepat, menyebabkan produk tidak dapat digunakan dan menjadikannya tidak selamat untuk kesihatan.

Pembekuan ialah proses mendedahkan produk kepada suhu yang sangat rendah.. Keju lembut, termasuk brie, mengandungi peratusan besar air, yang, apabila dibekukan dan kemudian dicairkan, menjejaskan struktur gentian.

Akibatnya, keju menjadi lebih kering dan lebih rapuh. Jika brie tidak dibungkus dengan betul di dalam peti sejuk, ia akan kering dengan banyak dan kehilangan sebahagian besar kualitinya.

Sekiranya terdapat lebihan produk di rumah, dan anda tidak boleh melakukannya tanpa pembekuan, Adalah penting untuk mematuhi peraturan tertentu:

1. Lebih segar brie sebelum dimasukkan ke dalam peti sejuk, lebih baik.
2. Pembungkusan yang disediakan untuk penyejuk beku mesti dimeteraikan. Anda boleh menggunakan filem berpaut dan kerajang sebagai lapisan atas.Bekas plastik dengan penutup juga akan berfungsi.
3. Label yang menunjukkan tarikh pembekuan produk mesti dilampirkan pada pembungkusan.

Apabila mengatur pembekuan, anda boleh memilih pilihan berikut:

• keseluruhan roda;
• berkeping-keping.

Setiap pilihan ini mempunyai kebaikan dan keburukan. Pilihan terakhir yang memihak kepada salah satu kaedah harus mengambil kira penggunaan bahan kerja selanjutnya yang dirancang.

Bekukan dalam satu bahagian

Membekukan dalam sekeping besar adalah lebih mudah dan lebih cepat, tetapi adalah penting untuk mengambil kira bahawa keseluruhan bahagian akan dicairkan.

Pembungkusan berasingan

Apabila dibekukan dalam kepingan kecil individu, anda boleh membalut setiap satu daripadanya secara berasingan dalam filem berpaut dan meletakkannya dalam bekas biasa.

Ini akan membolehkan anda mengeluarkan seberapa banyak produk yang anda perlukan pada masa hadapan, meninggalkan selebihnya dalam bekas di dalam peti sejuk. Dengan organisasi ini, bar individu tidak akan melekat bersama dan akan disimpan dengan sangat padat.

Biasa untuk setiap bahagian

Terdapat pilihan lain untuk menyimpan keju brie dalam peti sejuk dalam kepingan berasingan.

Prosedurnya akan seperti berikut:

1. Potong kepingan mengikut saiz yang dikehendaki.
2. Sediakan papan pemotong (dulang pembakar) sebesar saiz yang boleh diletakkan di dalam peti sejuk beku.
3. Lapik loyang dengan parchment.
4. Susun kepingan keju supaya tidak bersentuhan antara satu sama lain.
5. Bekukan loyang.
6. Selepas keju beku, keluarkan loyang.
7. Letakkan semua kepingan ke dalam satu bekas.
8. Tandatangan tarikh.
9. Letakkan bekas di dalam peti sejuk.

Kaedah ini hanya boleh digunakan jika tiada bau asing di dalam peti sejuk, apalagi bau kuat yang boleh diserap oleh keju semasa pembekuan awal pada loyang.

Mengapa tidak digalakkan untuk disimpan di dalam peti sejuk beku?

Malah pendedahan jangka pendek kepada suhu rendah tidak lulus tanpa akibat untuk brie. Keju sangat sensitif kepada suhu rendah, jadi selepas dicairkan ia tidak akan mempunyai konsistensi dan rasa asal lagi.

Peraturan penyimpanan produk

Jangka hayat brie bergantung pada keadaan pembungkusan dan penyimpanan. Keju sebaiknya disimpan dalam pembungkusan asal tertutup yang belum dibuka.

Tarikh tamat tempoh sentiasa ditunjukkan oleh pengilang, dan dalam kebanyakan kes adalah sehingga dua bulan.. Selepas membuka bungkusan, produk tenusu boleh kekal di dalam peti sejuk selama tidak lebih dari seminggu.

Jika brie dibekukan, jangka hayat dilanjutkan kepada maksimum 4 bulan. Selepas penyahbekuan, disyorkan untuk mengambil keju dalam masa beberapa hari, atau lebih baik lagi, serta-merta.

Pilihan storan berikut juga mungkin:

• membekukan brie yang belum dibakar dalam pastri puff,
• membekukan brie bakar dalam pastri puff, dsb.

Produk separuh siap tersebut kemudiannya boleh digunakan untuk menyediakan pai dengan cepat.

Kesimpulan

Membekukan keju brie untuk kegunaan masa depan adalah kontroversi. Jika produk itu akan digunakan pada masa hadapan untuk membakar dan mencipta hidangan yang dirawat haba, pilihan ini agak wajar. Dalam semua kes lain, produk paling baik digunakan segar.