Nota kepada suri rumah: adakah mungkin untuk membekukan keju Camembert dan cara melakukannya dengan betul

Keju Camembert yang lembut dan berlemak adalah produk yang lazat dengan rasa yang menyenangkan. Ia digunakan secara bebas dan sebagai sebahagian daripada hidangan kompleks.

Sekiranya terdapat lebih banyak keju di rumah daripada yang diperlukan, persoalan timbul tentang kemungkinan pembekuan.

Kami akan memberitahu anda dalam artikel sama ada mungkin untuk membekukan keju Camembert dan cara melakukannya dengan betul.

Ciri-ciri Pengeluaran

Camembert adalah keju yang sangat popular yang mempunyai rasa dan aroma yang unik. Semasa kewujudannya, resipi telah mengalami perubahan, dan dalam bentuknya sekarang, ia telah diketahui sejak akhir abad ke-19.

Pengeluaran Camembert mempunyai beberapa ciri. Apabila menggunakan teknologi tradisional, roda keju diperoleh pada saiz yang ditetapkan dengan ketat, seberat 0.340 kg. Satu hidangan 25 liter susu penuh sudah cukup untuk menghasilkan 12 kepala sedemikian..

Camembert secara tradisinya disediakan bukan sepanjang tahun, tetapi dari September hingga Mei, sebelum musim panas. Teknologi itu sendiri agak kompleks, memerlukan pematuhan ketat terhadap piawaian suhu dan masa.

Ciri budaya acuan Camembert patut diberi perhatian khusus. Semasa tempoh masak keju, ia berubah, bertukar dari putih ke biru, kelabu, dan kemudian merah-coklat. Warna acuan menunjukkan kematangan keju dan kualiti produk yang tinggi..

Jika Camembert disediakan dengan betul, ia harus tegas, dengan ciri warna berkulat dari varieti. Pengangkutan produk asal juga istimewa - kotak kayu khas dan jerami digunakan.

Di bandar kecil Vimoutier di Perancis, sebuah tugu peringatan telah didirikan kepada bahagian gadis M. Harel, yang, menurut legenda, tinggal di kampung Camembert dan merupakan orang pertama yang mula menjual keju dengan nama yang sama.

Adakah pembekuan mungkin?

Real Camembert jarang ditemui untuk jualan, jadi anda mungkin mahu menyimpannya untuk kegunaan masa hadapan. Produk disimpan dengan baik dan boleh bertahan selama berminggu-minggu dalam keadaan yang sesuai.. Tetapi kadang-kadang anda perlu membekukan lebihan.

Kebanyakan keju keras dan separuh keras boleh dibekukan. Dan Camembert adalah salah seorang daripada mereka. Ini membolehkan anda memanjangkan hayat produk dengan ketara di rumah. Tetapi terdapat beberapa nuansa dalam organisasi penyimpanan ini.

Kelebihan yang tidak dapat dinafikan membekukan produk termasuk yang berikut:

• pelanjutan hayat simpanan yang ketara (sehingga beberapa bulan);
• keupayaan untuk menyimpan produk;
• keupayaan untuk menyimpan sisa produk.

Selepas penyahbekuan, Camembert akan kekal selamat untuk kesihatan.

Adakah produk kehilangan kualiti selepas pembekuan?

Pendedahan kepada suhu negatif untuk mana-mana produk tidak berlalu tanpa meninggalkan kesan. Selepas beku keju boleh berubah tekstur dan kehilangan sedikit rasa.

Jika anda bercadang untuk menggunakannya untuk membakar, dalam sos, dan dalam hidangan yang memerlukan rawatan haba, ini tidak kritikal. Ada yang runtuh atau, sebaliknya, kekejangan apabila mencairkan keju tidak akan begitu ketara.

Berapa lama disimpan di dalam peti sejuk?

Dengan organisasi penyimpanan Camembert yang betul Boleh tinggal di dalam peti sejuk sehingga enam bulan. Tetapi adalah penting untuk mempertimbangkan bahawa semakin lama produk berada di dalam peti sejuk, semakin besar perubahan dalam teksturnya.

Bagaimana untuk membekukan dengan betul?

Kualiti produk selepas penyahbekuan sebahagian besarnya bergantung pada sejauh mana pembekuan dijalankan dengan betul.

Persediaan

Salah satu perkara utama ialah memilih produk segar (tidak luput) tanpa kerosakan. Keju mestilah masak dengan baik dan agak keras. Untuk kemudahan penggunaan selanjutnya, kepala boleh dipotong menjadi kepingan berasingan.

Tara

Setiap blok keju mesti dibalut dengan teliti dalam kerajang.

Jika dikehendaki, kepingan boleh diletakkan di dalam bekas atau dalam beg berkunci zip, yang mesti dilabelkan dengan tarikh.

Pembekuan dalam bahagian individu bermakna anda tidak perlu mencair beku lebih banyak keju daripada yang diperlukan. Produk tidak boleh dibekukan semula..

Ia juga mungkin untuk membekukan seluruh kepala. Dalam kes ini, tidak perlu mengeluarkan pembungkusan asal.

syarat

Produk yang dibungkus diletakkan di dalam peti sejuk. Dan mereka tidak mengeluarkannya lagi sehingga Camembert diperlukan. Adalah dinasihatkan bahawa suhu dalam peti sejuk tidak boleh lebih tinggi daripada -18-20°C.

Bagaimana untuk mencairkan beku?

Perkara penting seterusnya ialah penyahbekuan yang betul.. Cara terbaik ialah memindahkan keju dari peti sejuk ke peti sejuk. Ini akan mewujudkan keadaan yang diperlukan untuk pencairan keju secara beransur-ansur.

Anda juga boleh mencairkan keju dengan meletakkan bekas bersamanya di dalam air sejuk.Pendekatan ini akan membolehkan keju mencairkan beku lebih cepat. Anda tidak seharusnya memaksa proses pencairan lebih banyak lagi. Sebarang pendedahan kepada suhu tinggi akan menjejaskan konsistensi produk dan memburukkan rasa.

Kesimpulan

Setiap suri rumah memutuskan sendiri sama ada untuk membekukan Camembert. Ini boleh menjadi sangat praktikal, kerana produk yang selebihnya tidak perlu dibuang – mereka boleh dihantar untuk simpanan jangka panjang, dan digunakan secara menguntungkan dalam beberapa bulan.

Dan dalam kes di mana Camembert dirancang untuk digunakan sebagai snek segar, adalah lebih baik untuk mengelakkan pendedahan kepada suhu rendah.