Keputusan yang samar-samar, atau sama ada mungkin untuk membekukan keju kambing yang lembut, separa keras dan keras

Keju kambing adalah produk tenusu yang terkenal dengan sifat berfaedah dan rasa yang menyenangkan.

Ia digunakan secara meluas dalam masakan, tetapi ia juga berlaku bahawa terdapat banyak keju yang tersisa, dan anda perlu memutuskan bagaimana untuk mengekalkan bekalan.

Kami akan memberitahu anda dalam artikel ini sama ada mungkin untuk membekukan keju kambing lembut.

Adakah mungkin untuk membekukan?

Konsep "keju kambing" menggabungkan beberapa jenis produk tenusu yang popular. Mereka boleh dibuat secara industri atau di rumah.

Keju kambing buatan sendiri lembut, plastik, dan mempunyai rasa yang halus. Ia tidak digalakkan untuk membekukan produk sedemikian.

Tetapi jika tiada pilihan, boleh juga dihantar ke sejuk. Kelemahan ketara penyimpanan sedemikian ialah kehilangan sebahagian daripada rasa unik dan perubahan dalam tekstur.

Varieti keju kambing jeruk sangat lembut. Apabila disimpan di dalam peti sejuk, kehadiran air garam membantu mengekalkan konsistensi produk. Tetapi, jika pembekuan dirancang, cecair itu perlu disalirkan dan batangnya dikeringkan.

Dan walaupun syarat-syarat ini dipenuhi, selepas penyahbekuan produk hanya sesuai untuk menyediakan hidangan yang kompleks, dan bukan sebagai snek bebas.

Peraturan pembekuan

Untuk membekukan keju kambing untuk kegunaan masa depan, penyejuk beku isi rumah agak sesuai, di mana suhu dikekalkan tidak lebih tinggi daripada -18? C.

Tugas utama bukan sahaja untuk mengekalkan produk, tetapi juga untuk menyediakannya dengan semua syarat untuk mengekalkan konsistensi, warna dan rasa.

Saiz Hidangan

Perkara pertama yang perlu anda tentukan ialah saiz bahagian untuk dibekukan.

Perlu mengambil kira bahawa keju beku menjadi sangat keras dan sukar untuk dibahagikan kepada kepingan. Oleh itu, pada masa hadapan ia akan dinyahbekukan sebagai satu blok keseluruhan.

Sebahagian besar produk mungkin tidak selalunya sesuai untuk digunakan. Selain itu, keju yang telah dinyahbeku tidak boleh diletakkan di dalam peti sejuk semula.

Penyediaan produk

Keju kambing lembut mengandungi sejumlah besar cecair, yang bertukar menjadi ais apabila dibekukan. Dalam kes ini, tekstur produk akan terjejas, pada tahap yang lebih besar atau lebih kecil.

Pakej

Sebagai pembungkusan untuk penyimpanan di dalam peti sejuk beku Adalah praktikal untuk menggunakan bekas dengan penutup dan beg kunci zip yang ketat. Mereka memberikan tahap ketat yang diperlukan supaya keju kurang teroksida apabila bersentuhan dengan udara dan tidak menyerap bau asing.

Setiap bungkusan boleh mengandungi satu atau lebih keping. Lebih-lebih lagi, hanya keju dari jenis yang sama boleh dibekukan bersama.

Jika anda mempunyai pengedap vakum yang tersedia, anda perlu menggunakannya. Dengan cara ini produk bukan sahaja akan dilindungi, tetapi juga akan mengambil ruang minimum di dalam peti sejuk. Label pada pembungkusan yang menunjukkan tarikh adalah tambahan yang mudah apabila mengatur penyimpanan jangka panjang.

Berapa lama disimpan di dalam peti sejuk?

Apabila mengatur penyimpanan mengikut semua peraturan dan memerhatikan keadaan suhu, keju kambing boleh kekal dalam peti ais selama 6 bulan.

Tetapi pakar sangat mengesyorkan mencari penggunaan produk dalam tempoh dua hingga tiga bulan pertama. Kerana lebih lama keju kambing berada di dalam peti sejuk, lebih besar perubahan dalam tekstur dan rasa.

Bagaimana untuk mencairkan beku?

Untuk membolehkan keju kambing cair selepas berada di dalam peti sejuk, Adalah disyorkan untuk memasukkannya ke dalam peti sejuk terlebih dahulu. Suhu di sana lebih tinggi daripada di dalam peti sejuk dan lebih rendah daripada di dalam bilik.

Dalam keadaan sedemikian, produk akan mencairkan beku secara beransur-ansur dan agak perlahan. Bergantung pada jumlah pembungkusan dan jenis keju, ia mungkin mengambil masa sehingga 12 jam. Varieti keras yang dihantar untuk disimpan dalam kepingan besar mencairkan beku terutamanya dengan perlahan.

Sebaik sahaja semua ais hilang, produk mungkin mengubah konsistensinya dengan ketara. Dan terdapat hubungan langsung di sini - semakin lembut dan muda keju, semakin ketara perubahan dalam teksturnya.

Selepas pencairan, cecair sering berpisah daripada produk, dan ia sendiri menjadi lebih berlapis dan kering. Ia tidak boleh digunakan dalam bentuk tulen, tetapi agak mungkin untuk memasukkannya ke dalam pelbagai hidangan. Ia juga mungkin untuk membekukan beberapa hidangan yang mengandungi keju kambing, seperti pai.

Kesimpulan

Membekukan keju kambing, terutamanya jenis lembut, bukanlah penyelesaian yang jelas. Produk ini adalah salah satu produk yang paling sesuai digunakan segar.

Dalam kes yang melampau, meletakkannya di dalam peti sejuk boleh menjadi penyelesaian kepada masalah tersebut., apabila sangat perlu untuk mengekalkan keju sebagai persediaan untuk pai masa depan dan hidangan lain, semasa penyediaannya ia akan tertakluk kepada rawatan haba dan lebur.