Pilihan untuk menyimpan lebihan, atau adakah mungkin untuk membekukan keju mozzarella?

Salah satu keju Itali yang paling biasa ialah mozzarella. Ia boleh digunakan untuk hidangan sampingan, dalam menyediakan salad dan dalam mencipta pencuci mulut.

Sekiranya terdapat lebihan produk yang tinggal, ia menjadi sukar untuk disimpan. Selain itu, jenis keju ini terdapat dalam pelbagai jenis, dan masing-masing mempunyai ciri tersendiri.

Oleh itu persoalan utama - adakah mungkin untuk membekukan keju mozzarella, dan apakah cara terbaik untuk melakukannya.

Adakah mungkin untuk membekukan?

Mozzarella tergolong dalam kumpulan keju separa keras. Secara tradisinya ia diperbuat daripada susu kerbau hitam.

Dijual Mozzarella boleh didapati dalam tiga jenis:

• segar, dalam bentuk bola dalam air garam;
• dalam blok;
• hancur.

dicincang

Keju yang dijual sudah dicincang biasanya mengandungi bahan tambahan yang menghalang kek dan melekat. Dalam kebanyakan kes, produk sedemikian bertolak ansur dengan pembekuan dengan baik.

Dalam air garam

Bebola keju terletak terus di dalam air garam. Pembekuan boleh menjejaskan penampilan, konsistensi dan rasa produk.. Ini disebabkan kandungan lembapannya yang tinggi. Selepas penyahbekuan, bebola boleh digunakan untuk memperkayakan rasa hidangan yang kompleks.

Dalam blok

Blok Mozzarella mempunyai konsistensi yang padat. Keju ini mempunyai jangka hayat yang lebih lama daripada keju jeruk dalam bebola.

Membekukannya agak mudah, tetapi perubahan dalam struktur selepas penyahbekuan tidak dapat dielakkan.

Jika anda memerlukan mozzarella yang dicincang untuk menyediakan hidangan, anda harus menjaga ini terlebih dahulu dan memotongnya sebelum meletakkannya di dalam peti sejuk.

Berapa lama disimpan di dalam peti sejuk?

Mozzarella yang dibeli, yang berada dalam pembungkusan asalnya, boleh disimpan untuk keseluruhan tempoh yang ditunjukkan pada label. Selepas dibuka - hanya 3 hari. Jika anda tidak bercadang untuk menggunakan sisa makanan sekarang, maka lebih baik anda bimbang tentang pembekuan.

Mozzarella buatan sendiri juga boleh dibekukan. Penyimpanannya di dalam peti sejuk adalah terhad kepada tiga bulan jika semua syarat dipenuhi.

Perhatian khusus mesti diberikan kepada pembungkusan yang berhati-hati, yang sepatutnya menghalang keju daripada bersentuhan dengan udara dan seluruh kandungan peti sejuk beku.

Bagaimana anda harus membekukan?

Bergantung pada jenis mozzarella yang tersedia, pendekatan untuk membekukan juga berubah.

Rassolnaya

Bebola keju dijual dalam air garam. Jika produk digunakan segar untuk makanan, maka ia disimpan terus dalam cecair di dalam peti sejuk. Tetapi dalam kes pembekuan, tidak digalakkan untuk melakukan ini.

Pilihan storan yang paling sesuai air garam mozzarella seperti ini:

1. Keluarkan bola dari bekas di mana ia dijual.
2. Keringkan produk.
3. Sekiranya bahagiannya terlalu besar, lebih baik memotong setiap bahagian terlebih dahulu. Sekiranya mereka kecil, lebih baik tidak memotongnya.
4. Keringkan semula. Ini amat penting jika bola terpaksa dipotong.
5. Letakkan kepingan di atas dulang (papan pemotong atau peralatan dapur lain yang sesuai) dalam satu lapisan, dan letakkannya di dalam peti sejuk dengan ketat secara mendatar.
6. Selepas beberapa jam, apabila keju cukup beku, anda perlu mengeluarkannya dan memasukkannya ke dalam bekas plastik dengan penutup atau dalam beg yang sesuai untuk pembekuan.
7. Mozzarella yang dibungkus dengan cara ini diletakkan di dalam peti sejuk.

Dalam blok

Mozzarella dalam bentuk blok pada asalnya bertujuan untuk membuat pizza. Ia mempunyai konsistensi yang padat dan mengandungi lebih sedikit kelembapan daripada pelbagai bola. Produk ini bertolak ansur dengan pembekuan dengan lebih baik.

Untuk memudahkan memarut mozarella, anda perlu meneruskan seperti berikut:

1. Letakkan keseluruhan blok di dalam peti sejuk selama 15-30 minit. Supaya ia menjadi lebih sukar daripada mulanya.
2. Keluarkan produk dari peti sejuk dan parut.
3. Letakkan kerajang di atas loyang atau papan pemotong yang muat di dalam peti sejuk.
4. Edarkan produk setipis mungkin di atas permukaan yang disediakan.
5. Muatkannya seperti ini ke dalam peti sejuk dalam kedudukan mendatar.
6. Sebaik sahaja keju dibekukan, anda perlu mengeluarkannya dan memindahkannya ke bekas yang dipilih. Ini boleh menjadi beg atau bekas yang ketat.
7. Tutup bekas dengan ketat.
8. Alihkan bekas dan beg ke dalam peti sejuk beku.

Menyahbeku

Anda boleh mencairkan keju dalam pelbagai cara. Pilihan yang paling tepat ialah meletakkannya di dalam peti sejuk di atas rak.

Lebih kecil kepingan, lebih cepat ia akan cair.. Terdapat juga pilihan alternatif.

Contohnya, hanya di atas meja dapur atau dengan meletakkan bungkusan keju dalam bekas berisi air sejuk.Selepas pencairan, produk disapu dengan tuala kertas untuk menghilangkan kelembapan berlebihan.

Juga, dalam beberapa kes, mozzarella parut tidak boleh dicairkan sama sekali. Jika anda memerlukannya untuk taburan, contohnya, pizza, lasagna, sandwic bakar, maka anda boleh mengambil briket terus dari peti sejuk dan menggunakan serbuk keju.

Mozzarella yang dicairkan tidak boleh disimpan lama di dalam peti sejuk. Adalah dinasihatkan untuk menggunakannya dengan segera selepas penyahbekuan selesai..

Kesimpulan

Keju mozzarella hanya boleh dibekukan apabila perlu untuk memanjangkan jangka hayatnya. Pada masa yang sama, adalah penting untuk tidak melebihi masa produk berada di dalam peti sejuk, dan bertindak dengan tegas mengikut peraturan yang diterima.