Kad panggilan masakan Armenia: berapa lama keju jalinan bertahan di dalam peti sejuk dan tanpa?

Keju pigtail berasal dari Armenia. Nama alternatif untuk produk ini ialah chechil. Di Armenia, pembuat keju tempatan membuat produk ini secara eksklusif dengan tangan.

Sehelai keju segar dengan struktur berserabut dipintal menjadi satu berkas. Jalinan keju mempunyai rasa halus yang menyenangkan, ia sangat berkhasiat dan memuaskan.

Keju chechil boleh kekal segar sehingga 2 bulan. Untuk mengelakkan keju jalinan daripada rosak, anda perlu mengikuti beberapa peraturan penyimpanan mudah.

Jangka hayat Chechil

Jalinan keju buatan tangan secara tradisional disimpan secara eksklusif dalam air garam sepanjang hayatnya. Cecair ini biasanya dituangkan ke dalam kulit biri-biri atau jag.

Di dalam atau tanpa peti sejuk

Adalah disyorkan untuk menyimpan chechil yang dibeli secara eksklusif di dalam peti sejuk.

Dah potong tocang keju Terbaik dimakan dalam masa 72 jam. Tidak digalakkan untuk menyimpan terlalu banyak produk ini.

Chechil boleh disimpan dalam pembungkusan vakum sehingga 2 bulan. Jika pembungkusan vakum tidak dipecahkan, produk akan kekal segar sehingga 60 hari.

Varieti lembut keju ini boleh disimpan tidak lebih daripada 30 hari. Keju tocang keras, tidak dibungkus, boleh disimpan sehingga 4 minggu jika ia belum dipotong terlebih dahulu.

Jangka hayat chechil longgar tidak melebihi 30 hari. Pembungkusan vakum menggandakan jangka hayat.

Chechil disyorkan untuk disimpan secara eksklusif di dalam peti sejuk. Peti sejuk akan melindungi produk daripada kering dan rosak lagi.

Suhu

Mengekalkan keadaan suhu adalah satu kemestian untuk menyimpan tocang keju. Suhu penyimpanan optimum ialah dari 0 °C hingga 4 °C.

Tempat yang sesuai untuk meletakkan produk ini adalah di rak bawah peti sejuk, lebih dekat dengan dinding belakang peti sejuk. Anda juga boleh meletakkan jalinan keju pada rak sayuran.

Apabila menyimpan keju tocang anda juga perlu memberi perhatian kepada tahap kelembapan dalam simpanan. Ia tidak sepatutnya jatuh di bawah 80%.

Apabila disimpan di dalam peti sejuk, chechil tidak boleh terdedah kepada udara untuk jangka masa yang lama. Jika tidak, produk akan lebih cepat kering dan merosot.

syarat

Jalinan keju akan kekal segar dan sedap lebih lama jika anda mengikutinya Peraturan asas untuk menyimpan produk ini:

1. Adalah disyorkan untuk menyimpan keju Chechil dalam hidangan enamel atau bekas kaca. Pilihan alternatif ialah kertas makanan atau kerajang, atau, sebagai pilihan terakhir, filem berpaut. Tidak disyorkan untuk membungkus produk dalam beg plastik.
2. Jalinan keju hendaklah disimpan secara berasingan daripada jenis keju lain. Dengan cara ini bau chechil tidak akan merebak ke produk susu yang ditapai lain.
3. Untuk memastikan keju Chechil mengekalkan kesegarannya lebih lama, ia boleh disimpan dibalut dengan larutan garam meja yang lemah. Untuk melakukan ini, kain kasa direndam terlebih dahulu dalam larutan garam dan keju dibalut di dalamnya.

Jika keju Chechil kelihatan terlalu masin, anda boleh merendamnya dalam air masak pada suhu bilik selama setengah jam.Ini akan mengeluarkan garam berlebihan dari produk, ia akan menjadi lebih lembut dan lebih lembut.

Bagaimana untuk menyimpan asap?

Jangka hayat pelbagai jenis chechil salai dalam pembungkusan vakum adalah 75 hari. Keadaan penyimpanan adalah sama seperti versi klasik produk.

Bolehkah ia dibekukan?

Keju Chechil disyorkan untuk disimpan pada suhu yang sangat rendah hanya dalam kes yang melampau. Adalah dipercayai bahawa mikroorganisma berfaedah dalam produk mati apabila termometer berada di bawah sifar. Akibatnya, struktur keju mungkin rosak.

Tetapi jika sejumlah besar keju Chechil disediakan, ia boleh dibekukan:

1. Balut keju dalam parchment atau kertas makanan. Ia tidak disyorkan untuk menggunakan beg plastik untuk membungkus, lebih baik menggunakan filem berpaut. Bungkusan yang disediakan boleh diletakkan dalam bekas plastik tertutup rapat atau dalam beg plastik.
2. Adalah disyorkan untuk menunjukkan tarikh pembekuan pada pembungkusan untuk memerhatikan tempoh penyimpanan dengan lebih teliti pada masa hadapan.
3. Selepas penyahbekuan, keju Chechil perlu dimakan dengan segera. Produk ini tidak boleh dibekukan semula. Walaupun kuasa dimatikan tidak berjadual dan Chechil dibiarkan tanpa sejuk untuk masa yang lama, atau dicairkan, keju itu perlu dimakan. Jika tidak, apabila beku semula, jalinan akan berubah strukturnya dan hilang rasa.
4. Anda perlu mencairkan keju jalinan secara eksklusif dengan cara semula jadi. Untuk melakukan ini, anda perlu mengeluarkan produk dari peti sejuk dan mengeluarkan pembungkusan. Seterusnya, produk diletakkan di atas pinggan dan diletakkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam. Sebelum makan, chechil hendaklah dibiarkan pada suhu bilik selama 10-15 minit.Menyahbeku produk dalam ketuhar gelombang mikro tidak disyorkan.

Bagaimana anda boleh mengetahui sama ada sesuatu produk itu rosak?

Keju Chechil adalah produk yang stabil kerana kandungan garamnya yang tinggi. Tetapi pada masa yang sama, produk ini adalah sejenis produk "hidup" dan proses pembangunan mikroorganisma di dalamnya tidak berhenti. Oleh itu, adalah penting untuk mematuhi syarat penyimpanan keju dan tarikh tamat tempoh.

Jika keju jalinan telah rosak, Anda boleh menjejaki ini dengan tanda-tanda berikut:

1. Keju rosak kehilangan keanjalannya, dan salutan atau acuan melekit mungkin terbentuk di permukaan.
2. Bau yang tidak menyenangkan dan tajam terpancar daripada chechil yang telah tamat tempoh. Rasa produk ini pahit.
3. Permukaan chechil segar lembut dan licin. Kerak produk rosak berketul-ketul, bengkak dan kering.

Jika warna, konsistensi, bau dan rasa jalinan keju mencurigakan, produk mesti dibuang. Makan produk sedemikian adalah tidak selamat untuk kesihatan. Produk yang rosak mungkin mengandungi bakteria berbahaya.

Selalunya, keju Chechil mencecah rak kedai yang sudah masak. Tetapi dalam beberapa kes anda boleh membeli produk yang terlalu masak. Rasanya akan menjadi lebih tengik dan pedas.

Adalah lebih baik untuk mengelakkan membeli keju dengan warna kuning terang. Warna ini menunjukkan kehadiran pewarna kimia. Sebelum membeli, pastikan anda memberi perhatian kepada komposisi keju yang ditunjukkan pada pembungkusan.

Kesimpulan

Keju pigtail adalah ciri khas masakan Armenia. Rasa yang menyenangkan dan halus menjadikan produk ini makanan ringan kegemaran orang dewasa dan kanak-kanak.. Tertakluk kepada peraturan penyimpanan, produk ini akan menggembirakan gourmet dengan rasa dan aromanya untuk masa yang lama.