Produk yang popular tetapi mudah rosak, atau apakah jangka hayat keju dadih

Keju dadih adalah salah satu produk popular yang sering digunakan untuk membuat makanan ringan.

Ia bukan sahaja enak, tetapi juga mengandungi banyak bahan berguna. Untuk mengelakkan keju seperti itu rosak, adalah penting untuk menyimpannya dengan betul di rumah.

Kami akan bercakap tentang menyimpan keju kotej kemudian.

Apakah yang diwakilinya?

Penghasilan produk ini adalah berdasarkan pemprosesan susu asli. Dipilih dengan teliti dan diuji terlebih dahulu, ia bertukar menjadi krim selepas melalui pemisah. Seterusnya, whey, susu, kultur pemula, dan rennet ditambah.

Selaras dengan teknologi standard, pematangan dijalankan untuk membentuk dadih dadih, yang diasinkan dan dibungkus. Ciri tersendiri produk adalah kandungan protein, kalsium, vitamin B dan fosforus yang tinggi.

Konsistensinya harus lembut dan warnanya harus cerah.. Berbanding keju jenis lain, keju dadih mempunyai kandungan asid amino yang lebih tinggi.

Berapa lama ia disimpan?

Keju dadih adalah produk mudah rosak. Tempoh penyimpanannya sebahagian besarnya bergantung pada keadaan penyimpanan dan pembungkusan.

Pembungkusan tertutup

Bekas tertutup dan kedap udara di mana produk dijual membolehkannya disimpan untuk keseluruhan tarikh luput yang ditunjukkan pada pembungkusan oleh pengilang.

Ini hanya boleh dilakukan jika:

• integriti bekas tidak terjejas;
• Keadaan penyimpanan sepadan dengan yang disyorkan pada pembungkusan produk.

Secara purata, keju dadih boleh disimpan dalam pembungkusan tertutup yang belum dibuka sehingga 90 hari, melainkan dinyatakan sebaliknya oleh pengilang. Tetapi, jika bekas tidak kedap udara, ia boleh kekal sehingga 7 hari. Sebaik sahaja bungkusan dibuka, jangka hayat keju dikurangkan.

Selepas dibuka

Selepas bungkusan dibuka, Produk mesti digunakan dalam masa seminggu. Pada masa ini, anda perlu menyimpan keju di dalam peti sejuk, bertutup.

Peti ais

Peti sejuk mempunyai semua syarat yang diperlukan untuk menyimpan produk tenusu. Dalam bekas kedap udara, ia boleh kekal untuk keseluruhan tarikh luput yang ditunjukkan pada label.

Dalam bekas terbuka - sehingga 7 hari. Keju boleh diletakkan di atas rak atau di dalam petak yang dimaksudkan untuk sayur-sayuran dan buah-buahan.

Suhu bilik

Suhu bilik terlalu tinggi untuk menyimpan keju krim. Dalam keadaan sedemikian, dia boleh kekal tidak lebih daripada 4 jam, dengan syarat dia berada jauh dari peranti pemanasan dan cahaya matahari.

Sekiranya anda perlu meninggalkan produk untuk masa yang lebih lama, sejurus selepas digunakan, sisa makanan hendaklah diletakkan di dalam peti sejuk.

Bagaimana untuk menyimpan?

Untuk keju dadih keadaan optimum ialah:

• suhu dari +4 hingga +8? C;
• kelembapan - dari 80 hingga 90%;
• perlindungan daripada cahaya matahari dan sentuhan dengan produk lain.

Peti sejuk biasa memenuhi keperluan ini. Ia juga harus diambil kira bahawa jenis produk keju mempengaruhi jangka hayat.

Keju dadih tidak boleh disimpan dalam bekas terbuka.Pelanggaran peraturan ini boleh menyebabkan kerosakan produk yang cepat.

Jika bungkusan telah dibuka, kandungan mesti dipindahkan ke bekas kaca atau enamel dengan penutupsupaya kandungan tidak berventilasi dan tidak menyerap bau. Jika anda tidak mempunyai penutup di tangan, anda boleh menggunakan filem berpaut untuk menutup bekas.

membeku

Pembekuan membantu memanjangkan jangka hayat produk. Kaedah ini juga mempunyai kelemahannya. Ini termasuk kehilangan beberapa rasa dan kemungkinan pelanggaran konsistensi.

Peraturan pembekuan:

1. Sekiranya terdapat cecair dalam bekas keju, ia mesti disalirkan terlebih dahulu.
2. Kuantiti produk yang banyak harus dibahagikan kepada bahagian individu, yang akan dibekukan secara berasingan. Ini akan mengelakkan penyahbekuan yang tidak wajar bagi volum produk yang lebih besar daripada yang diperlukan pada satu masa.
3. Pilihan bekas terbaik untuk penyejuk beku ialah bekas plastik dengan penutup dan beg vakum.
4. Adalah dinasihatkan untuk meletakkan label pada setiap bekas yang masuk ke dalam peti sejuk beku yang menunjukkan tarikh pembekuan.
5. Untuk mengekalkan nutrien dan konsistensi produk dengan lebih baik, adalah praktikal untuk menggunakan pembekuan letupan, di mana pemprosesan dijalankan dengan cepat pada suhu yang sangat rendah.
6. Jenis keju yang berbeza mesti dibungkus secara berasingan.

Selepas penyahbekuan, produk dadih lembut tidak memulihkan sepenuhnya ciri-cirinya. Oleh itu, ia tidak disyorkan untuk digunakan untuk hidangan, dan hanya digunakan untuk membakar. Setelah dicairkan, keju tidak boleh dibekukan lagi.

8 cadangan

Agar keju dadih hanya membawa manfaat, Adalah penting untuk mengambil kira petua berikut dari pembuat keju:

1. Semasa membeli, pastikan anda memberi perhatian kepada komposisi produk dan tarikh luput pada pembungkusan.
2. Pembungkusan mestilah bebas daripada kecacatan.
3. Barang luput tidak boleh dimakan.
4. Perubahan ketara dalam suhu dan kelembapan tidak boleh dibenarkan di tempat produk disimpan.
5. Pembungkusan berkualiti tinggi adalah keperluan penting, kerana keju dadih mudah menyerap bau asing.
6. Penggunaan bahan tambahan dalam komposisi mengurangkan jangka hayat. Jika produk tidak akan digunakan serta-merta, maka herba, bawang putih dan bahan-bahan lain tidak perlu ditambah terlebih dahulu.
7. Bau yang tidak menyenangkan, rasa tengik dan penampilan produk dadih yang berubah menunjukkan kerosakannya. Makanan sedemikian tidak boleh digunakan. Walaupun perubahan kecil, adalah lebih baik untuk membuang produk itu.
8. Pembekuan bukanlah pilihan terbaik untuk mengawet produk tenusu. Sekiranya tidak ada keperluan mendesak, disyorkan untuk tidak membeli keju dalam kuantiti yang banyak untuk kegunaan masa depan, dan menggunakannya untuk makanan sebelum tarikh luput tanpa membekukan.

Keju dadih asli hanya boleh berwarna putih.

Kesimpulan

Keju asli dadih mempunyai rasa berkrim semula jadi, yang membolehkan anda mengembangkan penggunaannya dengan menggabungkannya dengan pelbagai produk. Plastik dan lembut, ia sesuai untuk menghias tartlet, sandwic dan semua jenis kanape.

Di samping itu, keju sedemikian boleh digunakan semasa membuat pencuci mulut sebagai tampalan dan sebagai sebahagian daripada krim. Untuk sebarang idea masakan anda adalah perlu untuk memilih hanya produk berkualiti tinggi, yang tidak mengandungi komponen tiruan, dan disimpan mengikut semua peraturan.