Kehalusan pembekuan, atau berapa lama keju kotej buatan sendiri boleh disimpan di dalam peti sejuk

Keju kotej ialah produk susu yang ditapai mudah rosak yang mengandungi sejumlah besar vitamin, mineral, enzim, dan lain-lain yang bermanfaat untuk kesihatan manusia.

Pengawet hanya boleh melambatkan sebentar pertumbuhan bakteria pemula dan proses penapaian. Pada masa yang sama, suhu rendah akan membantu mengekalkan produk untuk tempoh yang lama.

Terdapat beberapa kehalusan membekukan dan menyimpannya di dalam peti sejuk. Mereka mesti diambil kira supaya produk mengekalkan maksimum ciri-ciri dan sifat berfaedahnya.

Kami akan memberitahu anda cara menyimpan keju kotej buatan sendiri di dalam peti sejuk di bawah.

Bolehkah ia disimpan di dalam peti sejuk?

Hanya makanan buatan sendiri boleh disimpan di dalam peti sejuk. keju kotej. Selepas pembekuan, ia akan mengekalkan kebanyakan nutrien, struktur dan rasa. Adalah lebih baik untuk membekukan keju kotej berlemak. Ia hampir tidak mengubah konsistensinya.

Jangka hayat

Di dalam peti sejuk pada suhu +2°C...+6°C, keju kotej boleh kekal segar selama 2-3 hari sahaja. Walau bagaimanapun, tidak selalu mungkin untuk mengambilnya pada masa ini. Untuk mengekalkan produk, ia boleh dibekukan. Jangka hayat keju kotej beku ialah 30 hari.

Pada masa yang sama selepas beku Produk disyorkan untuk digunakan untuk penyediaan:

• pai;
• kek keju;
• kaserol;
• keju kotej;
• kek keju;
• kek keju;
• ladu, dsb.

Ia tidak digalakkan untuk menggunakannya dalam bentuk tulen. Produk mungkin menjadi lebih berair dan kehilangan sifat masamnya. Setelah dicairkan, ia boleh disimpan tidak lebih daripada 2 hari.

Bagaimana untuk menyimpan beku?

Keju kotej Apabila dibekukan, adalah kebiasaan untuk membahagikan kepada bahagian, yang kemudiannya boleh digunakan sepenuhnya semasa menyediakan hidangan. Ia tidak boleh dibekukan semula.

Di dalam peti sejuk, produk ini hendaklah disimpan dalam bekas kedap udara, berasingan daripada daging Dan ikan. Keju kotej cepat menjadi tepu dengan bau, jadi menyimpannya dalam bekas yang tidak tertutup rapat tidak digalakkan.

Peraturan pembekuan dan pencairan

Pembekuan dan pencairan mempunyai ciri tersendiri. Adalah perlu untuk menyediakan produk dengan betul supaya ia dapat dipelihara untuk tempoh maksimum. Mula-mula anda perlu mengeringkannya sebanyak mungkin. Letakkan kain kasa yang dilipat dalam beberapa lapisan di atas meja. Anda perlu mencurahkan keju kotej ke bahan.

Kemudian kain kasa mesti digulung ke dalam beg. Letakkan pinggan dalam kuali secara terbalik. Anda perlu meletakkan beg di atasnya, di mana anda harus meletakkan beban. Di bawah pengaruh graviti, cecair yang berlebihan akan dilepaskan dan disalirkan ke bahagian bawah kuali. 2-3 jam sudah cukup untuk mengeluarkan kelembapan.

Produk yang disediakan hendaklah dibahagikan kepada bahagian kecil. Mereka kemudiannya diletakkan di dalam bekas plastik yang berasingan. Selepas ini, anda perlu menutup bekas dengan penutup, menggunakan straw koktel untuk mengeluarkan udara daripada mereka. Lebih kurang oksigen dalam bekas, lebih baik produk itu akan dipelihara.

Kini terdapat bekas dengan fungsi vakum dijual. Mereka dianggap paling sesuai untuk menyimpan keju kotej.

Setiap bekas mesti mempunyai pelekat dengan tarikh pembungkusan. Selepas ini, bekas hendaklah diletakkan di dalam peti sejuk beku. Produk akan membeku dalam masa sejam.

Perhatian khusus harus diberikan kepada penyahbekuan. Semakin perlahan proses ini berjalan, semakin tinggi peluang untuk mengekalkan konsistensi produk, rasa dan kualiti yang bermanfaat. Adalah lebih baik untuk mencairkan keju kotej di rak bawah peti sejuk. Proses ini mengambil masa purata kira-kira 5-12 jam.

Masa penyahbekuan bergantung pada saiz bahagian. Produk ini boleh dimakan dalam bentuk tulen. Jika anda bercadang untuk menggunakan produk untuk menyediakan hidangan tertentu, anda boleh mencairkannya pada suhu bilik. Ini akan mengambil masa sehingga 2 jam.

Dengan kaedah penyahbekuan ini, sebahagian daripada cecair yang terdapat dalam produk akan pergi, tetapi ini tidak akan menjejaskan ciri rasa.

Video mengenai topik artikel

Video ini akan memberitahu anda tentang pembekuan keju kotej:

Kesimpulan

Keju kotej boleh dibekukan, tetapi hanya sekali. Semakin rendah suhu, semakin lama produk akan kekal segar. Adalah lebih baik untuk mencairkan keju kotej dengan segera sebelum makan atau memasak.