Berapa lama, dalam apa dan bagaimana anda harus menyimpan wain buatan sendiri?

Pembuatan wain di rumah adalah aktiviti menarik dan menarik yang memerlukan pengetahuan tertentu dan pematuhan kepada teknologi pengeluaran.

Salah satu isu penting ialah mengatur penyimpanan wain di rumah.

Kami akan memberitahu anda dalam artikel ini cara menyimpan wain buatan sendiri dengan betul dan berapa lama.

Jangka hayat

Kandungan wain buatan sendiri bergantung pada banyak faktor. Antaranya:

• kualiti bahan wain;
• pematuhan teknologi pengeluaran;
• pemilihan bekas yang sesuai;
• pematuhan dengan syarat pengangkutan dan penyimpanan, dsb.

Jika anda mengikuti semua peraturan, wain buatan sendiri boleh disimpan sehingga 3-5 tahun. Adalah disyorkan untuk memeriksa botol secara berkala semasa penyimpanan.

syarat

Wain dianggap sebagai minuman hidup yang boleh mengekalkan kualitinya selama bertahun-tahun, masak dan hanya menjadi lebih baik.

Pada suhu berapa?

Suhu yang hampir ideal untuk wain dianggap +12°C. Ia adalah mungkin untuk mengembangkan julat untuk minuman rumah dari +5°C hingga +15°C.

Untuk botol terbuka syaratnya berbeza. Mereka mesti disimpan di tempat yang lebih sejuk - di dalam peti sejuk.

Wain merah dihidangkan dalam keadaan sejuk pada suhu dari +15°C hingga +17°C, wain putih – dari +9°C hingga +12°C.

Kelembapan

Kelembapan udara di dalam bilik wain rumah hendaklah kira-kira 70% tertakluk kepada penggunaan palam gabus. Ia adalah mungkin untuk mengembangkan julat dalam kedua-dua arah sebanyak 10%.

Tidak dinasihatkan untuk membenarkan penyimpangan yang lebih ketara, kerana jika udara terlalu kering, gabus boleh kering, dan jika udara terlalu lembap, ia boleh menjadi berkulat.

Pencahayaan

Sinaran ultraviolet mempunyai kesan buruk pada wain, jadi hanya tempat gelap yang sesuai untuk menyimpan koleksi wain.

Di mana untuk menyimpannya?

Berdasarkan keperluan suhu, kelembapan dan pencahayaan tempat menyimpan wain, sebaiknya simpan stok anda di dalam bilik bawah tanah yang dilengkapi khas atau di dalam kabinet wain.

Dalam apartmen

Menyimpan koleksi botol di dalam rumah boleh menjadi mudah jika anda mempunyai kabinet wain. Ia adalah peranti yang tertumpu pada mengekalkan keadaan optimum untuk wain dalam mod automatik.

Jika tidak ada kabinet wain khas, anda perlu cuba mencari tempat yang paling sesuai untuk wain. Ini boleh jadi pantri, bilik persalinan, lorong, dsb. Keadaan utama adalah kesejukan, perlindungan daripada cahaya dan mengekalkan tahap kelembapan sekitar 70%.

Di samping itu, wain tidak boleh digoncang atau digegarkan di kawasan penyimpanan. Tidak digalakkan untuk mempunyai sumber bunyi berdekatan - bengkel, pusat muzik yang kuat, dsb.

Dalam bilik bawah tanah

Ruang bawah tanah adalah tempat tradisional untuk perpustakaan wain. Tidak ada ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah yang sesuai untuk tujuan ini, tetapi hanya satu yang mengekalkan keadaan yang diperlukan untuk wain.

Di dalam, bilik harus mempunyai rak atau rak yang memungkinkan untuk memegang botol dalam kedudukan mendatar atau pada sudut supaya gabus dibasahi dari dalam dengan cecair.

Jika keadaan semula jadi di dalam bilik bawah tanah tidak memenuhi piawaian penyimpanan wain, sistem split, pelembap atau penyahlembap, dsb. Peranti akan membantu anda memantau suhu dan kelembapan.

Adakah mungkin di dalam peti sejuk?

Meletakkan minuman di dalam peti sejuk bukanlah penyelesaian terbaik. Suhu di dalamnya tidak begitu sesuai untuk wain - ia lebih rendah daripada yang diperlukan. Terdapat juga getaran di dalam peti sejuk dan mungkin terdapat makanan dengan bau yang kuat berdekatan, yang juga tidak mempunyai kesan terbaik pada wain.

Ia adalah mungkin untuk menggunakan peti sejuk untuk wain jika anda perlu menyimpan botol yang belum selesai.

Bekas mana yang lebih baik?

Apabila membuat wain di rumah, selepas minuman siap, ia dituangkan ke dalam bekas untuk penyimpanan padat dan pengangkutan yang mudah. Selalunya, bekas kaca gelap dipilih untuk tujuan ini, tetapi mungkin terdapat pilihan lain.

Botol kaca

Botol kaca adalah cara yang paling mudah dan praktikal untuk mengatur penyimpanan rasa bersalah. Bahan ini tidak bertindak balas dengan kandungan dan boleh digunakan semula.

Palam gabus biasanya dipilih untuk pengedap. Bekas jenis ini mempunyai banyak kelebihan, termasuk kemungkinan penyimpanan yang agak lama.

plastik

Plastik untuk wain digunakan lebih kurang kerap, dan terutamanya untuk penyimpanan jangka pendek. Anda harus memilih botol polimer dengan berhati-hati. Mereka bukan sahaja mestilah berkualiti tinggi dan bersih, tetapi juga sesuai untuk minuman yang mengandungi alkohol.

Kemungkinan menggunakan botol tertentu ditunjukkan oleh tanda:

• PET, PETE atau HDPE;
• segi tiga yang dibentuk oleh anak panah mesti mengandungi nombor “2” atau “1” (yang lain tidak sesuai).

Di samping itu, anda harus memberi perhatian kepada peratusan alkohol. Sekiranya kekuatan minuman adalah 18-20%, maka plastik tidak boleh digunakan, jika nilainya lebih rendah, kira-kira 10-14%, maka mungkin, tetapi dengan sekatan pada tempoh penyelenggaraan.

Kualiti minuman yang akan dibotolkan sebahagian besarnya bergantung pada penyediaan plastik yang betul. Penyediaan bekas termasuk beberapa peringkat:

1. Basuh dengan air suam.
2. Menyediakan larutan disinfektan berasaskan iodin (8 ml untuk setiap 20 liter air) atau menyediakan produk lain.
3. Cecair yang disediakan perlu diisi ke dalam botol sama ada sehingga leher atau tidak sepenuhnya, tetapi kemudian ia perlu digoncang secara berkala.
4. Tudung juga perlu direndam dalam larutan pembasmi kuman.
5. Biarkan seperti ini selama satu jam.
6. Toskan larutan.

Botol yang telah menjalani rawatan sepatutnya tidak mempunyai bau. Jika ia kekal atau bekas tidak boleh dibasuh dengan sempurna, botol tersebut tidak boleh digunakan. Wain tidak disimpan dalam plastik selama bertahun-tahun. Maksimum - sehingga 2-3 bulan.

Tong-tong

Penyimpanan dalam tong ialah salah satu pilihan yang boleh diterima untuk menyimpan wain di perpustakaan wain peribadi. Sebelum digunakan, tong mesti dirawat terlebih dahulu.

1.5 minggu sebelum pembotolan wain yang dirancang, ia diisi dengan air. Setiap hari air perlu disalirkan dan diisi semula.

Selepas ini, tong itu tertakluk kepada pengasapan wajib dengan sulfur. Sebagai peraturan, peralatan khas digunakan untuk tujuan ini.

Video mengenai topik artikel

Video ini akan memberitahu anda tentang menyimpan wain buatan sendiri:

Kesimpulan

Menyimpan wain buatan sendiri mempunyai ciri tersendiri.Minuman bukan industri yang dihasilkan memerlukan kawalan kualiti dan pematuhan teknologi pada semua peringkat pengeluaran, daripada penuaian anggur hingga penyimpanan produk siap.