Petua daripada pembuat wain tentang cara menyimpan wain dengan betul

Wain, walaupun dalam botol tertutup, terus masak dan bernafas.

Keamatan proses kimia bergantung pada keadaan di mana produk disimpan.

Untuk mengekalkan rasa dan sifat lain minuman mulia, ia mesti dikekalkan mengikut semua peraturan. Kami akan memberitahu anda cara menyimpan wain dengan betul di bawah.

Peraturan penyimpanan

Wain dalam botol tertutup dan tertutup boleh disimpan untuk masa yang agak lama jika bekas yang sesuai dipilih dan keadaan optimum dicipta di lokasi penyimpanan. Dibuka dan tidak diminum serta-merta - sudah perlu disimpan di dalam peti sejuk.

syarat

Keperluan sejagat untuk wain adalah perlindungan daripada cahaya, berada pada suhu kira-kira +12°C dan kelembapan 60-80%. Penyimpangan yang ketara boleh membawa kepada perubahan dalam produk, dan juga kepada kerosakannya.

tempat

Keadaan optimum untuk menyimpan bekalan wain boleh dibuat di ruang bawah tanah atau menggunakan kabinet wain. Pilihan pertama hanya tersedia untuk penduduk sektor swasta, dan memerlukan pembaikan serius dan kelengkapan semula ruang bawah tanah.

Kabinet wain ialah peranti yang secara automatik mengekalkan keadaan yang diperlukan untuk wain. Penampilan dan peralatan mungkin berbeza-beza.

Ia adalah mungkin untuk memilih kabinet dengan beberapa zon suhu, yang membolehkan anda memisahkan wain mengikut jenis dan menyimpan, contohnya, putih pada suhu yang lebih rendah dan merah pada suhu yang lebih tinggi.

Sekiranya tidak ada kabinet wain khas, anda perlu memilih tempat yang paling sesuai untuk menyimpan wain - gelap dan tidak panas. Dapur tidak begitu sesuai untuk tujuan ini, kerana kelembapan dan suhu di dalam bilik akan sentiasa berubah.

Anda boleh cuba mencari tempat yang memenuhi keperluan penyimpanan di ruang tamu, lorong atau pun di bilik persalinan. Untuk kemudahan dan kekompakan tambahan, disyorkan untuk menggunakan rak khas. Ini amat mudah jika terdapat beberapa botol.

Bekas mana yang lebih baik?

Jenis pembungkusan wain yang paling praktikal ialah penggunaan botol kaca. Kaca berwarna selamat untuk minuman, kerana ia tidak bertindak balas dengannya dan memberikan perlindungan cahaya daripada cahaya.

Semakin tinggi kandungan alkohol dan gula dalam wain, semakin besar risiko minuman itu akan rosak malah menjadi tidak selamat untuk kesihatan. Botol plastik tidak sesuai untuk penyimpanan jangka panjang.

Keanehan

Untuk kebanyakan jenis wain, peraturan am untuk keadaan penyimpanan dikenakan. Tetapi terdapat beberapa nuansa apabila menyimpan wain berkilauan, merah dan putih yang juga mesti diambil kira.

Penyimpangan yang ketara dalam keadaan dan perubahan suhu untuk produk tidak diingini. Pada suhu tinggi, pematangan wain dipercepat, yang membawa kepada penuaan dan kemerosotan kualiti.

Suhu yang lebih rendah daripada yang disyorkan menyumbang kepada pengecilan proses pematangan dalam wain.Akibatnya, minuman itu kehilangan nota ciri kesegarannya, dan rasa menjadi lebih teruk.

merah

Wain merah bertubuh penuh bertolak ansur dengan penyimpanan jangka panjang lebih baik daripada jenis lain. Suhu yang dibenarkan adalah sehingga +15-17°C.

putih

Keadaan optimum untuk menyimpan wain putih adalah mereka kandungan pada suhu +9-12°C. Boleh diterima - sehingga +15°C.

Berkilauan

Jangka hayat wain berkilauan secara langsung bergantung pada pematuhan teknologi pengeluaran.

Untuk minuman biasa mungkin hanya beberapa bulan. Botol-botol ini hendaklah disimpan di tempat yang sejuk, disejukkan lagi sebelum dihidangkan.

Minuman berkilauan sangat sensitif terhadap perubahan keadaan. Bagi mereka, suhu optimum dianggap sebagai +7°C.

Draf

Adalah dinasihatkan untuk menyimpan wain draf buatan sendiri dari anggur pada +10-12°C. Jika botol itu plastik, lebih baik menyimpan produk pada suhu yang lebih rendah, di tempat yang terlindung daripada cahaya.

Mengapa ia disimpan secara mendatar?

Botol dengan gabus semula jadi hendaklah disimpan secara mendatar. Ini adalah perlu supaya gabus tidak kering dan dibasahi dengan wain. Dalam bentuk ini, akses oksigen ke kandungan botol akan dihadkan.

Keperluan ini hanya terpakai kepada penyumbat yang diperbuat daripada bahan semula jadi. Dalam kes di mana bahan sintetik digunakan untuk pengedap, kedudukan botol semasa penyimpanan tidak memainkan peranan.

Sekiranya wain diperkaya, maka semasa penyimpanan jangka panjang adalah dinasihatkan untuk menukar kedudukan botol dari semasa ke semasa. Ini disebabkan oleh fakta bahawa komposisi tepu dengan peratusan gula dan alkohol yang tinggi boleh memberi kesan yang merosakkan pada gabus.

Setiap kali memindahkan atau menukar kedudukan botol, ia harus dikendalikan dengan berhati-hati, mengelakkan gegaran dan getaran.

Video mengenai topik artikel

Video ini akan menunjukkan kepada anda cara menyimpan wain:

Kesimpulan

Apabila stok wain disimpan dalam keadaan yang sesuai, botol boleh disimpan selama bertahun-tahun, mengekalkan sifatnya. Botol yang dibuka tidak lagi boleh disimpan lama, walaupun diletakkan di dalam peti sejuk.