Perkara penting: adakah mungkin untuk mencuci telur sebelum menyimpannya di dalam peti sejuk?

Terdapat kepercayaan popular bahawa anda tidak boleh mencuci telur ayam sebelum menyimpannya di dalam peti sejuk. Kedudukan ini mempunyai beberapa justifikasi.

Pada masa yang sama, beberapa peraturan untuk menyimpan produk disediakan untuk memanjangkan jangka hayatnya.

Sama ada mungkin untuk mencuci telur sebelum menyimpannya di dalam peti sejuk, kami akan memberitahu anda lebih lanjut.

Kenapa tidak?

Tidak digalakkan untuk mencuci telur ayam sebelum dimasukkan ke dalam peti sejuk. Ini disebabkan oleh lapisan pelindung yang terdapat pada cangkerang mereka. Apabila dibasuh, ia dikeluarkan, yang mempercepatkan pembiakan bakteria patogen. Telur yang tidak dibasuh boleh kekal di dalam peti sejuk sehingga 25 hari, manakala telur yang dibasuh boleh bertahan hanya 5 hari.

Apa yang berlaku jika anda tidak mencuci sebelum memasak?

Risiko utama adalah kebarangkalian keracunan yang tinggi. Cangkang luar perlu diproses kerana salmonella secara aktif membiak di atasnya.

Mungkin juga terdapat najis ayam pada kulitnya. Dengan kehadirannya, penjajahan oleh mikrob patogen dipercepatkan berkali-kali ganda.

Jangan basuh produk dengan segera sebelum menyimpannya di dalam peti sejuk. Tetapi pada masa yang sama adalah perlu untuk membersihkannya daripada bahan cemar menggunakan kaedah alternatif.

Sebelum memasak, pastikan telur dicuci. Mereka memerlukan pencucian yang teliti dan rawatan haba.

Alternatif untuk mencuci

Pemprosesan basah mempunyai kesan negatif pada kulit telur. Dia kehilangan lapisan pelindungnya. Atas sebab ini, telur tidak boleh disapu dengan span lembap sebelum disimpan.

Sebagai alternatif, disyorkan untuk menggunakan cucian kering cangkerang. Ia cukup untuk membersihkannya dengan teliti dengan span lembap untuk menghilangkan kotoran dan najis ayam.

Alternatif untuk mencuci ialah meletakkan telur dalam bekas yang mengandungi garam. Ia membasmi kuman kulit dan memanjangkan jangka hayat produk. Daripada garam, anda boleh menggunakan abu atau pasir terkalsin. Mereka memanjangkan jangka hayat produk.

Adakah pemprosesan basah menjejaskan jangka hayat produk?

Mencuci secara langsung menjejaskan jangka hayat produk. Ia memendekkan jangka hayatnya. Mencuci telur mengurangkan jangka hayatnya sebanyak 5 kali ganda. Jika produk yang tidak dibasuh disimpan selama 25 hari, maka yang dibasuh - hanya 5.

Adakah peraturan berbeza untuk ayam, puyuh dan jenis telur lain?

Peraturan mengenai mencuci terpakai sama rata untuk semua jenis telur. Cengkerang ayam dan puyuh cepat kehilangan lapisan pelindungnya selepas dibasuh. Cangkang luar telur puyuh sangat sensitif terhadap air. Lapisan pelindung cepat dipadamkan apabila cangkerang telur itik dan angsa bersentuhan dengan air yang mengalir.

Telur burung unta mempunyai cangkang yang lebih padat. Tetapi walaupun selepas mencuci ia cepat dijajah oleh bakteria, yang mengurangkan jangka hayat produk.

Bagaimana dan di mana ia harus disimpan?

Produk paling baik disimpan di dalam peti sejuk sahaja. Dalam kes ini, anda mesti mematuhi cadangan berikut:

• simpan produk di bahagian bawah peti sejuk;
• simpan lebih dekat ke dinding jauh peti sejuk;
• letakkan produk dalam dulang tertutup dengan hujung runcing ke bawah;
• Tetapkan suhu di dalam peti sejuk kepada 4°C.

Jika tidak mungkin untuk menyimpan produk di dalam peti sejuk, anda boleh menyimpannya pada suhu bilik. Tetapi pada masa yang sama adalah perlu untuk memerhatikan rejim suhu.

Putih telur dan kuning telur hendaklah dalam kertas kering atau bekas plastik di bawah tudung yang ketat. Mereka mesti disimpan di tempat yang gelap dan sejuk. Suhu bilik tidak boleh melebihi 20°C. Kelembapan hendaklah pada 85-88%.

Petua lain

Untuk meningkatkan jangka hayat produk, anda mesti terlebih dahulu membungkusnya dengan kertas atau surat khabar. Kemudian anda perlu meletakkan setiap telur dalam kotak. Lebih baik menggunakan bekas dengan sel. Bungkusan mesti diletakkan di tempat yang sejuk. Adalah penting bahawa sinaran matahari tidak jatuh ke atasnya.

Sebelum membeli produk, anda mesti menyemak kualitinya dengan teliti. Telur dengan kulit yang rosak tidak boleh diambil. Jangka hayat mereka adalah separuh panjang. Juga, produk sedemikian lebih cepat dijajah oleh bakteria. Mereka perlu dimakan serta-merta selepas pembelian dan hanya selepas rawatan haba yang teliti.

Untuk penggunaan, disyorkan untuk memilih kuning diet dengan putih. Mereka mempunyai jangka hayat yang lebih pendek, tetapi ia adalah berkualiti tinggi.

Ia juga perlu mengikuti cadangan lain, termasuk:

1. Buang cengkerang yang dikeluarkan dengan segera.
2. Elakkan sentuhan produk dengan makanan lain, jangan simpan dalam bekas dengan bau asing.
3. Beli produk daripada pengeluar kecil yang mempunyai produk berkualiti tinggi dan sistem kawalan yang boleh dipercayai.

Jangan simpan produk di dalam petak pintu peti sejuk. Suhu di sana adalah 4°C lebih rendah daripada di dalam peti sejuk itu sendiri. Kerana ini, putih dan kuning akan disimpan lebih sedikit. Kualiti mereka juga terjejas secara negatif oleh pembukaan pintu peti sejuk yang kerap.

Kesimpulan

Tidak digalakkan untuk membilas telur dengan air sebelum meletakkannya di dalam peti sejuk. Ini menjejaskan jangka hayatnya. Daripada 25 hari, produk tersebut akan disimpan selama 5 hari sahaja. Adalah disyorkan untuk mengeringkan hanya menggunakan span kering dan meletakkan produk dalam campuran garam.

Telur mesti dibasuh dengan air sebelum digunakan. Produk juga mesti dirawat haba untuk mengelakkan pencemaran dengan salmonellosis.