Produk mudah rosak, atau berapa lama putih telur boleh disimpan di dalam peti sejuk?

Sebagai tambahan kepada penggunaan biasa putih telur sejurus sebelum makan atau untuk menyediakan pelbagai hidangan, kadang-kadang ia menjadi perlu untuk memastikan penyimpanannya untuk seketika.

Memandangkan protein tanpa perlindungan cangkerang adalah produk mudah rosak, anda harus tahu dalam keadaan apa dan berapa lama ia kekal sesuai untuk dimakan.

Kami akan memberitahu anda lebih lanjut berapa lama putih telur boleh disimpan di dalam peti sejuk.

Berapa lama ia boleh disimpan?

Jangka hayat putih telur bergantung pada gabungan faktor yang menyediakan produk dengan keadaan selesa di mana ia tidak rosak.

Jangka hayat dipengaruhi oleh beberapa petunjuk:

1. Betapa segar dan berkualiti tinggi produk itu pada masa penyimpanan. Jika jangka hayat keseluruhan telur tamat atau cangkerangnya telah rosak, maka protein yang diekstrak daripadanya tidak boleh disimpan lama.
2. Keadaan suhu. Pada suhu rendah, tetapi bukan sub-sifar, suhu, produk protein disimpan lebih lama.
3. Kelembapan. Dalam udara kering, produk cepat kering dan merosot.
4. Pengaruh cahaya. Pendedahan kepada cahaya matahari membawa kepada pengeringan yang cepat dan kerosakan produk.

Menurut cadangan GOST dan SanPiN, jangka hayat keseluruhan telur ialah 30 hari pada suhu positif tidak lebih tinggi daripada 5-6°. Untuk cengkerang yang rosak - tidak lebih daripada 5 hari. Bagi protein yang dikeluarkan dari cangkang, keperluan untuk penyimpanannya berbeza dengan ketara.

Dalam keadaan bilik

Putih telur mentah tidak boleh disimpan pada suhu bilik sama sekali. Mereka kehilangan rasa, menyerap bau dan mengeringkan., yang membawa kepada penyebaran cepat agen patogen.

Jisim protein mentah tanpa penyejukan kekal sesuai untuk tidak lebih daripada 2 jam. Dalam kes ini, ia mesti diletakkan di dalam bekas dengan penutup yang ketat.

Adalah dinasihatkan untuk menggunakan hidangan kaca gelap atau seramik. Jika anda meletakkan protein di ruangan bawah tanah, di mana suhu yang sama dikekalkan (tidak lebih tinggi daripada 6°), maka penyimpanannya boleh bertahan 2 hari.

Dalam peti ais

Tempat terbaik untuk penyimpanan ialah unit penyejukan, yang mengekalkan suhu optimum 4 hingga 6 darjah Celsius.

Dalam kes ini, anda harus memberi perhatian kepada beberapa nuansa penyimpanan, menjejaskan jangka hayat produk:

• dalam bekas tertutup, putih akan kekal boleh dimakan selama 3-5 hari;
• produk yang tidak ditutup tidak boleh disimpan walaupun di dalam peti sejuk selama lebih daripada 2 hari;
• berdekatan dengan produk dengan bau yang kuat, protein akan menyerapnya dan kehilangan rasa;
• bersebelahan dengan hidangan daging dan ikan, produk akan merosot lebih cepat.

Sebat mentah

Putih yang disebat tidak boleh disimpan.Ini tidak masuk akal, kerana jisim udara yang diperoleh semasa proses pemukulan jatuh semasa penyimpanan. Semasa pembekuan kejutan, kelegaan akan kekal, tetapi semasa penyahbekuan ia masih akan berkurangan.

Direbus

Protein yang dirawat haba Adalah dinasihatkan untuk mengambil dalam masa 3 hari dengan syarat bahawa produk telah diletakkan di dalam petak peti sejuk.

Anda tidak boleh menyimpan tupai rebus di pintu peti sejuk, kerana disebabkan turun naik suhu produk akan rosak dengan cepat. Oleh itu, tempatnya adalah di atas rak.

Ia tidak digalakkan untuk membekukan protein rebus. Selepas penyahbekuan, ia kehilangan rasa, menjadi longgar, dan tidak memegang bentuknya. Tetapi protein rebus beku agak sesuai untuk membuat salad.

Apa yang perlu disimpan?

Bekas di mana protein disimpan adalah kriteria penting untuk memastikan jangka hayat produk. Tidak akan rosak lebih lama:

• dalam bekas kaca gelap dengan penutup yang ketat;
• bekas seramik juga memberikan jangka hayat yang panjang;
• untuk meletakkan di dalam peti sejuk, bekas plastik dengan sel yang boleh dimeteraikan dengan filem berpaut sesuai;
• Anda boleh memasukkan putih yang dikacau, tetapi tidak disebat, ke dalam peti sejuk dengan mengisi sel-sel bekas ais.

Bagaimana untuk meningkatkan jangka hayat?

Penyimpanan yang lebih lama hanya boleh dilakukan apabila menyimpannya di dalam peti sejuk. Protein beku mengekalkan sifatnya dan kekal boleh dimakan sehingga 12 bulan.

Teknologi pembekuan adalah seperti berikut:

1. Sebelum membekukan produk, lebih baik menyediakan melange protein, iaitu, campurkan protein dengan teliti tanpa membenarkannya membentuk buih.
2. Selepas ini, anda boleh memasukkan produk ke dalam bekas makanan dengan sel, dulang kiub ais atau beg ziplock.
3. Apabila jisim protein mengeras, ia boleh dipindahkan ke beg plastik dan bekas boleh digunakan semula.

Agar tidak melebihi jangka hayat protein yang dibenarkan, tarikh produk diletakkan di dalam peti sejuk hendaklah ditunjukkan pada bekas.

Protein harus dicairkan di dalam ruang peti sejuk. Selepas penyahbekuan, anda mesti menggunakan keseluruhan bahagian, kerana produk tidak boleh dibekukan semula. Aspek ini mesti diambil kira semasa membentuk bahagian semasa memuatkan produk untuk penyimpanan.

Tanda-tanda kerosakan

Kerosakan produk boleh dinilai dengan beberapa tanda ciri. Yang paling ekspresif daripada mereka:

• penampilan bau hapak yang tajam;
• pelanggaran struktur;
• penampilan gumpalan dan gentian seperti benang;
• kekeruhan ketelusan;
• penampilan bintik gelap;
• pengurangan isipadu yang menunjukkan pengeringan.

Pengesanan tanda-tanda yang disebutkan menunjukkan ketidaksesuaian produk untuk penggunaan manusia dan haiwan. Percambahan agen patogen dalam protein sedemikian berlaku dengan cepat, yang menyebabkan risiko keracunan teruk.

Nasihat praktikal

Adalah mungkin untuk memanjangkan jangka hayat putih telur jika ikuti petua mudah:

1. Simpan hanya protein yang belum luput.
2. Jangan simpan putih telur jika kulit telur telah rosak.
3. Elakkan menyimpan protein di dalam rumah.
4. Untuk menyimpan protein, anda harus memilih tempat yang paling sejuk di dalam peti sejuk.
5. Jangan gunakan bekas tanpa salutan aluminium untuk penyimpanan. Plastik hanya boleh digunakan untuk kegunaan makanan.
6. Untuk penyimpanan di dalam peti sejuk, letakkan bahagian kecil dengan tanda wajib tarikh.

Mengikuti petua mudah ini akan membantu mengekalkan kualiti dan kesesuaian produk. Mengabaikan mereka membawa kepada kerosakan yang cepat.

Kesimpulan

Sekiranya terdapat keperluan untuk mengekalkan protein, hendaklah diletakkan di dalam peti sejuk atau beku. Hanya jika suhu stabil dan keadaan selesa disediakan, ia tidak akan merosot sebelum tarikh tamat tempoh yang dibenarkan. Jika tidak, produk akan menjadi tanah yang subur untuk pembiakan patogen yang menimbulkan bahaya kesihatan yang serius.