Nasihat daripada suri rumah yang berjimat cermat: adakah mungkin untuk membekukan telur ayam untuk penyimpanan jangka panjang di dalam peti sejuk?

Lazimnya, telur boleh mengekalkan kesegarannya apabila disimpan dalam peti sejuk tidak lebih daripada dua bulan. Tetapi terdapat situasi apabila produk itu dibeli dalam kuantiti yang banyak dan tidak mempunyai masa untuk memakannya.

Juga, jika anda mempunyai ayam ternakan, ayam bertelur tidak selalu bersedia untuk menyediakan telur; terdapat tempoh "bercuti". Dalam kes ini, anda perlu menyimpannya.

Kadang-kadang walaupun dalam bentuk siap, sebagai contoh, anda tidak mahu membuang telur yang tinggal selepas Paskah. Pilihan terbaik ialah membekukan.

Sama ada dan bagaimana untuk membekukan telur ayam untuk penyimpanan jangka panjang di dalam peti sejuk akan dibincangkan lebih lanjut.

Bolehkah produk disimpan lama di dalam peti sejuk?

Telur ayam sebenarnya boleh dibekukan. Anda hanya perlu mengikuti peraturan tertentu. Kadangkala suhu sub-sifar memberi kesan negatif pada protein. Kuning juga memerlukan penjagaan.

Anda boleh meletakkan keseluruhan produk mentah di dalam peti sejuk, atau putih segar dan kuning telur secara berasingan. Jisim boleh diisi ke dalam mana-mana bekas:

• acuan pembakar dan ais,
• beg ziplock,
• bekas plastik.

Ia tidak disyorkan untuk menyimpan produk pada suhu sub-sifar dalam cangkerang. Apabila beku, kandungan mengembang, menyebabkan kerosakan pada cangkerang. Akibatnya, bakteria berbahaya dan mikroorganisma lain menembusi ke dalam.

Kuning rebus untuk pembekuan mesti diasingkan daripada putih. Telur mesti rebus. Kuning boleh dipotong menjadi kiub kecil, dibungkus dan dihantar ke kamera.

Kesan pada rasa

Kehilangan rasa dan konsistensi berlaku hanya jika teknologi pembekuan tidak diikuti. Dengan pendekatan yang munasabah, sifat-sifat ini kekal dalam bentuk asalnya.

Rasa telur mentah dan kuning rebus tidak berubah apabila dibekukan.. Tetapi menambah bahan-bahan tertentu kepada mereka boleh mengubah keadaan.

Sebagai contoh, sesuatu produk akan menjadi manis apabila dicampur dengan gula atau masin apabila dicampur dengan bahan yang sesuai.

Produk telur sejuk beku yang tersedia secara komersial mungkin mengandungi bahan pengawet. atau unsur lain yang mempengaruhi rasa. Sebagai peraturan, senarai ramuan dicetak pada pembungkusan.

Adakah harta benda terpelihara?

Telur tidak kehilangan sifatnya apabila dibekukan. Di samping itu, vitamin dan unsur mikro dipelihara. Mereka sama sekali tidak kalah dengan yang segar, dan anda boleh menyediakan hidangan yang berbeza daripadanya. Barangan bakar, telur dadar dan kaserol akan kekal dengan kualiti yang sama.

Kesan suhu sub-sifar pada tekstur:

1. Putih telur mentah yang dicairkan mengandungi air. Di negeri ini, mereka memperoleh keupayaan berbuih yang lebih baik - harta yang berguna apabila menyediakan kek span atau meringues.
2. Kuning memperoleh konsistensi seperti gel yang tebal. Kristal ais terbentuk dalam struktur.
3. Menambah gula dan garam sebelum dibekukan membantu memperbaiki tekstur telur yang dicairkan. Mereka tidak mengeras dan lebih mudah untuk dimasak.
4. Campuran kuning dan putih yang dicairkan boleh dikatakan tidak berbeza dengan segar. Sesuai untuk dibakar.

Bagaimana untuk membekukan?

Bahan kerja memerlukan pembungkusan yang boleh dipercayai. Ia tidak disyorkan untuk menggunakan beg nipis.Beg tebal, bekas plastik, bekas ais, acuan silikon untuk membakar dan pencuci mulut adalah sesuai.

Pilihan untuk menyediakan kuning rebus untuk penyimpanan:

• masak telur rebus, kemudian sejuk;
• berhati-hati memisahkan kuning;
• letakkan keseluruhan dalam beg vakum;
• keluarkan udara berlebihan, tutup;
• atau letakkan dalam beg plastik yang ketat dan keluarkan udara daripadanya secara manual, balut dengan tepi bebas dan selamatkan;
• Anda juga boleh meletakkannya di dalam bekas, taburkan sedikit minyak sayuran, dan tutup dengan penutup yang ketat.

Membekukan keseluruhan produk dalam bentuk pecah:

1. Jangan pra-pukul. Gelembung yang terhasil boleh merosakkan bahan kerja.
2. Jika terdapat sebarang gumpalan, kacau perlahan-lahan dengan garpu sehingga ia sekata.
3. Bungkus, bungkus dan hantar untuk simpanan.

Jika anda membekukan kuning mentah secara berasingan, ia menjadi bergetah.. Persediaan awal diperlukan:

• masukkannya ke dalam bekas, tambah sedikit garam - ia tidak akan mengganggu walaupun dengan hidangan pencuci mulut;
• anda boleh menambah gula jika jisim akan digunakan untuk kastard, jumlahnya adalah secukup rasa;
• kacau sehingga rata, pukul perlahan;
• tuang adunan ke dalam acuan.

Membekukan telur untuk penyimpanan jangka panjang, arahan video:

Bagaimana untuk mencair beku dengan betul?

Produk paling baik dicairkan di dalam peti sejuk. Sebagai contoh, biarkan di sana semalaman. Menjelang pagi ia akan secara beransur-ansur mencair, mengekalkan kualitinya.

Pilihan lain ialah meletakkan telur beku dalam air ais dengan pembungkusan. Ia juga sesuai untuk menggunakan ketuhar gelombang mikro dalam mod khas.

Pada suhu semula jadi, adalah mungkin untuk mencair beku hanya putih. Mereka kembali kepada keadaan asal dan mudah disebat. Sesuai untuk menyediakan omelet diet.

Permohonan

Selepas pembekuan, sifat telur adalah bersamaan dengan yang segar. Kosong produk mentah yang dicairkan digunakan untuk:

• sebarang ujian;
• omelet atau telur hancur;
• kaserol;
• barangan bakar (pai, biskut, mufin).

Kuning beku digunakan terutamanya untuk memasak:

• hidangan sampingan;
• salad;
• sandwic;
• sup;
• inti untuk pai atau pai.

Apabila menggunakan produk beku, sila ambil perhatian: ia tidak bersamaan dengan produk segar. Untuk menggantikan satu telur mentah, anda perlu menggunakan 1 sudu besar untuk hidangan. bakul dengan 2 sudu besar. protein, atau 3 sudu besar. campuran mereka.

Cadangan

Sebilangan besar mikrob hidup pada cangkerang. Kadangkala kayu berbahaya ditemui yang membawa kepada penyakit serius. Oleh itu, pemprosesan wajib diperlukan. Cara mudah adalah dengan menuangkan air mendidih ke atasnya. Tetapi ini tidak sesuai dalam semua kes. Telur menggulung dari air panas dan membentuk ketulan.

Ia akan menjadi lebih dipercayai untuk menggunakan kaedah berikut:

1. Larutkan soda dalam air (2 sudu kecil setiap 1 cawan).
2. Basuh cangkerang dengan produk isi rumah (pencuci pinggan mangkuk, dobi atau sabun cecair).
3. Letakkan telur dalam larutan baking soda selama 30 minit.
4. Keluarkan dan bilas.

Selepas itu, produk direbus untuk menyediakan kuning. Atau dipecahkan untuk beku segar.

Untuk mengelakkan kuning telur daripada menebal apabila dibekukan, anda memerlukan setiap gelas campuran:

• 1 sudu besar. gula (untuk makanan manis);
• 0.5 sudu kecil. garam (jika produk akan digunakan pada masa hadapan dalam hidangan biasa).

Selepas menambah bahan, kacau dengan teliti dan anda boleh menghantarnya ke ruang.

Kesimpulan

Telur ayam boleh membantu pada bila-bila masa. Sukar untuk membayangkan kandungan peti sejuk tanpa mereka. Produk jenis ini diperlukan semasa menyediakan sarapan, makan tengah hari dan makan malam. Banyak resipi termasuk bahan ini. Tidak menyenangkan jika ia berakhir tanpa diduga.

Suri rumah yang jimat menyimpan telur untuk kegunaan masa hadapan. Pembekuan boleh dipanggil kaedah penyimpanan jangka panjang yang paling boleh diterima., yang membolehkan anda menggunakan produk ini pada bila-bila masa sepanjang tahun.