Direbus

Telur rebus popular di seluruh dunia; tanpa produk ini sukar untuk membayangkan sarapan pagi yang lengkap.

Mereka adalah sumber vitamin dan mikroelemen dan boleh dimasukkan ke dalam diet orang dari semua peringkat umur.

Walau bagaimanapun, hanya telur segar yang boleh memberi manfaat, tetapi yang rosak adalah sumber bakteria berbahaya yang boleh menyebabkan keracunan.

Baca artikel tentang berapa lama telur rebus bertahan dan cara meningkatkan jangka hayatnya.

Jangka hayat dalam beberapa hari

Jangka hayat secara langsung bergantung pada keadaan di mana produk disimpan. Semakin rendah suhu, semakin lama ia akan kekal segar, tetapi ini tidak bermakna telur tidak boleh ditinggalkan dari peti sejuk untuk seketika.

Berapa lama ia tahan di dalam peti sejuk?

Jika anda meletakkan telur di dalam peti sejuk serta-merta selepas memasak dan mengeringkan, mereka tidak akan rosak selama hampir 3 minggu. Walau bagaimanapun, memakannya 20 hari selepas memasak, walaupun pada suhu stabil +1...+3 darjah, adalah berbahaya.

Baca berapa lama telur rebus bertahan di sini, tanpa cangkang - Di sini.

Dalam peti ais

Ia tidak disyorkan untuk membekukan sama ada telur rebus atau mentah.

Selepas terdedah kepada suhu rendah, produk kehilangan rasa, asid amino dan unsur surih dimusnahkan.

Oleh itu, mereka diletakkan di dalam peti sejuk sebagai pengecualian, dan hanya kuning telur boleh disimpan dengan cara ini. Jika beku sepenuhnya, jangka hayatnya mencecah sehingga setahun.

Pada suhu bilik, suam

Di bawah keadaan sedemikian, produk boleh disimpan tidak lebih daripada tiga hari. Ini hanya boleh dilakukan jika cangkerang produk kekal utuh. Jika ia retak atau telah dibersihkan, jangka hayat dikurangkan kepada 12 jam.

Butiran - dalam ini artikel.

Berapa lama telur boleh disimpan bergantung kepada kaedah memasak?

Kaedah memasak secara langsung mempengaruhi jangka hayat produk. Semakin lama rawatan haba berlangsung, semakin lama ia akan kekal segar. Untuk telur rebus lembut, 3-5 minit mendidih sudah memadai.

Jika kuning telur kekal cair, maka ia tidak akan disimpan untuk masa yang lama, walaupun ia berada di dalam peti sejuk. Telur sedemikian harus dimakan pada hari pertama penyediaan; hanya jika ia cepat disejukkan, ia boleh kekal dimakan selama kira-kira dua hari. Peraturan ini terpakai kepada daging rebus.

Agar kuning telur dimasak sepenuhnya, telur mesti berada dalam air mendidih selama kira-kira 10 minit, dan di atas dapur selama kira-kira 15 minit. Sekiranya syarat-syarat ini dipenuhi, ia akan kekal segar di dalam peti sejuk selama 20 hari, dan pada suhu bilik - sehingga 2 hari.

Integriti cangkang yang rosak mengurangkan tempoh ini kepada 4 hari untuk peti sejuk dan sehingga 12 jam untuk penyimpanan pada suhu melebihi +15 darjah. Sekiranya telur telah dikupas dan diletakkan di dalam peti sejuk dalam bekas, ia akan disimpan tidak lebih daripada 12 jam.

Apabila direbus keras, bukan sahaja struktur telur berubah, tetapi juga rasanya. Walau bagaimanapun, hanya dengan cara ini mikroorganisma patogen boleh dimusnahkan sepenuhnya, yang paling berbahaya adalah salmonella.

Salah tanggapan biasa ialah telur Paskah kekal segar lebih lama. Malah, pemprosesan dengan pewarna semula jadi mengurangkan jangka hayatnya jika disimpan dalam peti sejuk, sehingga 2 minggu. Jika bahan kimia digunakan untuk menambah warna, ia mengambil masa 2-3 hari.

Ciri-ciri untuk produk telur burung yang berbeza

Peraturan di atas digunakan untuk telur ayam. Bagi angsa, jangka hayatnya lebih pendek, kerana cangkerang mereka mempunyai struktur yang lebih berliang, yang melaluinya mikroorganisma berbahaya menembusi lebih cepat.

Tempoh penyimpanan telur angsa mentah di dalam peti sejuk tidak boleh melebihi 12 hari. Untuk produk rebus, tempoh ini dikurangkan kepada 12 jam.

Telur puyuh boleh disimpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih dari seminggu selepas dimasak.. Mereka akan kekal segar selama sebulan jika mereka tidak menjalani rawatan haba.

Dia akan memberitahu anda tentang jangka hayat telur puyuh rebus ini artikel.

Bagaimana untuk memastikan produk segar lebih lama?

Terdapat beberapa cara untuk memanjangkan jangka hayat telur rebus. Syarat utama adalah untuk membeli produk yang pada mulanya segar. Ia adalah perlu bahawa tidak lebih daripada seminggu telah berlalu sejak pengeluarannya.

Semua cara untuk memanjangkan kesegaran telur selepas mendidih:

1. Jika anda bercadang untuk menyimpannya untuk masa yang lama, maka telur bersih dengan cangkang utuh harus dipilih.
2. Jika cangkerang retak semasa proses memasak, anda perlu meninggalkan penyimpanan produk jangka panjang.
3. Sebelum anda memasukkan telur ke dalam air sejuk, anda perlu memanaskannya dengan mengekalkannya pada suhu bilik untuk beberapa lama. Jika keluarkan dari peti ais dan terus masukkan ke dalam air, pasti ia akan pecah.
4. Selepas memasak selesai, telur perlu dikeluarkan, disejukkan dan diletakkan di atas tuala. Apabila ia kering, ia dipindahkan dengan berhati-hati ke bekas yang sesuai. Jangan gunakan kekerasan atau lemparkannya untuk mengelak daripada merosakkan cangkerang yang rapuh.
5. Jika telur disimpan dalam bekas terbuka, seperti pinggan, maka makanan lain tidak boleh diletakkan di atasnya.
6. Mereka harus diletakkan di dinding belakang peti sejuk. Di sana suhu lebih rendah, dan arus udara hangat tidak akan sampai ke bekas. Perubahan yang kerap memberi kesan buruk kepada kesegaran produk.
7. Beg plastik bukanlah tempat terbaik untuk penyimpanan. Jika anda tidak mempunyai bekas yang sesuai, lebih baik menggunakan beg kertas.

Tanda-tanda kerosakan

Sekiranya produk mula merosot, ini akan nyata dengan tanda-tanda ciri:

1. Bau. Ia menjadi keras, tidak menyenangkan, dengan aroma masam atau busuk.
2. Perubahan warna protein. Proses kemerosotan menyebabkan ia menjadi biru atau kelabu.
3. acuan. Ia boleh dilihat di tempat di mana cangkerang telah rosak; ia kelihatan walaupun melalui retakan kecil.
4. Mengubah bentuk kuning telur. Ia menjadi kabur, kehilangan keanjalannya, dan merebak walaupun selepas masak penuh.

Telur mentah dan basi akan terapung ke permukaan jika anda memasukkannya ke dalam segelas air. Produk segar kekal di bahagian bawah.

Maklumat berguna

Petua penyimpanan telur rebus:

1. Sekiranya cangkerang pecah semasa proses memasak, maka telur tersebut perlu dimakan terlebih dahulu.
2. Sebaik-baiknya gunakan bekas plastik gred makanan dengan penutup kedap udara untuk menyimpan produk. Ini bukan sahaja akan memanjangkan jangka hayat, tetapi juga mengelakkan penyebaran bau tertentu di seluruh peti sejuk.
3. Kelembapan menggalakkan pertumbuhan mikrob, jadi telur rebus perlu dikeringkan dengan serbet atau tuala kertas.
4. Jika telur rebus sering perlu disimpan untuk masa yang lama, lebih baik membeli bekas yang berasingan untuk mereka.

Kesimpulan

Ayam dan telur lain mempunyai jangka hayat tertentu, yang tidak boleh dilanggar. Lebih-lebih lagi, walaupun di rumah terdapat banyak cara untuk memanjangkannya.