Helah kecil tentang cara menyimpan bawang putih musim bunga di rumah sehingga musim bunga

Menanam hasil tuaian bawang putih musim bunga yang baik atau membeli kepala berkualiti baik tidak bermakna menyediakan diri anda dengan produk yang sihat untuk sepanjang musim sejuk.

Untuk mengekalkan sifatnya yang bermanfaat, anda perlu menggunakan helah penduduk musim panas yang berpengalaman, yang mendakwa bahawa produk yang disediakan dengan betul boleh disimpan sesuai untuk dimakan sehingga penuaian baru.

Baca artikel tentang cara menyimpan bawang putih musim bunga dengan betul.

Persediaan untuk penyimpanan

Penyediaan bawang putih musim bunga yang betul untuk penyimpanan jangka panjang adalah syarat yang paling penting, termasuk pematuhan tarikh akhir dan peraturan penuaian.

Anda boleh menentukan masa kesediaan produk menggunakan kriteria berikut:

• kekuningan daun tumbuhan di pangkal;
• kelembutan kolar akar;
• keadaan sisik - jika ia licin dan kuat, maka tanaman itu masak.

Teknologi penuaian dan penyediaan

Penyimpanan jangka panjang juga dipastikan dengan mematuhi peraturan pembersihan produk. Pematuhan dengannya adalah kunci kepada jangka hayat dan kualiti yang tinggi:

1. Penuaian adalah penting dalam cuaca kering dan cerah.
2. Adalah lebih baik untuk menggali kepala masak dengan garpu, kerana menggunakan penyodok atau menariknya keluar dari tanah boleh merosakkan mentol.
3. Tanaman yang dituai mesti dikeringkan selama seminggu di atas katil atau di bawah kanopi bersama-sama dengan bahagian atas, menyebarkan hasil di atas kain guni dalam satu lapisan.
4. Selepas mengeringkan mentol, bersihkannya dari mana-mana tanah yang tinggal.
5. Apabila ia kering, potong akar, meninggalkan 2 - 3 cm, meninggalkan batang sekurang-kurangnya 15 cm.
6. Untuk meningkatkan jangka hayat, akar boleh dibakar di atas nyalaan lilin.
7. Kepala yang rosak hendaklah segera dibuang; ia tidak sesuai untuk disimpan.

Mengabaikan peringkat penyediaan ini membawa kepada kerosakan awal bawang putih musim bunga dan kehilangan sifat berfaedahnya. Penyediaan berkualiti tinggi adalah kunci kepada keselamatan produk sehingga penuaian seterusnya.

Bagaimana untuk menyimpan selama mungkin?

Keinginan untuk menggunakan bawang putih segar selama mungkin dapat difahami. Lagipun, ia adalah di dalamnya bahawa rasa dan bau pedas dipelihara, melindungi daripada kuman dan virus.

Cara paling mudah untuk menyimpan produk adalah di ruang bawah tanah, bilik bawah tanah atau garaj. Tetapi jika premis ini tidak wujud, maka anda tidak boleh putus asa. Terdapat kaedah berkesan yang memastikan penyimpanan jangka panjang bawang putih segar sepanjang musim sejuk.

Dalam peti ais

Peti sejuk akan menjadi tempat terbaik untuk penyimpanan jangka panjang bawang putih musim bunga, jika bukan untuk kelembapan yang tinggi. Ia adalah tahap kelembapan yang tinggi yang menimbulkan percambahan ulas, selepas itu produk kehilangan sifatnya.

Tetapi terdapat kaedah berkesan yang membantu mencegah kerosakan dengan meletakkannya di dalam peti sejuk. Berikut adalah sebahagian daripada mereka:

Menggunakan filem berpaut

Anda boleh menyimpan kepala bawang putih segar selama 2-3 bulan menggunakan kaedah mudah:

1. Pilih kepala yang kering tanpa kerosakan.
2. Balut setiap bawang dengan ketat dalam 2 hingga 3 lapisan filem berpaut.
3. Letakkan di dalam petak sayur atau di rak di pintu.

Semasa anda menggunakan ulas bawang putih, filem itu perlu ditukar. Jika tidak, kemasukan lembapan semasa membuka balutan boleh menyebabkan kerosakan pada kepingan yang tinggal.

Bekas plastik

Letakkan kepala bawang putih dalam 1-2 lapisan dalam bekas dengan penutup yang ketat. Letakkan setiap lapisan dengan tuala kertas atau serbet. Mereka digunakan untuk menyerap kelembapan berlebihan.

Daripada bekas, anda boleh menggunakan beg plastik dengan penutup tertutup. Produk disimpan di rak bawah peti sejuk. Tempoh penyimpanan adalah 2 – 3 bulan.

Beg kertas

Kaedah ini melibatkan penyimpanan kedua-dua kepala keseluruhan dan cengkih individu. Jika anda taburkannya dengan kulit bawang kering, produk tidak akan rosak selama 5-6 bulan.

Dalam peti ais

Kelebihan utama membekukan bawang putih ialah kekompakan bahan kerja. Untuk menyimpan produk di dalam peti sejuk, teruskan seperti berikut:

• ulas dikupas, dihancurkan dalam pengisar atau tanah dalam penggiling daging;
• Anda boleh meletakkan jisim bawang putih dalam bentuk tulennya ke dalam acuan ais dan, meletakkannya di dalam peti sejuk beku, tunggu sehingga ia membeku sepenuhnya;
• Letakkan kiub beku dalam bekas plastik dan tutup penutup dengan ketat;
• Anda boleh menambah herba dan minyak sayuran kepada jisim yang dihancurkan, kemudian membekukannya seperti yang diterangkan di atas.

Kaedah rasional ini ada kebaikan dan keburukannya.

Kelebihan:

• tempoh penyimpanan berbanding kaedah lain;
• pemeliharaan semua unsur mikro yang berguna;
• 100% jaminan sifat antibakteria;
• kekompakan;
• perasa sedia untuk digunakan.

Antara kelebihannya, tempoh penyimpanan juga perlu dinyatakan. Jangka hayat jisim beku ialah 8 bulan. Selepas masa ini, produk menjadi tidak berguna sama sekali.

Kelemahan:

• ketajaman rasa berubah;
• apabila dicairkan, ia kehilangan penampilan yang menarik;
• tiada aroma tertentu.

Video ini akan menunjukkan kepada anda cara membekukan bawang putih untuk musim sejuk:

Pada suhu bilik

Sekiranya tiada ruang bawah tanah dan balkoni terlindung, terdapat tempat untuk kepala bawang putih kering di dapur. Produk boleh digantung sebagai hiasan jika bawang putih dijalin, atau letakkan di atas rak kabinet, setelah meletakkannya di dalam bekas dengan penutup yang ketat.

Di bank

Bekas kaca adalah pilihan terbaik untuk menyimpan bawang putih di dalam rumah. Balang dari 0.5 hingga 1 liter sesuai untuk ini. Anda boleh mengetahui lebih lanjut tentang menyimpan bawang putih dalam balang di sini.

Terdapat beberapa cara untuk menyimpan produk dalam bekas yang sesuai dengan kabinet dapur:

1. Malah ulas bawang putih yang telah dikupas yang diletakkan di dalam balang kaca yang ditutup rapat akan bertahan selama satu setengah hingga dua bulan.
2. Anda boleh menyimpan ulas bawang putih yang dikupas sehingga 3 bulan jika anda menutupnya dengan minyak sayuran - zaitun atau bunga matahari. Pada masa yang sama, untuk memasak anda boleh menggunakan bukan sahaja ulas itu sendiri, tetapi juga minyak dengan bau bawang putih. Bawang putih ini hendaklah disimpan di dalam peti sejuk.
3. Dengan menaburkan ulas bawang putih dengan garam atau tepung, anda boleh menyimpannya dalam keadaan yang sangat baik selama 4-5 bulan.Untuk melakukan ini, anda perlu meletakkannya dalam lapisan dalam balang, ditaburi dengan garam batu. Garam beryodium halus tidak sesuai untuk kaedah ini.

Video ini akan menunjukkan kepada anda cara menyimpan bawang putih dalam balang tiga liter:

Dalam tocang

Di dapur, bawang putih musim bunga boleh disimpan dengan jalinan. Untuk ini:

• ikat kepala besar dengan benang atau benang, tinggalkan dua hujung bebas di sisi dan letakkan batang dari kepala bawang putih utama di tengah;
• kemudian mereka menenun dalam mentol lain satu demi satu, mengambil batang mereka bersama-sama dengan hujung benang dan menjalin mereka dengan batang utama;
• Setelah selesai menenun jalinan, batang yang tinggal dipotong, dan gelung dibuat dari benang supaya jalinan dapat digantung;
• anda boleh melakukannya dengan lebih mudah - ikat beberapa bawang dengan benang dan gantung tandan di dapur;
• Daripada menjalin tocang, anda boleh meletakkan kepala bawang putih dalam stok nilon, namun, anda perlu menggantung bawang putih dalam stok di tempat yang tersembunyi dari mata yang mengintip.

kaedah lain

Jika dikehendaki, anda boleh menggunakan kaedah yang boleh dipercayai seperti mengetin atau mengeringkan produk. Antara kelebihan kaedah tersebut ialah ia tidak memerlukan banyak ruang penyimpanan. Selain itu, anda sentiasa mempunyai perasa di tangan, sedia untuk digunakan.

Pemuliharaan

Untuk menyediakan, anda perlu mensterilkan balang kaca kecil. Keperluan untuk bekas termasuk penutup yang ketat.

bahan-bahan:

• 1 kg bawang putih;
• 200 ml minyak sayuran;
• lada hitam dan garam secukup rasa.

Algoritma tindakan:

1. Bahagikan kepala bawang putih kepada ulas dan keluarkan kepingan.
2. Kisar dengan pengisar daging atau pengisar.
3. Masukkan minyak yang telah direbus dan disejukkan.
4. Perasakan dengan rempah ratus.
5. Masukkan ke dalam balang dan tutup rapat.

Simpan perasa panas di dalam peti sejuk. Komposisi yang sama boleh diletakkan di dalam bekas dengan sel dan dibekukan.

Pengasinan dan jeruk bawang putih untuk musim sejuk, resipi video:

Pengeringan

Bagi penggemar rempah kering, ada resipi lain. Untuk melakukan ini, keringkan dan kisar bawang putih musim bunga.

bahan-bahan:

• 200 g akar pasli;
• 300 - 400 g bawang putih;
• lada tanah dan garam - mengikut keutamaan rasa.

Penyediaan:

1. Potong bawang putih dan akar pasli menjadi kepingan nipis.
2. Letakkan di atas loyang dan keringkan di dalam ketuhar pada suhu 50°C.
3. Kisar menjadi serbuk menggunakan pengisar kopi.
4. Masukkan rempah dan gaul sebati.
5. Letakkan campuran siap dalam bekas kaca kering dan simpan di tempat yang kering dan gelap.

Bawang putih yang disediakan dengan cara ini mengekalkan semua sifatnya. Dan tidak kehilangan mereka sehingga 12 bulan.

Video ini akan menunjukkan kepada anda cara mengeringkan bawang putih:

Berapa lama ia bertahan?

Apabila mencipta suhu yang selesa dari 12 hingga 15°C dan kelembapan sederhana tidak melebihi 60%, bawang putih musim bunga disediakan dengan betul untuk penyimpanan mengekalkan persembahan dan sifat berfaedahnya dari musim luruh hingga Mei.

Pada suhu bilik, produk juga tidak rosak selama setahun, tetapi sifat berfaedah hanya bertahan 8 bulan. Tempoh yang sama disyorkan untuk disimpan di dalam peti sejuk dan peti sejuk.

Perbezaan masa untuk musim bunga dan musim sejuk

Bawang putih musim bunga disimpan lebih baik dan lebih lama daripada bawang putih musim sejuk. Di mana musim sejuk bercambah kurang kerap, tetapi ulasnya kering selepas 5-6 bulan dan menjadi kosong.

Apa yang perlu dilakukan jika ia bercambah?

Tiada gunanya menyimpan bawang putih bertunas. Jika anda memprosesnya tepat pada masanya, bunga cengkih tidak akan kehilangan ketajaman dan rasa dan aroma yang menyegarkan.

Oleh itu, jika pucuk hijau dijumpai, disyorkan untuk membuat produk dalam tin dari produk sedemikian untuk musim sejuk, membekukan campuran tanah, atau menyediakan rempah kering.

Nasihat

Jika dikehendaki, anda boleh menggunakan kaedah asli untuk menyimpan bawang putih musim bunga. Berikut adalah beberapa petua untuk diambil perhatian:

1. Anda boleh mencelupkan kepala kering ke dalam parafin cair, kemudian meletakkannya di atas permukaan rata sehingga ia mengeras. Bawang putih ini hendaklah disimpan dalam laci dan kotak berlubang.
2. Daripada garam, gunakan abu kayu yang diayak untuk menaburkan kepala.
3. Untuk menghapuskan kesan kelembapan yang tinggi pada bawang putih, anda boleh taburkannya dengan kulit bawang.
4. Anda boleh memanjangkan jangka hayat bawang putih musim bunga dengan meletakkan kepala dalam beg kain yang direndam dalam garam.

Kaedah yang disebutkan membolehkan anda mengekalkan produk segar. Pedas, pedas dan nilai penuh dijamin.

Kesimpulan

Menanam bawang putih ada cabarannya. Tetapi tidak kurang sukar untuk mengekalkan produk masak sehingga penuaian baru. Walau bagaimanapun, kaedah sedia ada untuk menyimpan dan memproses produk membolehkan anda menikmati sifat berfaedah dan rasa pedas bawang putih hampir sepanjang tahun.