Bagaimana untuk menyimpan lemak babi: bagaimana untuk menyimpan produk di dalam peti sejuk atau tanpa, dalam peti sejuk, segar, masin, salai, di mana dan pada suhu apa yang terbaik, untuk berapa lama?

foto49581-1 Lemak babi adalah salah satu makanan ringan yang paling lazat dan sihat. Potongan wangi produk masin atau salai akan menghiasi mana-mana meja.

Tetapi untuk memastikan makanan istimewa ini tidak rosak dan kekal segar lebih lama, anda perlu mengetahui peraturan untuk menyimpannya.

Bagaimana untuk menyimpan lemak babi dengan betul - di mana dan pada suhu apa, untuk berapa lama, kami akan memberitahu anda lebih lanjut.

Kandungan

Di mana dan pada suhu berapa?
Bagaimana untuk menyelamatkan produk?
Pada musim panas
Adakah dibenarkan menyimpannya dalam kertas dan kerajang?
Kaedah
Kesimpulan

Di mana dan pada suhu berapa?

Lemak babi disediakan mengikut resipi yang berbeza. Produk ini direbus, diasap atau diasinkan. Ia juga boleh digunakan cair. Keadaan penyimpanan berbeza untuk pelbagai jenis produk ini.

Segar

foto49581-2 Produk segar cepat rosak. Ia cukup untuk dia tinggal selama 5-6 jam pada suhu +10 °C.

Ia tidak lagi digalakkan untuk makan produk sedemikian. Oleh itu, lemak babi segar disimpan secara eksklusif di dalam peti sejuk. Di sini ia boleh disimpan pada suhu dari +5 hingga +7 °C selama tidak lebih daripada beberapa hari.

Lemak segar disyorkan untuk diproses atau dimakan dengan cepat. Jika ini tidak dapat dilakukan, anda perlu membalut kepingan dalam kain bersih atau kertas makanan dan menyimpannya di dalam peti sejuk.

Adalah lebih baik untuk membahagikan sekeping besar terlebih dahulu kepada bahagian. Lemak segar boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga enam bulan.

dihisap

Lemak babi dihisap dengan cara yang berbeza: dalam rumah asap atau dalam ketuhar. Proses merokok adalah panjang dan intensif buruh. Oleh itu, saya ingin mengekalkan hasil kerja sedemikian lebih lama.

Untuk menyimpan daging salai lebih lama di dalam peti sejuk, Adalah lebih baik untuk membungkusnya dengan kertas berpaut dan menutupnya dengan filem berpaut di atasnya. Produk yang dibungkus dengan cara ini boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 1 bulan.

Lemak asap panas, tertakluk kepada tahap pengasinan yang tinggi, boleh disimpan di rak peti sejuk pada suhu dari +5 hingga +7 °C sehingga 60 hari. Daging asap sejuk boleh disimpan di luar peti sejuk. Tetapi dalam kes ini, anda perlu memantau suhu - udara tidak sepatutnya menjadi panas melebihi 5 °C.

Jangka hayat produk salai di dalam peti sejuk meningkat kepada 1 tahun. Tetapi dengan pembekuan yang berpanjangan, rasa merosot, jadi lebih baik menggunakan kaedah ini sejarang mungkin.

Jika produk salai telah berada di dalam bilik dengan kelembapan yang tinggi untuk masa yang lama, acuan mungkin terkumpul di permukaannya. Dalam kes ini, anda tidak boleh makan lemak babi. Walaupun selepas memotong kawasan yang rosak, produk itu tetap berbahaya kepada kesihatan. Adalah lebih baik untuk membuang keseluruhan bahagian untuk mengelakkan keracunan yang teruk.

masin

foto49581-3 Daging masin boleh disimpan lebih lama daripada produk segar. Jenis pengasinan yang paling biasa adalah kering..

Ia dilakukan dengan usaha dan masa yang minimum. Lemak digosok dengan sebahagian besar garam dan dihantar ke tempat yang gelap dan sejuk selama beberapa hari.

Bekas di mana lemak babi disimpan mesti ditutup terlebih dahulu. Dalam bentuk ini, ia dihantar ke rak peti sejuk, di mana produk boleh disimpan sehingga 3 bulan.

Jika penyimpanan yang lebih lama diperlukan, lebih baik meletakkan kepingan di dalam peti sejuk. Adalah lebih baik untuk membahagikan bar awal yang besar kepada beberapa yang lebih kecil. Pada suhu sub-sifar, lemak babi masin boleh disimpan di dalam peti sejuk beku selama 12 bulan.

Jika bacon telah lama berada di dalam peti sejuk, salutan garam mungkin terkumpul di permukaannya. Dalam kes ini, sebelum makan produk, garam mesti dibersihkan dengan pisau di bahagian yang akan memantulkan kepingan itu.

Pada suhu berapa, berapa betul dan berapa lama lemak harus disimpan selepas pengasinan? ini artikel.

Bagaimana untuk menyelamatkan produk?

Sekiranya semua keperluan penyimpanan dipenuhi, rasa dan rupa lemak babi dipelihara untuk masa yang lama. Keadaan utama adalah suhu rendah dan kelembapan udara rendah. Juga, produk tidak boleh terdedah kepada cahaya matahari langsung.

Dalam peti ais

Lebih baik kualiti lemak babi, lebih lama ia akan disimpan di rak peti sejuk. Produk segar mesti memenuhi keperluan berikut:

warna merah jambu atau putih, bahagian itu tidak sepatutnya mempunyai warna kelabu atau kekuningan;
kulit nipis, tanpa bulu;
ketebalan optimum kepingan ialah 3-6 cm;
aroma daging yang menyenangkan.

Suhu optimum untuk menyimpan produk sedemikian di dalam peti sejuk adalah dari +5 hingga +7 °C. Adalah lebih baik untuk membalut setiap kepingan yang disediakan untuk penyimpanan menjadi kepingan yang lebih kecil dan membungkusnya dengan kertas makanan.

Bahagian individu mesti diletakkan di dalam dulang supaya terdapat ruang di antara merekadi mana udara akan beredar. Dalam kes ini, kepingan akan bertahan lebih lama dan tidak akan terdedah kepada udara lembap. Dalam keadaan sedemikian, ia boleh disimpan di rak peti sejuk sehingga 30 hari.

Lemak babi juga boleh disimpan dalam balang kaca. Yang terakhir harus ditutup rapat dengan penutup plastik. Ini akan menghalang bau asing daripada memasuki produk.

Anda boleh mengetahui berapa lama lemak babi boleh disimpan di dalam peti sejuk di sini.

Video ini akan menunjukkan kepada anda cara menyimpan lemak babi di dalam peti sejuk:

Tanpa peti ais

Sekiranya ruang dalam peti sejuk tidak mencukupi, lemak babi boleh disimpan pada suhu bilik. Syarat penting ialah kepingan mesti disimpan dalam air garam.. Untuk melakukan ini, sekeping besar lemak babi dipotong menjadi kepingan sederhana.

Produk kemudiannya dipadatkan ke dalam balang kaca mengikut saiz. Seterusnya, kepingan dituangkan dengan perapan panas. Perapan disediakan mengikut skema tertentu.

bahan-bahan:

air mendidih - 1l;
garam - 250 g;
daun bay dan lada sulah - secukup rasa.

Penyediaan:

Masukkan bahan kering ke dalam air mendidih.
Didihkan sedikit adunan tadi.
Tuangkan perapan yang terhasil ke atas lemak babi.

Skru pada balang dengan penutup logam. Pengawetan ini boleh disimpan di tempat yang sejuk sehingga 3 tahun.

Lemak perkhemahan, resipi video:

Dalam peti ais

Lemak babi tidak boleh disimpan pada suhu yang sangat rendah - ini akan merosakkan rasanya. Mod pembekuan hendaklah sederhana. Ia harus ditetapkan jika peti sejuk dilengkapi dengan fungsi sedemikian. Suhu penyimpanan optimum tidak lebih rendah daripada -18 °C.

Adalah lebih baik untuk membungkus lemak babi untuk penyimpanan di dalam peti sejuk dengan kain linen atau kapas. Kepingan besar hendaklah terlebih dahulu dibahagikan kepada kepingan yang lebih kecil, optimum untuk dimakan pada satu hidangan.

Penyahbekuan lemak babi secara tetap tidak digalakkan. Ini akan memendekkan jangka hayat produk dan kehilangan rasa. Lemak beku, jika semua syarat penyimpanan dipenuhi, boleh kekal di rak penyejuk beku sehingga 12 bulan.

Adakah mungkin dan cara menyimpan lemak babi dengan betul di dalam peti sejuk? Baca Di sini.

Pada musim panas

Ia tidak disyorkan untuk meninggalkan apa-apa jenis lemak tanpa penyejukan untuk masa yang lama. Tetapi kadangkala anda perlu membawa produk bersama anda berkelah pada musim panas atau menghantarnya melalui bungkusan.

Dalam kes sedemikian, anda perlu menyediakannya dengan betul:

Untuk pengangkutan dalam perjalanan jauh atau untuk penghantaran, lebih baik menggunakan lemak babi salai atau masin. Dalam kes ini, ia tidak akan merosot dalam masa 2-3 hari.
Produk mesti terlebih dahulu dibalut dengan kertas makanan. Tidak digalakkan menggunakan beg plastik.
Untuk pengangkutan adalah lebih baik menggunakan beg sejuk. Suhu di dalam peranti sedemikian dikekalkan pada suhu optimum untuk penyimpanan.
Untuk pengangkutan jangka panjang dalam cuaca panas, lebih baik membekukan produk selama beberapa jam. Selepas ini, lemak babi dibalut dengan beberapa lapisan surat khabar atau kertas makanan.

Anda juga boleh membekukan daging terlebih dahulu, kemudian bungkusnya dengan kertas dan letakkan di dalam beg. Letakkan sebotol air ais di sebelah beg.

Adakah dibenarkan menyimpannya dalam kertas dan kerajang?

Lemak dalam apa jua jenis Boleh disimpan berbalut kertas atau kerajang makanan. Kaedah ini dianggap salah satu yang paling popular. Di samping itu, adalah lebih baik untuk meletakkan kepingan yang dibalut dengan bahan-bahan ini dalam bekas yang tertutup rapat. Dalam keadaan sedemikian, produk boleh disimpan di rak peti sejuk selama kira-kira sebulan.

Kaedah

Selain peti sejuk dan peti sejuk, anda boleh menggunakan cara lain untuk menyimpan lemak babi.

Adalah lebih baik untuk membungkus produk dengan kain kapas dan menggantungnya pada cangkuk di loteng atau bilik bawah tanah. Adalah penting bahawa bilik mempunyai pengudaraan yang baik.

Lemak asap boleh disimpan dalam kotak kayu, sebelum ini dialas dengan kulit. Untuk melindungi produk daripada kelembapan, kepingan itu ditaburi dengan sekam rai atau habuk papan.

Pilihan alternatif ialah taburkan lapisan garam di bahagian bawah, letakkan kepingan lemak babi di atasnya, garam sekali lagi dan tutup dengan kulit. Di bawah keadaan sedemikian, produk boleh disimpan sehingga 12 bulan.

Kesimpulan

Syarat utama untuk menyimpan lemak babi adalah suhu yang agak rendah dan kelembapan yang rendah. Produk ini boleh disimpan di luar peti sejuk, tetapi mesti mematuhi semua syarat yang diperlukan.Dalam kes ini, lemak babi aromatik juga boleh diangkut dalam jarak jauh dalam keadaan panas tanpa rasa takut terhadap kesegaran dan rasanya.