Nota kepada suri rumah yang berjimat cermat: adakah mungkin untuk membekukan keju Lambert dan bagaimana untuk melakukannya dengan betul?

Keju Lambert agak popular, mempunyai rasa dan tekstur yang halus dengan mata yang kecil. Terdapat beberapa jenis produk yang digunakan sebagai snek dan sebagai sebahagian daripada pelbagai hidangan.

Sekiranya terdapat lebih banyak keju di rumah daripada yang diperlukan untuk digunakan, persoalan timbul tentang kemungkinan membekukan lebihan. Adakah mungkin untuk membekukan keju Lambert dan bagaimana untuk melakukannya dengan betul? Kami akan memberitahu anda dalam artikel.

Adakah ia sesuai untuk pembekuan?

Di bawah nama "Lambert" terdapat baris keseluruhan keju yang diklasifikasikan sebagai rennet separa keras. Kesemuanya mempunyai struktur halus dengan lubang kecil dan rasa berkrim. Antaranya ialah klasik, berkrim dan Tilsiter. Yang paling popular di kalangan pembeli adalah yang klasik..

Pengilangnya ialah syarikat Wimm-Bill-Dann, yang mengeluarkan produk tenusu lain, serta minuman dan air mineral. Produk ini telah berada di pasaran domestik selama 20 tahun, dan pada masa ini popularitinya hanya berkembang.

Keistimewaan Lambert ialah penggunaan susu Altai untuk pengeluarannya. Untuk penapaian apabila menghasilkan keju, budaya pemula khas digunakan. Keju adalah sederhana lemak, dengan nota pedas ringan dan rasa berkrim.

Berapa lama disimpan di dalam peti sejuk?

Dengan pembungkusan yang betul dan syarat yang diperlukan, Lambert boleh disimpan di dalam peti sejuk beku sehingga enam bulan.

Keperluan berikut adalah wajib untuk ini:

1. Produk mestilah pada mulanya berkualiti tinggi dan segar.
2. Hanya pembungkusan tertutup yang sesuai.
3. Satu bungkusan mesti mengandungi hanya satu jenis keju.
4. Ia mesti dipastikan bahawa tiada turun naik suhu di dalam peti sejuk beku.

Jangka hayat apabila diparut adalah 2 kali lebih rendah daripada apabila dibekukan dalam satu bahagian. Peraturan penyimpanan untuk keju Lambert dibincangkan dalam ini artikel.

Bagaimana untuk membekukan?

Lambert dihasilkan dalam bentuk roda keju dengan berat yang berbeza-beza. Untuk membekukan produk, anda mesti menyediakan:

• memastikan kualiti yang betul;
• bahagikan kepada bahagian (jika perlu, parut).

Secara berasingan, anda perlu bimbang tentang pembungkusan. Untuk keju, ia mesti kedap udara, sesuai untuk berada di dalam peti sejuk. Beg ziploc, beg vakum dan bekas sesuai untuk tujuan ini.

Keju ketulan boleh terlebih dahulu dibungkus dalam kertas, dan kemudian diletakkan dalam bungkusan kedap udara. Jika keju yang dihiris dibekukan, maka lebih baik untuk menutup setiap pinggan dengan kertas. Ini akan mengelakkan melekat dan menjadikannya lebih mudah digunakan selepas nyahbeku.

Adalah sangat penting untuk membungkus produk supaya apabila mencair beku, lebih banyak keju tidak cair daripada yang diperlukan untuk sekali penggunaan. Lambert tidak boleh dibekukan semula walaupun ia bertujuan untuk membakar.

Anda tidak sepatutnya meletakkan keju di dalam peti sejuk dalam parchment sahaja, kerana ini tidak memastikan ketat yang betul. Jika pembungkusan tidak memenuhi piawaian, Lambert mungkin menyerap bau asing, teroksida dan rosak akibat pendedahan langsung kepada suhu rendah.

Ciri penyahbekuan

Lambert adalah produk yang sensitif terhadap perubahan suhu. Untuk memastikan teksturnya rosak sekecil mungkin, sebaiknya nyahbekukan keju dengan cara yang lembut.

Untuk melakukan ini, pembungkusan mula-mula dipindahkan dari peti sejuk ke peti sejuk. Dalam keadaan sedemikian, Lambert akan mencair beku selama beberapa jam.

Dalam beberapa kes, walaupun keju boleh digunakan tanpa mencair beku. Ini terpakai kepada pencukur keju, yang boleh digunakan tanpa dicairkan jika ia diperlukan sebagai topping untuk hidangan yang dimasukkan ke dalam peti sejuk. Cukup sekadar hancurkan sahaja.

Tetapi dalam semua situasi lain, anda perlu menunggu untuk pencairan di dalam peti sejuk. Sebarang pecutan proses penyahbekuan (dengan air panas, dalam ketuhar gelombang mikro, dsb.) kemungkinan besar akan menyebabkan Lambert mengubah konsistensi dan rasanya.

Setelah dinyahbekukan, keju tidak lagi boleh bertahan selagi keju segar. Adalah dinasihatkan untuk menggunakannya dengan segera, maksimum - biarkan selama beberapa hari. Selepas ini, Lambert hanya sesuai untuk dibakar.

Kesimpulan

Sama ada keju Lambert boleh dibekukan bergantung pada bagaimana produk itu dirancang untuk digunakan pada masa hadapan. Jika ia digunakan sebagai bahan dalam sos atau untuk membakar, ini agak mungkin untuk disusun.

Tetapi jika anda memerlukannya untuk plat keju atau untuk sandwic, maka Lambert Terbaik digunakan segar, bukan beku.