Tekstur halus, aroma unik: apakah jangka hayat keju Camembert?

Camembert ialah keju dengan tekstur yang halus dan rasa cendawan yang lembut. Ia selalunya boleh dilihat pada pinggan keju.

Ia mendedahkan rasa terbaik apabila dipanaskan pada suhu bilik. Makanan istimewa ini sesuai dengan kacang tart dan beri masam.

Keju yang indah ini tidak bertahan lama. Untuk mengekalkan rasa dan aroma yang unik, adalah penting untuk mengikuti beberapa cadangan. Kami akan bercakap tentang mengatur penyimpanan keju Camembert di bawah.

Ciri-ciri Produk

Camembert adalah jenis keju yang sangat popular di seluruh dunia. Tetapi ia tidak boleh membanggakan sejarah yang sangat kuno. Ia mula dibuat di Perancis pada tahun 1791. Oleh kerana rasa yang sangat baik, hari ini keju ini dihasilkan bukan sahaja di tanah airnya, tetapi juga di banyak negara lain di seluruh dunia.

Camembert semulajadi disediakan daripada hanya dua bahan: kultur pemula bakteria khas dan susu lembu keseluruhan. Keju lembut ini masak menggunakan bakteria acuan putih cetek. Mikroorganisma ini dipanggil penicillum camemberti. Produk ini dibezakan oleh rasa cendawan berkrim dan manis, serta konsistensi lembut. Camembert kadangkala keliru dengan Brie - sebenarnya terdapat perbezaan yang ketara.

Penunjuk kualiti Camembert ialah ketekalannya. Di tepi kepala ia agak padat, dan di tengahnya lembut, malah likat. Jika sebaliknya, bermakna keju sudah terlalu masak.Ia tidak digalakkan untuk makan produk ini.

Lebih ringan acuan pada keju, lebih muda produk. Kerak sawo matang atau coklat menunjukkan bahawa keju telah disimpan untuk masa yang lama. Dan ini boleh menjejaskan rasa.

Noble camembert bukanlah produk yang murah. Oleh itu, tidak digalakkan untuk membelinya dalam kuantiti yang tidak boleh dimakan dalam 1-2 kali. Tetapi walaupun ada kepingan yang tersisa selepas makan, kesegarannya boleh dipelihara untuk beberapa waktu.

Berapa lama ia boleh disimpan, pada suhu berapa ia harus disimpan?

Camembert sebenar tidak boleh disimpan lebih lama daripada 7-10 hari. Disediakan secara industri dan dibalut dengan kerajang, keju ini boleh kekal segar sehingga 25 hari.

Jangka hayat yang lebih lama pada pembungkusan mungkin menunjukkan kehadiran sejumlah besar pengawet dalam produk.

Suhu penyimpanan optimum untuk keju dengan acuan putih mulia adalah dari 0 °C hingga + 5 °C. Camembert tidak boleh terdedah kepada perubahan suhu. Oleh itu, tidak disyorkan untuk menyimpannya di pintu sisi peti sejuk.

syarat

Keju dengan acuan putih mulia Boleh disimpan di rak peti ais atau tanpa peti ais. Tetapi pastikan anda mematuhi tarikh luput dan syarat suhu.

Dalam peti ais

Menurut orang Perancis, keju biru mulia tidak boleh rosak. Tetapi sangat mungkin untuk mengeringkannya. Camembert dibiarkan tidak dibungkus, walaupun di rak peti sejuk, akan kering dan kehilangan aroma yang unik. Oleh itu, jika keju belum dimakan sepenuhnya, anda perlu menyimpannya di dalam peti sejuk dengan betul.

Jangka hayat keju biru bergantung pada seberapa cepat anda merancang untuk mengambil produk.

Produk dengan acuan putih tidak akan kehilangan aroma cendawan halus dan rasa yang tinggi selama 3-4 hari. Suhu udara tidak boleh melebihi 5°C, dan kelembapan - 80-85%. Camembert dalam pembungkusan vakum boleh disimpan di rak peti sejuk selama 1.5-2 bulan.

Adalah lebih baik untuk menyimpan keseluruhan roda keju yang dibeli di dalam kotak timah di mana keju diletakkan semasa pembuatan. Anda tidak seharusnya memindahkan produk yang baru anda beli ke dalam bekas plastik, walaupun dengan penutup bertutup. Anda boleh menyimpan keju yang dibalut dengan kertas lilin. Keju yang tidak dihiris akan bertahan lebih lama daripada keju yang dihiris.

Pada usia 5-6 minggu, Camembert mencapai kematangan maksimum. Rasanya pada masa ini menjadi agak spesifik. Tidak semua ahli varieti ini seperti ini. Oleh itu, tidak disyorkan untuk menyimpan Camembert selama lebih daripada 6 minggu. Walaupun produk diletakkan dalam pembungkusan asal.

Anda tidak boleh makan camebère serta-merta selepas mengeluarkannya dari peti sejuk.. Keju memerlukan masa untuk mendedahkan kepenuhan rasa dan aromanya. Untuk melakukan ini, disyorkan untuk menyimpan produk pada suhu bilik selama setengah jam.

Di dalam bilik

Camembert boleh disimpan tanpa penyejukan. Tetapi pastikan anda mematuhi rejim suhu. Pada suhu dari +5°C hingga +10°C dan kelembapan udara 80%, keju akan terus masak. Tetapi tanpa penyejukan, produk ini tidak boleh disimpan lebih lama daripada 3-5 hari.

Bolehkah ia dibekukan?

Adalah dipercayai bahawa Camembert boleh disimpan pada suhu subsifar tanpa kehilangan rasa dan sifat berfaedahnya. Ini benar, tetapi bukan untuk sebarang jenis pembekuan.

Produk susu yang ditapai mengekalkan kualiti asalnya hanya selepas apa yang dipanggil pembekuan kejutan. Oleh itu, adalah lebih baik untuk menyimpan Camembert di rak peti sejuk pada suhu -20°C. Dalam keadaan sedemikian, keju boleh disimpan selama 2-3 bulan.

Dengan penyimpanan yang teratur dengan betul, keju dengan acuan putih mulia boleh kekal di rak peti sejuk beku sehingga enam bulan. Kualiti keju nyahbeku sebahagian besarnya bergantung pada pematuhan semua peraturan pembekuan.

Beberapa cadangan untuk pembekuan akan membantu mengekalkan semua faedah dan rasa. keju mulia:

1. Adalah sangat penting untuk memilih kepala Camembert yang paling segar dan belum tamat tempoh yang mungkin. Keju harus agak keras dan masak dengan baik.
2. Untuk menjadikan produk mudah digunakan untuk tujuan masakan pada masa akan datang, adalah disyorkan untuk memotong kepala menjadi kepingan.

   Setiap kepingan yang disediakan mesti dibalut dengan teliti dalam kerajang. Kosong ini hendaklah diletakkan di dalam beg ziplock atau bekas dengan penutup tertutup rapat. Tarikh pembekuan mesti ditunjukkan pada bungkusan.

3. Ia juga dibenarkan untuk membekukan seluruh roda keju. Dalam kes ini, tidak disyorkan untuk mengeluarkan pembungkusan asal.

Suhu optimum untuk menyimpan keju acuan putih pada rak penyejuk beku berbeza dari -18°C hingga -20°C.

Adalah lebih baik untuk mencairkan keju dengan acuan putih secara berperingkat dan secara eksklusif di dalam peti sejuk. Pertama, produk itu dibentangkan di atas pinggan dan diletakkan di atas rak peti sejuk. Dengan cara ini produk akan cair secara beransur-ansur dan rasanya akan lebih terpelihara.Baca tentang membekukan keju Camembert Di sini.

Kesimpulan

Camembert adalah keju lazat yang berasal dari Perancis. Teksturnya yang halus dan rasa yang enak menjadikan makanan istimewa ini snek yang indah. dan bahan untuk menyediakan banyak hidangan. Jangka hayat dan rasa produk yang tepat bergantung pada organisasi penyimpanan produk ini yang betul.