Memelihara rasa dan faedah, atau berapa banyak dan cara menyimpan telur puyuh dengan betul

Telur puyuh menduduki tempat istimewa dalam menu pemakanan yang sihat dan betul.

Sangat kecil (beberapa kali lebih kecil daripada ayam), ia mengandungi maksimum bahan berguna dan unsur mikro yang memanjangkan hayat dan kesihatan manusia.

Telur puyuh bukan sahaja sihat, tetapi juga sangat lazat. Mematuhi terma, syarat penyimpanan dan suhu, ia boleh dimakan dalam apa jua bentuk (rebus, goreng dan juga mentah).

Kami akan memberitahu anda berapa lama telur puyuh boleh disimpan dalam artikel ini.

Terma dan Syarat Am

Telur puyuh buatan sendiri disimpan mengikut keperluan berikut:

• Lokasi penyimpanan kering dan sejuk (pilihan terbaik ialah peti sejuk);
• suhu penyimpanan tidak lebih rendah daripada 0 dan tidak lebih tinggi daripada +24C;
• Kelembapan udara optimum ialah 65-69%.

Jangka hayat produk mentah

Bergantung pada keadaan suhu, telur puyuh mentah sesuai digunakan:

1. Pada suhu bilik (sehingga +25°C) dari 25 hingga 35 hari.
2. Di dalam peti sejuk (dari 0°C hingga +8°C) selama maksimum enam puluh hari.

Produk mesti disimpan pada kelembapan udara sekurang-kurangnya 70%.Masalahnya ialah apabila disimpan lama, telur puyuh kering dengan cepat dan menjadi ringan, hampir tanpa berat.

Juga, jangan tiba-tiba menukar keadaan suhu penyimpanan (kerap mengalihkan produk dari peti sejuk ke meja dan belakang). Suhu, cahaya dan kelembapan kawasan sekeliling yang sentiasa berubah secara mendadak mengurangkan jangka hayat produk.

Bagaimana untuk menyimpan rebus?

Untuk mengelakkan telur puyuh rebus daripada menyebabkan gangguan makan yang teruk, Terdapat beberapa petua untuk diingati:

1. Pada suhu bilik (+18°C dan ke atas), produk yang dimasak kekal segar tidak lebih daripada dua belas jam.
2. Telur puyuh rebus boleh disimpan di dalam peti sejuk (sehingga +5°C) selama maksimum tujuh hari (jika cangkerang ditutup dengan retak, jangka hayat dikurangkan kepada tiga hari). Sebelum meletakkan di dalam peti sejuk, setiap telur mesti diperiksa dengan teliti untuk keretakan. Jika cangkerang rosak, produk mesti dilupuskan dengan segera. Sebelum meletakkan telur puyuh di dalam peti sejuk, ia diletakkan di dalam bekas plastik khas dengan sel.

Anda boleh mengetahui berapa lama telur puyuh rebus bertahan di sini.

Video ini akan memberitahu anda tentang menyimpan telur puyuh:

Adakah mungkin untuk meningkatkan tempoh penyimpanan?

Memanjangkan jangka hayat telur puyuh hingga lapan bulan Beberapa "helah" petani berpengalaman akan membantu.

Rawatan lemak

Melincirkan telur puyuh dengan lemak adalah kaedah mudah yang diuji masa yang membolehkan anda memaksimumkan jangka hayat produk.

Algoritma tindakan:

• bahagian bawah kotak kekisi kayu dilapisi dengan serutan kayu;
• cairkan lemak babi dalam mandi air dalam bekas kaca;
• menggunakan berus lebar, salutkan setiap telur dengan lemak cair dengan berhati-hati, dan kemudian letakkan hujung tajam ke bawah di bahagian bawah kotak;
• Telur diletakkan dalam beberapa baris (masing-masing ditutup dengan lapisan jerami), baris terakhir juga ditutup dengan lapisan jerami.

Rahsia kaedah ini adalah mudah: lemak cair mengisi mikropori pada cangkang, menyelubunginya dengan lapisan pelindung yang tahan lama.

Berus dengan putih telur

Untuk memanjangkan jangka hayat telur puyuh, kaedah rawatan protein sering digunakan. Sama seperti lemak, protein mencipta lapisan pelindung pada cangkerang yang menghalang penembusan bakteria, memanjangkan jangka hayat produk.

Telur disalut dengan putih dalam beberapa lapisan. Adalah sangat penting untuk memohon setiap lapisan baru hanya selepas yang sebelumnya telah kering. Telur yang diproses dibalut dengan teliti dalam serbet kertas, dan kemudian diletakkan di dalam bekas yang disediakan untuk penyimpanan.

Aplikasi parafin

Untuk menggunakan lapisan pelindung lilin pada telur puyuh, perlu:

• cairkan beberapa lilin dalam mandi air;
• Berhati-hati, satu demi satu, celupkan telur ke dalam lilin cair;
• Sejukkan produk pada suhu bilik, kemudian simpan di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah.

Sebelum digunakan, parafin mesti disejukkan sedikit.

Pembasmian kuman dengan kalium permanganat

Semua orang tahu sifat pembasmian kuman kalium permanganat.. Untuk memanjangkan jangka hayat telur puyuh, hanya celupkannya selama sepuluh saat dalam larutan tepu permanganat kalium.

Rendam dalam larutan garam

Larutkan 1 sudu besar dalam air suam (1 liter). garam meja.

Selepas itu, selepas menyimpan telur dalam larutan yang dihasilkan (sekurang-kurangnya sepuluh minit), ia disimpan di dalam peti sejuk.

Dalam tempoh penyimpanan maksimum telur, sekurang-kurangnya sekali sebulan adalah perlu untuk memeriksa produk untuk kesegaran, mengalih keluar salinan yang rosak.

Bagaimana anda boleh tahu jika telur sudah mula hilang dan tidak lagi sesuai untuk dimakan?

Apabila membeli telur puyuh, perhatian khusus harus diberikan kepada kelancaran dan warna cangkerang. Produk segar dengan kualiti yang lebih tinggi mempunyai permukaan yang bersih dan berkilat, tanpa sebarang kerosakan (tempat pembiakan bakteria) atau noda.

Perkara kedua ialah berat. Produk segar mempunyai berat purata 12 gram. Semakin lama telur berada di kaunter, semakin ringan ia.

Apabila membeli telur di pasaran, mudah untuk memeriksa berat pada skala kawalan supaya, jika perlu, anda boleh mengembalikan produk berkualiti rendah kepada penjual yang tidak bertanggungjawab.

Perkara ketiga ialah bau. Produk yang tidak sesuai untuk dimakan ditunjukkan oleh bau busuk yang tajam dan sukar untuk tidak dihidu.

Titik keempat ialah bunyi. Telur digoncang kuat dekat telinga. Bunyi squelching, gurgling adalah tanda produk yang rosak.

Kesegaran boleh ditentukan oleh kandungan dalaman telur. Jika kuning telur memegang bentuk bulat dan tidak merebak, produk itu segar. Jika putih dan kuning telur bergerak di atas pinggan menjadi satu jisim, anda harus berhenti makan telur sedemikian.

Nasihat

Hidangan dengan telur puyuh rebus, terutamanya dengan mayonis, sesuai untuk dimakan dalam masa empat hingga enam jam (ia mesti dibuang kemudian).

Telur puyuh tidak boleh dibasuh (kecuali untuk penggunaan mentah). Kelembapan mengganggu kebolehnafasan cangkerang, menyebabkan produk merosot dengan cepat.

Adalah betul untuk menyimpan telur dengan hujung tumpul menghadap ke atas.Dalam kedudukan ini, struktur dalaman dipelihara, yang memanjangkan jangka hayat produk. Tempat terbaik untuk menyimpan telur puyuh di dalam peti sejuk ialah laci bawah untuk sayur-sayuran.

Pendedahan yang berpanjangan kepada cahaya matahari langsung menyebabkan kandungan cecair menjadi kering.

Kesimpulan

Komposisi vitamin dan mikro yang seimbang, nilai pemakanan dan kebolehcernaan yang cepat menjadikan telur puyuh produk yang sangat diperlukan untuk mana-mana meja. Walau bagaimanapun, faedah produk boleh dihargai sepenuhnya hanya jika peraturan penyimpanan dipatuhi.