Tikus berlari, melambai ekornya, atau berapa lama telur pecah bertahan di dalam peti sejuk?

Telur ayam adalah produk universal. Baking, hidangan pertama dan kedua, sos, koktel, sejumlah besar hidangan sihat dan lazat boleh disediakan menggunakan produk ini.

Sukar untuk mencari orang yang tidak mempunyai sedozen telur yang disimpan di dalam peti sejuknya. Tetapi adalah satu perkara untuk menyimpan telur ayam keseluruhan, dan agak lain untuk memanjangkan jangka hayat campuran telur tanpa kulit.

Kami akan memberitahu anda lebih lanjut tentang berapa lama telur pecah boleh disimpan di dalam peti sejuk dan pada suhu bilik, dan sama ada mungkin untuk meningkatkan jangka hayat produk.

Berapa lama produk mentah boleh disimpan?

Menurut GOST (klausa 30363-96 "Produk telur"), simpan telur pecah, serta putih secara berasingan, pada suhu bilik maksimum empat jam mungkin. Pada suhu melebihi +5°C, bakteria salmonellosis patogen membiak dengan sangat cepat dalam campuran (sangat berbahaya kepada kesihatan dan kehidupan manusia).

Untuk memelihara telur yang pecah, ia mesti diletakkan secepat mungkin di tempat yang sejuk (sebaik-baiknya di dalam peti sejuk), di mana suhu udara tidak melebihi nilai standard (+5°C). Apabila disejukkan, campuran telur pecah (melange) adalah baik untuk digunakan dalam masa dua puluh empat jam.

Apa yang perlu disimpan?

Telur pecah mentah disimpan dalam bekas yang bersih dan kering yang tidak membenarkan udara melaluinya, dengan penutup yang ketat (anda boleh menggunakan kedua-dua bekas plastik dan kaca).

Sekiranya telur pecah di dalam beg, anda mesti mengeluarkan semua serpihan cangkerang dari buburan telur dengan berhati-hati, bilas telur yang tinggal di bawah air yang mengalir dan letakkannya di dalam peti sejuk untuk penyimpanan, letakkan baki telur dalam bekas yang disediakan.

Sebagai pilihan bekas untuk menyimpan telur ayam yang pecah, anda boleh menggunakan gelas plastik yang besar. Adalah penting bahawa ia bersih dan kering. Selepas mengisi, kaca dibalut rapat dengan filem berpaut dan kemudian diletakkan di atas rak peti sejuk.

Adakah mungkin untuk meningkatkan jangka hayat?

Memaksimumkan jangka hayat putih telur mentah (sehingga enam bulan) mungkin dengan membekukan. Untuk tujuan sedemikian, protein dituangkan ke dalam dulang ais dan kemudian diletakkan di dalam peti sejuk. Nyahbekukan protein pada suhu bilik selama tidak lebih daripada setengah jam (ini sudah cukup untuk bongkah cepat disebat menjadi buih gebu).

Kuning segar juga boleh disimpan di dalam peti sejuk, tetapi dengan beberapa pelarasan. Untuk mengelakkan kuning telur daripada pekat (ini boleh berlaku semasa penyimpanan jangka panjang di dalam peti sejuk), tambah 1.5 sudu kecil untuk setiap suku cawan kuning mentah yang dikumpul. Sahara.

Untuk membekukan keseluruhan telur yang pecah (kuning dan putih bersama-sama), anda perlu melakukan perkara berikut:

• kumpulkan telur pecah dalam bekas yang bersih dan dalam;
• berhati-hati memeriksa bahawa zarah cangkang dan serpihan lain tidak masuk ke dalam mangkuk;
• Tuangkan melange ke dalam bekas bertutup rapat dan masukkan ke dalam peti sejuk beku.

Anda boleh belajar tentang membekukan telur ayam dari ini artikel.

Bagaimana anda boleh tahu jika telur telah mula hilang?

Anda boleh menentukan bahawa telur yang pecah telah mula merosot dengan penampilannya.

Kuning padat, sfera atau bujur adalah tanda produk segar. Sekiranya kuning telur telah kabur dan bercampur dengan putih, maka lebih baik elakkan menggunakan campuran telur sedemikian.

Titik kedua ialah warna protein. Warna telus, kekuningan terang pada protein adalah tanda produk segar. Dalam telur busuk, putih memperoleh warna kehijauan dan bau yang tidak menyenangkan.

Tompok darah dalam protein bukanlah tanda produk rosak (titisan darah memasuki protein dari kapilari yang pecah pada saat pembentukan telur).

Nasihat

Telur pecah hanya boleh digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan. Campuran telur yang tidak dilindungi oleh cangkerang dengan cepat menjadi dijangkiti bakteria patogen, yang boleh menyebabkan keracunan teruk dan mabuk badan.

Tidak perlu tergesa-gesa membuang kerang telur pecah. Ia boleh menjadi baja yang sangat baik untuk tumbuhan dalaman atau salah satu bahan dalam topeng untuk menguatkan kuku atau rambut.

Kesimpulan

Telur pecah adalah sebab yang bagus untuk bereksperimen dalam menyediakan hidangan baru, luar biasa, sangat lazat. Dan jika anda tidak mempunyai masa untuk memasak, peti sejuk (tidak lebih daripada sehari) atau peti sejuk (sehingga enam bulan) akan membantu mengekalkan campuran telur.