Mari kita tanya chef: berapa lama telur goreng tahan?

Rawatan haba mengurangkan dengan ketara jangka hayat produk telur yang dibenarkan. Jangka hayat telur goreng juga mempunyai ciri tersendiri.

Telur dadar atau telur goreng rosak dengan cepat. Oleh itu, adalah penting untuk mengetahui sama ada ia boleh disimpan sama sekali selepas dimasak.

Kami akan memberitahu anda lebih lanjut berapa lama dan cara menyimpan telur goreng dengan betul.

Berapa lama ia boleh disimpan?

Perlu diperhatikan dengan segera bahawa tidak diingini untuk melakukan ini. Tetapi jika perlu, ia masih boleh dilakukan, dengan syarat anda mengikuti beberapa cadangan penting. Dan juga - mengambil kira faktor seperti penggunaan peranti penyejukan atau storan tanpanya.

Menggunakan peti ais

Adalah disyorkan bahawa sebarang telur goreng yang tinggal selepas makan diletakkan di dalam peti sejuk secepat mungkin. Suhu dalam peti sejuk biasa ialah 4 - 5°C, yang sepadan dengan nilai optimum yang dibenarkan untuk menyimpan produk telur goreng.

Telur hancur mesti diletakkan di dalam petak khas untuk produk dengan jangka hayat yang singkat. Jika tiada, di tempat yang paling sejuk dan terus di dinding belakang peti sejuk.

Pada suhu bilik

Di bawah keadaan biasa, tanpa menggunakan peti sejuk (jika tiada, di pejabat, di jalan raya), jangka hayat telur goreng dikurangkan dengan ketara.

Cth:

• omelet yang digoreng dengan baik kekal segar tanpa unit penyejukan sehingga 12 jam;
• jika ia adalah telur goreng dengan kuning lembut, maka ia tidak boleh disimpan dalam keadaan bilik selama lebih daripada 6 jam dari saat penyediaan;
• Kriteria ini adalah relevan dengan syarat bahawa hidangan itu tidak mengandungi produk tenusu, dan hidangan dengan telur goreng dimeteraikan secara hermetik.

Telur hancur yang tidak digoreng dengan cukup baik tanpa meletakkan hidangan di dalam peti sejuk akan rosak lebih cepat daripada had masa yang dinyatakan di atas.

Ciri Penyimpanan

Sebagai tambahan kepada nuansa yang disebutkan yang mempengaruhi jangka hayat telur hancur, terdapat faktor penting lain yang menyumbang kepada pemeliharaan sifat berfaedah produk dan keselamatannya untuk kesihatan. ini:

1. Komposisi hidangan siap. Kehadiran susu, sayur-sayuran dan produk mudah rosak lain di dalamnya dengan ketara mengurangkan jangka hayatnya.
2. Suhu. Menyimpan telur goreng boleh dilakukan pada suhu melebihi sifar dari 2 hingga 6°C.
3. Kelembapan sederhana. Tahap yang tinggi mencetuskan pembentukan acuan, manakala tahap yang rendah menyebabkan hidangan telur menjadi kering.

Tidak penting adalah pembungkusan telur dadar dan telur goreng dan kaedah penyimpanan - di dalam peti sejuk atau tanpanya.

Apakah cara terbaik untuk menyimpannya?

Cadangan penyimpanan adalah seperti berikut:

1. Untuk sebarang kaedah penyimpanan, pastikan untuk menutup hidangan yang telah siap. Ini akan menghalang telur daripada mengering, penembusan kelembapan berlebihan dan bau asing.
2. Cara terbaik adalah menggunakan bekas dengan penutup yang ketat. Kekurangan sentuhan dengan udara akan memanjangkan jangka hayat telur goreng dengan ketara.
3. Bekas boleh digunakan dalam plastik atau enamel.

Bagaimana untuk meningkatkan jangka hayat makanan?

Anda boleh menyimpan telur goreng untuk masa yang lama di dalam peti sejuk. Dengan menggunakan produk telur goreng yang dibekukan, adalah mungkin untuk memanjangkan jangka hayatnya hingga 12 bulan.

Pada masa yang sama, sambil mengekalkan kesesuaiannya untuk makanan, telur goreng kehilangan rasa dan beberapa sifatnya. Telur hancur dan omelet mengubah rasa bukan menjadi lebih baik.

Hidangan selepas penyahbekuan menjadi:

• terlalu berliang;
• atau, sebaliknya, sangat padat, seolah-olah getah;
• hambar sepenuhnya;
• tidak menyelerakan - dengan kehadiran bau produk berdekatan (daging, ikan).

Cairkan telur goreng perlahan-lahan. Untuk melakukan ini, disyorkan untuk meletakkannya di dalam peti sejuk selama beberapa jam sehingga dicairkan sepenuhnya. Jangan gunakan gelombang mikro untuk mencair beku! Akan memberitahu anda tentang pembekuan telur ini artikel.

Tanda-tanda telur hancur dan telur dadar rosak

Menentukan ketidaksesuaian telur goreng tidak sukar. Kebejatan mereka dibuktikan dengan tanda-tanda ekspresif:

• yang paling terang daripada mereka adalah bau busuk yang tidak menyenangkan;
• kehadiran bulu acuan putih, hitam atau hijau;
• rupa lendir licin atau cecair keruh;
• omelet busuk dicirikan oleh warna yang lebih gelap daripada biasa;
• telur hancur menjadi kering dan berkedut.

Petua dan petua yang berguna

Adalah mungkin untuk mengelakkan penggunaan telur goreng yang rosak dengan syarat jangka hayat produk siap yang dibenarkan diperhatikan. Dan mengikuti petua mudah akan menghapuskan kemungkinan bahaya kepada kesihatan.

Berikut adalah sebahagian daripada mereka:

1. Sebelum memasak telur goreng, periksa kesegarannya dengan mencelupkan telur ke dalam air. Yang segar akan tenggelam ke bawah, yang lama akan terapung ke atas.
2. Jangan pecahkan telur ke dalam kuali, tetapi ke dalam hidangan berasingan satu demi satu. Dalam yang segar, kuning telur tidak akan bercampur dengan putih; dalam yang lama, ia akan kabur.
3. Jika anda tidak bercadang untuk makan keseluruhan telur dadar atau telur hancur sekaligus, jangan tambah krim masam, susu, herba dan sayur-sayuran ke dalam hidangan.
4. Untuk penyimpanan, gunakan bekas plastik, kerajang, kertas kulit atau filem berpaut. Anda tidak boleh meletakkan produk siap dalam beg selofan.
5. Untuk memanjangkan jangka hayat, goreng telur sehingga masak sepenuhnya. Tanda-tanda: putih bertukar dari telus kepada putih, kuning telur tidak merebak.
6. Telur goreng dan telur dadar cair lebih cepat rosak. Pada suhu bilik, hidangan sedemikian akan menjadi berbahaya kepada kesihatan secara literal dalam masa 3 jam, di dalam peti sejuk - selepas 4 jam.
7. Pembekuan adalah cara terpanjang untuk menyimpan telur goreng. Tetapi lebih baik membawa mereka berkelah dalam beg terlindung khas.
8. Telur yang digoreng dalam minyak sayuran tahan lebih lama daripada yang dimasak dengan mentega.

Kesimpulan

Kualiti telur goreng secara langsung bergantung pada pematuhan tarikh luput yang boleh diterima. Mengikuti cadangan mengenai penyimpanan dan penggunaan telur hancur dan telur dadar yang betul akan mengelakkan risiko keracunan teruk, disertai dengan mabuk badan dan penuh dengan akibat yang serius, termasuk kematian.