Petua berguna tentang cara memelihara lada panas untuk musim sejuk selama mungkin

Lada panas adalah tambahan pedas kepada pelbagai hidangan. Ia agak bersahaja apabila ditanam, dan dipelihara dengan baik pada musim sejuk, disediakan dalam pelbagai cara.

Untuk menggembirakan keluarga anda dengan resipi asli menggunakan lada panas sepanjang musim sejuk, sayur-sayuran mesti dipilih dan disediakan dengan betul.

Kami akan memberitahu anda cara memelihara lada panas untuk musim sejuk dalam artikel ini.

Bersedia untuk penyimpanan di rumah

Lada panas mempunyai senarai luas kualiti yang bermanfaat. Tetapi hanya sayur-sayuran berkualiti tinggi, disediakan dengan betul, boleh membawa manfaat.

Capsicum pahit boleh disediakan pada musim sejuk dengan pelbagai cara. Untuk penyimpanan jangka panjang, buah-buahan masak yang tidak mempunyai kecacatan atau reput yang jelas dipilih.

Memproses tanaman yang dituai lada panas termasuk:

1. Rendam buah-buahan yang dikumpul dalam air suam selama setengah jam.
2. Bilas cili.
3. Periksa kerosakan.
4. Untuk kaedah penuaian dengan pengisaran lanjut, anda boleh menggunakan buah-buahan dengan kawasan yang rosak yang perlu dipotong.

   Untuk kaedah penuaian lada keseluruhan, hanya buah-buahan tanpa kerosakan dipilih.

Buah-buahan lada pahit itu sendiri mengandungi bahan pengawet yang menyumbang kepada pemeliharaan tanaman yang baik. Pilihan terbaik ialah menggunakan buah merah untuk penyediaan - ia mengandungi jumlah maksimum bahan ini.

Kaedah

Terdapat beberapa cara untuk memelihara lada cili untuk musim sejuk. Jika tuaian adalah besar, maka mungkin untuk menggunakan beberapa pilihan sekaligus atau pilih yang paling mudah:

• kering;
• dalam beku;
• dalam keadaan segar;
• terpelihara.

Setiap kaedah mengawet lada panas memerlukan teknologi berikut.

Segar

Lada panas segar mesti disimpan pada suhu sejuk. Keadaan sedemikian boleh disediakan di dalam peti sejuk, di ruang bawah tanah atau di balkoni. pada suhu udara rendah, tetapi tanpa kemungkinan fros.

Dalam keadaan di mana sayur-sayuran boleh diletakkan di tempat yang sejuk, anda perlu meneruskan seperti berikut:

1. Balut setiap lada dalam kertas.
2. Letakkan lada dalam bekas dengan penutup.
3. Letakkan bekas di atas rak peti sejuk atau tempat sejuk lain.

Kaedah penyimpanan ini membolehkan anda menyimpan tanaman sehingga sebulan tanpa kehilangan rupa dan rasa. Kelemahannya adalah kelembapan yang tinggi, yang menimbulkan perkembangan proses reput.

Jika tugasnya adalah untuk memelihara lada selama 1.5-2 minggu, maka buah-buahan boleh diletakkan di dalam beg plastik, yang kemudiannya diletakkan di atas rak peti sejuk. Butiran - dalam ini artikel.

membeku

Lada panas yang membekukan membolehkan anda mengekalkan jumlah maksimum bahan bermanfaatnya, serta bau dan rasanya. Anda boleh meletakkan biji lada dalam peti sejuk keseluruhan, tetapi lebih praktikal untuk memotong buah menjadi cincin terlebih dahulu.

Arahan kerja:

1. Keluarkan batang dari lada yang dibasuh dan kering.
2. Potong buah-buahan menjadi cincin.
3. Letakkan dalam beg ziplock kecil, bungkus kira-kira 100 atau 150 gram. Anda juga boleh menggunakan bekas dengan penutup untuk pembekuan.
4. Letakkan beg padat di dalam peti sejuk.

Kaedah memelihara tuaian dengan membekukan boleh diguna pakai jika anda perlu menyimpan lada panas sehingga musim bunga. Baca lagi Di sini.

Video ini akan memberitahu anda tentang membekukan lada panas:

Pemuliharaan

Terdapat banyak resipi untuk memelihara lada panas, yang membolehkan anda memilih pilihan yang mudah untuk diri sendiri.

Perap dengan madu

Untuk penyediaan anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• 3 kg lada panas;
• 2 l. cuka;
• 4 sudu kecil garam;
• 8 sudu besar. sayang

Prosedur:

1. Sediakan balang dengan penutup.
2. Sterilkan balang.
3. Bungkus lada dengan ketat ke dalam balang.
4. Campurkan garam, cuka dan madu secara berasingan, membawa kepada konsistensi homogen.
5. Tuangkan perapan yang disediakan ke dalam balang.
6. Menggulung.
7. Simpan dalam peti sejuk.

Penyediaan dengan minyak dan cuka

Jika anda mahukan rasa yang lebih lembut dan menarik, anda boleh memasak lada dengan cuka dan minyak. Untuk menyediakan anda perlu:

• balang liter atau isipadu 0.75 l;
• 3 kg lada panas;
• 4 sudu besar garam;
• 2 sudu besar. pati cuka;
• 2 l. air;
• 2 sudu besar. minyak bunga matahari;
• 6 pcs. daun bay;
• 1 sudu besar. Sahara;
• 8 sudu kecil. bawang putih diperah melalui penekan bawang putih.

Prosedur pemuliharaan:

1. Basuh balang dengan teliti.
2. Keringkan mereka pada tuala.
3. Rebus lada dengan batang sehingga lembut. Jangan buang air - ia akan berguna kemudian.
4. Letakkan bawang putih dalam setiap balang.
5. Masukkan lada masak.
6. Masukkan daun bay, gula dan garam ke dalam air yang tinggal dari lada.
7. Tambah minyak bunga matahari.
8. Tuangkan cuka.
9. Isi balang dengan lada. Jika cecair tidak mencukupi, tambahkan air mendidih.
10. Sterilkan selama seperempat jam.
11. Skru pada penutup.
12. Letakkan balang pada penutup dan biarkan sehingga sejuk.
13. Simpan dalam gelap.

Lada panas dalam tin, resipi video:

Pengeringan

Mengeringkan lada panas adalah cara praktikal untuk mengekalkan hasil tuaian anda tanpa mengambil banyak ruang. Terdapat beberapa cara untuk mengeringkan biji lada:

• di udara terbuka;
• tergantung di tangkai;
• menggunakan ketuhar dan hidangan atau lembaran penaik;
• menggunakan pengering elektrik.

Dalam ketuhar

Untuk mengeringkan di dalam ketuhar, lada panas mesti dibahagikan kepada bahagian sehingga 1 kg. Buah-buahan itu sendiri perlu disediakan:

1. Basuh.
2. Kering.
3. Buang biji dan tangkai.
4. Potong separuh atau halus.
5. Edarkan sayur-sayuran secara merata pada lembaran penaik dalam satu lapisan.
6. Tetapkan suhu pemanasan ketuhar kepada 50? C.
7. Letakkan loyang di dalam ketuhar.
8. Keringkan lada selama 90-120 minit, kacau secara berkala pada lembaran penaik. Pintu ketuhar tidak boleh ditutup rapat.
9. Sejuk.
10. Letakkan dalam balang atau bekas makanan dengan penutup. Simpan di tempat yang gelap.

Selepas ketuhar, sayuran akan dikeringkan dengan baik dan boleh disimpan untuk masa yang lama. Kelemahan kaedah ini ialah kos elektrik atau gas. Lada kering boleh disimpan untuk masa yang lama - sehingga setahun.

Dalam limbo

Mengeringkan lada panas dalam keadaan terampai adalah kaedah penyediaan tradisional. Bilik di mana berkas akan digantung mesti mempunyai pertukaran udara yang baik dan perlindungan daripada cahaya matahari langsung.

Anda boleh mengikat lada pada benang (benang yang kuat dalam beberapa lipatan), selamatkan setiap lada secara berasingan, atau pasangkan buah di tepi tangkai dengan penyepit pakaian pada tali yang diregangkan. Tanaman kekal dalam keadaan ini sehingga ia kering sepenuhnya.

Lada kering boleh diletakkan di dalam beg kain atau dibiarkan tergantung dalam tandan.Dengan kaedah ini, pengeringan berlaku dengan sedikit kehilangan rasa dan mengambil masa yang lama. Bahagian bawah lada panas kering boleh digunakan sebagai hiasan di dapur dan ruang makan.

Anda boleh melihat dengan jelas penyediaan untuk proses pengeringan dalam video:

Dibuka tanpa ketuhar

Jika tidak mungkin menggunakan ketuhar, anda boleh mengeringkan lada di bawah kanopi. Sekiranya buah-buahan rosak, maka sebelum pengeringan kawasan ini mesti dikeluarkan dan bahagian yang tinggal mesti dipotong.

Untuk melakukan ini, anda perlu melakukan perkara berikut:

1. Sediakan tempat yang terlindung dari matahari (contohnya, letakkan kanopi di luar).
2. Basuh, keringkan dan keluarkan membran, biji dan tangkai dari lada.
3. Potong buah-buahan menjadi jalur atau kiub.
4. Lapik loyang atau perisai dengan kertas putih (akhbar tidak akan berfungsi).
5. Susun lada dalam satu lapisan.
6. Tutup bahagian atas buah dengan kain kasa.
7. Kertas yang digunakan untuk melapik loyang mesti ditukar setiap beberapa hari.
8. Sayuran siap dipindahkan ke balang dengan penutup.

Jika suhu udara tinggi dan cuaca kering, sayuran akan kering dalam masa seminggu.

Pengering elektrik

Menggunakan pengering elektrik boleh menjimatkan masa pemprosesan dengan ketara. Bergantung pada kepelbagaian dan kualiti lain sayur-sayuran, masa pengeringan boleh secara purata sehingga dua jam atau lebih cepat.

Prosedur:

• Lada dibentangkan sama rata pada tingkatan pengering, ia boleh dikeringkan dalam kepingan atau keseluruhan;
• Agar pengeringan berjalan sama rata, tingkatan mesti disusun semula setiap suku jam;
• lada kering boleh segera diletakkan di dalam balang atau bekas atau dikisar lagi.

Penyimpanan jangka panjang (lebih daripada setahun) boleh menyebabkan kehilangan lada panas.

5 cadangan

Apabila menyediakan lada panas untuk musim sejuk Nasihat pakar berikut akan membantu:

1. Selepas menuai, disyorkan untuk menuai buah-buahan secepat mungkin supaya ia tidak mula merosot.
2. Jika anda memelihara lada dengan biji, ia akan menjadi lebih panas daripada yang disediakan tanpa biji dan membran dalaman.
3. Ia adalah paling mudah untuk memotong buah-buahan untuk pengeringan dalam ketuhar menggunakan gunting dapur dan bukannya pisau. Menukar alatan akan membolehkan anda bekerja lebih cepat.
4. Sayuran kering yang telah siap boleh dicincang dengan pengisar atau melalui pencincang lain untuk memudahkan penggunaan semasa menyediakan hidangan.
5. Buah-buahan yang telah dicairkan tidak boleh dibekukan semula.

Apabila cahaya matahari mengenai sayur-sayuran, ia kehilangan bahan berfaedahnya.

Video mengenai topik artikel

Pilihan untuk memelihara lada panas untuk musim sejuk boleh dilihat dalam video:

Kesimpulan

Lada panas boleh dipelihara untuk musim sejuk dengan pelbagai cara. Bergantung kepada kualiti buah dan kaedah penuaian yang dipilih, lada boleh dikeringkan, dibekukan atau dalam tin.

Apabila segar, ia lebih menuntut pada keadaan dan tidak akan dapat menua sepanjang musim sejuk tanpa kehilangan penampilan dan rasa.