Nota kepada suri rumah: adakah mungkin untuk membekukan keju Adyghe dan bagaimana untuk melakukannya dengan betul?

Keju Adyghe ialah produk tenusu semulajadi yang diperbuat daripada susu lembu. Ini adalah hidangan Circassian kebangsaan, yang menerima namanya dari Republik Adygea, di mana pengeluarannya adalah tradisional.

Sekiranya terdapat lebihan produk di rumah, persoalan mengatur penyimpanan jangka panjang dan kemungkinan mengatur pembekuan menjadi akut.

Adakah mungkin untuk membekukan keju Adyghe? Kami akan memberitahu anda dalam artikel.

Adakah mungkin untuk membekukan segar dan salai?

Keju Adyghe adalah jenis lembut, pengeluarannya tidak menggunakan rawatan haba tambahan atau penekanan jangka panjang.

Oleh kerana keanehan teknologi pembuatan, produk tidak datang dalam kepala yang sangat besar. Malah yang terbesar tidak melebihi 2.5 kg berat.

Varieti lembut mengandungi banyak kelembapan, yang, apabila terdedah kepada suhu negatif, mengkristal dan berubah menjadi ais. Ini tidak boleh tetapi menjejaskan struktur gentian.

Apabila dicairkan, produk mengalami perubahan dalam struktur dan rasa.. Adalah disyorkan untuk menggunakannya sebagai sebahagian daripada hidangan yang memerlukan rawatan haba.

Ia tidak digalakkan untuk membekukan keju salai; disyorkan untuk memakannya segar, sebelum tarikh luput yang ditunjukkan oleh pengilang pada pembungkusan.

Baca tentang jangka hayat keju Adyghe dalam ini artikel, salai - masuk ini.

Peraturan

Apabila merancang penyimpanan jangka panjang keju Adyghe, adalah perlu untuk memberi perhatian kepada perkara-perkara berikut:

1. Menyediakan bekas.
2. Penyediaan produk itu sendiri.

Walaupun roda kecil keju mungkin terlalu besar untuk membekukan keseluruhannya. Oleh itu, adalah penting untuk memutuskan berapa banyak produk yang diperlukan untuk satu penyediaan. Berdasarkan ini, kepala dipotong menjadi kepingan.

Setiap hidangan memerlukan pembungkusan yang berasingan. Bekas plastik dan beg berzip kunci boleh digunakan untuk penyimpanan.

Ketegangan pembungkusan adalah perkara yang sangat penting., kerana produk keju lembut boleh menyerap bau asing dengan mudah, yang kemudiannya akan menjejaskan rasa secara negatif.

Keju Adyghe yang akan dibekukan mestilah segar (tidak luput atau basi) dan kering. Lebih sedikit kelembapan dalam produk, lebih baik ia bertolak ansur dengan pembekuan dan pencairan berikutnya.

Setiap bahagian mesti diletakkan di dalam bekas yang berasingan. Ini akan mengelakkan melekat dan akan menghalang anda daripada mencair beku lebih banyak produk daripada yang diperlukan pada satu masa.

Jika beberapa keping dihantar dalam satu bungkusan, ia perlu dicairkan pada masa yang sama. Ia juga penting untuk tidak membekukan keju Adyghe bersama-sama dengan jenis keju lain dalam bekas yang sama.

Jangka hayat dalam peti sejuk beku

Dengan pembekuan yang teratur dengan betul, keju Adyghe boleh disimpan di dalam peti sejuk selama dua bulan, maksimum tiga. Tetapi adalah penting untuk mempertimbangkan bahawa semakin lama produk itu berada, semakin kuat perubahan yang akan berlaku di dalamnya.

Produk mesti disimpan di dalam peti sejuk pada suhu yang stabil dan tidak tertakluk kepada penyahbekuan pertengahan.

Bagaimana untuk mencairkan beku?

Keju Adyghe lembut sangat sensitif terhadap perubahan suhu. Untuk meminimumkan kerosakan, penyahbekuan mesti dilakukan secara beransur-ansur.

Untuk melakukan ini, produk pertama kali diletakkan di dalam peti sejuk dalam pembungkusan yang sama di mana ia dibekukan. Bergantung pada saiz hidangan, ia mungkin mengambil masa sehingga 12 jam untuk cair sepenuhnya.

Ia tidak digalakkan untuk mempercepatkan proses penyahbekuan dengan pendedahan kepada udara panas atau air suam., kerana ini boleh menjejaskan struktur produk dan memburukkan rasa produk dengan ketara.

Maksimum - pada peringkat terakhir penyahbekuan - pindahkan keju dari peti sejuk ke meja.

Setelah dinyahbeku, produk tidak lagi boleh disimpan untuk masa yang lama, walaupun di dalam peti sejuk, dan harus digunakan dengan segera. Pada masa yang sama, adalah penting bahawa keju, walaupun semasa pencairan, berada dalam bekas kedap udara - tanpa bahaya mengeringkan dan menyerap aroma asing.

Kesimpulan

Membekukan keju Adyghe bukanlah cara terbaik untuk mengekalkan produk. Pilihan ini hanya sesuai jika tiada pilihan lain.

Selepas penyahbekuan, produk, walaupun ia akan mengubah struktur dan sebahagiannya rasa, boleh digunakan untuk memasak sebagai salah satu komponen.