Apakah jangka hayat keju yang dibungkus dan apakah yang bergantung padanya?

Keju adalah salah satu produk yang popular, yang digunakan sebagai makanan ringan bebas, dan sebagai ramuan dalam penyediaan sejumlah besar hidangan.

Ia datang kepada rangkaian runcit dalam pembungkusan - kepala, kepingan, kepingan, dll. Keju yang dibungkus boleh dalam bentuk kepingan individu, bar atau kepingan.

Filem polimer paling kerap digunakan sebagai bahan pembungkusan. Kami akan bercakap tentang menyimpan keju yang dibungkus dalam artikel.

Tempoh penyimpanan produk yang dibungkus

Di tempat jualan runcit, keju boleh dibeli dalam bentuk kepala (sehingga 15 kg) atau dalam bentuk bungkusan. Dalam kes kedua, bungkusan itu boleh menimbang dari 25 gram hingga 1 kg.

Oleh itu, keju adalah produk yang mudah rosak Keperluan yang agak ketat dikenakan ke atas tempat tahanan mereka dan syarat pengangkutan..

Pembungkusan daripada pengilang

Jika produk yang dibungkus dibungkus dalam filem polimer di bawah vakum atau dalam persekitaran gas lengai, ia boleh disimpan secara purata sehingga 60 hari. Dalam kes di mana keju tidak berada dalam bekas bertutup vakum, ia disimpan sehingga 8 hari.

Tarikh tamat tempoh ditetapkan dari akhir masak (dianggap tarikh pembuatan) dengan mengambil kira jenis produk (jeruk, keras, separa pepejal, dll.).

Untuk jenis keras dan separa keras tempoh ini adalah sehingga 30 hari, untuk jenis lembut ia kurang.Peraturan ini mempunyai pengecualian, dan sesetengah jenis boleh bertahan sehingga 120 hari (Belanda dan beberapa yang lain) tanpa kehilangan kualitinya, malah sehingga 180 hari (Maasdam, Parmesan, dll.).

Jangka hayat produk dalam bungkusan tertutup, tertakluk kepada semua syarat, sepadan dengan maklumat pada label. Baca tentang membekukan keju Maasdam di sini, tentang menyimpan Parmesan - Di sini.

Dibungkus di kedai

Dalam kebanyakan kes, produk keju dibekalkan kepada rantai runcit dalam bentuk kepala. Dan ia sudah dibungkus di tempat. Pengilang, sebagai peraturan, menunjukkan maklumat tentang jangka hayat produk mereka selepas meterai pembungkusan asal telah dipecahkan. Jika tiada data sedemikian, maka tempoh tersebut diambil mengikut SanPin (standard kebersihan).

Apabila membahagikan kepala kepada kepingan berasingan dan membungkusnya, tempoh penyimpanan hendaklah sehingga 72 jam. Kedai meletakkan label dengan maklumat ini pada setiap bahagian. Sebagai tambahan kepada tarikh pembuatan dan tarikh luput, tarikh dan masa pembungkusan juga mesti ditunjukkan.

Di rumah

Jika keju dibungkus terus di kedai dalam filem vakum, ia boleh bertahan selama 5 hari. Dalam kes ini, semua peraturan untuk mencari produk mesti dipatuhi, dengan mengambil kira piawaian kebersihan yang diluluskan.

Dalam pembungkusan kilang yang dimeteraikan, keju yang dibungkus oleh pengilang itu sendiri boleh disimpan di dalam peti sejuk di rumah untuk keseluruhan tarikh luput yang ditunjukkan pada label. Sekeping yang diletakkan dalam filem di rumah boleh disimpan selama beberapa hari sahaja.

Pembungkusan vakum membolehkan anda memanjangkan jangka hayat keju. Anda boleh meletakkan produk keju segar yang dibeli atau disediakan sendiri di dalamnya.

Bagaimana untuk menyimpan selepas pembungkusan?

Keju boleh dibungkus dan diletakkan di dalam bekas kedap udara. Jika ia buatan kilang, maka barang itu boleh kekal di dalamnya untuk sepanjang masa yang ditentukan oleh pengilang.

Tetapi walaupun dalam kes ini Semua syarat yang diperlukan mesti dipenuhi:

1. Untuk beg vakum tertutup - suhu sehingga +6°C dan kelembapan kira-kira 85%.
2. Untuk penyimpanan dalam filem - suhu dari 0 hingga +5°C dan kelembapan relatif kira-kira 75%.

Jika tarikh luput produk telah tamat tempoh, tidak digalakkan menggunakannya untuk makanan, termasuk untuk memasak pada suhu tinggi. Adalah dinasihatkan untuk mencari kegunaan produk yang dibungkus sebelum tarikh tamat yang ditunjukkan pada pembungkusan. Jika integriti pembungkusan terjejas, jangka hayat dikurangkan secara mendadak.

Petua berguna

Apabila menyimpan keju yang dibungkus Adalah disyorkan untuk mematuhi nasihat pakar berikut:

• selepas membuka bungkusan, jangka hayat keju dikurangkan;
• jangan biarkan bekas dimeteraikan;
• keadaan tahanan mestilah stabil - tanpa turun naik secara tiba-tiba.

Kesimpulan

Membeli keju yang sudah dibungkus dalam rangkaian runcit adalah pilihan yang mudah dan praktikal. Ia membolehkan anda dengan cepat memilih jumlah produk yang diperlukan. Untuk memastikan kualiti yang tinggi, anda mesti mengkaji label di kedai dan menyemak tarikh tamat tempoh.