Bagaimana untuk menyimpan telur mentah dengan betul dan berapa lama?

Seperti makanan haiwan lain, telur mempunyai jangka hayat yang terhad.

Mengambil produk yang rosak boleh menyebabkan keracunan yang serius.

Berapa lama telur mentah disimpan, dalam keadaan apa, cara terbaik untuk menyimpannya, dalam bekas apa, diterangkan dalam artikel ini.

Berapa lama untuk disimpan - dalam cangkang atau tanpa?

Jangka hayat keseluruhan telur mentah bergantung pada kebersihan dan integriti cengkerangnya. Oleh kerana cangkerang berliang, sebarang pencemaran cepat menembusi ke dalam dan merosakkan kandungan, menyebabkan reput. sebab tu untuk penyimpanan jangka panjang adalah lebih baik untuk memilih spesimen dengan permukaan yang bersih dan tidak rosak.

Anda boleh mengetahui berapa lama telur pecah bertahan di dalam peti sejuk di sini.

Dalam peti ais

Diletakkan di dalam petak di mana suhu dikekalkan tidak lebih tinggi daripada +4 darjah, telur disimpan selama 15-18 hari. Produk bercengkerang sesuai digunakan dalam masa 2 hari. Jisim separa cecair disimpan dalam gelas, balang tertutup rapat atau bekas plastik.

Dalam keadaan bilik

Pada suhu +20 +24 darjah, telur mentah dalam cangkang utuh tidak akan rosak dalam masa 5-7 hari. Patah harus dimakan dalam masa beberapa jam.

Dalam bilik bawah tanah

Sekiranya tidak ada peti sejuk, contohnya di rumah desa, telur mentah boleh diletakkan di dalam lubang bawah tanah atau sayuran.

Walaupun pada musim panas, suhu di sana jarang melebihi +10 darjah, yang hampir sepadan dengan parameter petak peti sejuk.

Ruang bawah tanah biasanya mempunyai kelembapan yang tinggi, yang memudaratkan penyimpanan jangka panjang. Produk mesti diletakkan di dalam beg plastik sebelum disimpan di dalam bilik bawah tanah..

Dalam perigi

Penyelesaian asli dan sangat berkesan, kerana air telaga mempunyai suhu malar +4 +7 darjah. Telur diletakkan di dalam bekas tertutup rapat yang tidak membenarkan air melalui, dan diturunkan ke bawah pada tali supaya bekas dengan produk berada di dalam air.

Bolehkah ia dibekukan?

Telur tanpa cangkerang bertolak ansur dengan beku dengan baik tanpa mengubah sifatnya. Pada -18 darjah dan ke bawah, ia boleh disimpan sehingga setahun. Selepas dicairkan, bahan mentah digunakan untuk menyediakan telur dadar, telur hancur, dan makanan yang dibakar.

Kandungan cangkerang dibekukan:

• dalam botol plastik;
• beg plastik padat dengan pengikat zip;
• dalam bekas plastik bahagian.

Dia akan memberitahu anda tentang pembekuan telur untuk simpanan jangka panjang. ini artikel.

Apa yang perlu disimpan, bekas apa yang hendak digunakan?

Bekas penyimpanan terbaik ialah kaset kadbod atau plastik dengan sel individu, di mana telur diletakkan secara menegak, dengan hujung tajam ke bawah.

Anda boleh menggunakan bekas di mana ia dijual di kedai, dengan syarat pembungkusannya bersih dan tidak cacat. Tidak digalakkan untuk menutup bekas; udara harus beredar dengan bebas.

Anda boleh memegang produk:

• dalam bakul dalam habuk papan atau cukur;
• kuali dialas dengan tuala kertas.

Adalah dinasihatkan bahawa telur yang berbaring tidak menyentuh satu sama lain.

Ciri-ciri storan rumah

Mempunyai burung anda sendiri di rumah, anda boleh mendapatkan produk berkualiti tinggi untuk penyimpanan, kerana telur yang diletakkan oleh ayam adalah steril.

Semua perkara lain adalah sama, telur domestik akan kekal segar lebih lama daripada yang dibeli di kedai. Telur yang baru diletakkan dengan cangkerang yang bersih dan tidak rosak sesuai untuk pemilihan untuk penyimpanan.

Sekiranya terdapat pilihan antara telur yang disenyawakan dan pemakanan (tidak ada ayam jantan dalam kawanan ayam), maka untuk penyimpanan anda perlu memilih pilihan kedua. Ketiadaan embrio menghalang perkembangan proses pembusukan.

Bagaimana untuk meningkatkan jangka hayat?

Jangka hayat boleh dilanjutkan dengan mengasingkan sepenuhnya kandungan cangkerang daripada persekitaran luaran. Lagipun, kerosakan produk berlaku kerana udara masuk melalui liang cangkang dan interaksi seterusnya dengan protein dan kuning telur.

Buat filem pelindung menggunakan lemak babi cair atau lilin, parafin perubatan.

Algoritma tindakan adalah seperti berikut:

1. Larutkan lemak atau lilin dalam periuk di atas tab mandi air.
2. Letakkan telur bersih dalam colander atau jaringan penggorengan. Celupkan ke dalam campuran cair untuk menutup produk sepenuhnya.
3. Biarkan dalam larutan selama 20 saat.
4. Keringkan tanpa lap.

Memanjangkan jangka hayat dan vakum. Telur segar diletakkan di dalam beg dan udara dipam keluar dengan peranti khas. Dalam bentuk ini, produk akan berjaya bertahan selama beberapa bulan di dalam peti sejuk dan sehingga 7 minggu pada suhu bilik.

Jika telur segar kering, apabila diletakkan di dalam bekas, ditaburkan dengan garam berkalsin ketuhar kering, abu kayu segar atau pasir, ia boleh disimpan pada suhu bilik selama lebih daripada 3 minggu.Kandungan cangkerang akan kekal segar.

Nilai pemakanan makanan yang disimpan lama, walaupun kesesuaian untuk digunakan, adalah jauh lebih rendah daripada produk segar.

Bagaimana anda boleh tahu jika sesuatu produk telah mula hilang?

Sebelum memasak, telur yang ragu-ragu tentang kesegarannya diletakkan di dalam air bersih dan sejuk. Jika ia tenggelam ke bawah atau sebahagiannya mengangkat hujung tumpul ke atas, produk itu sesuai untuk digunakan. Jika isinya busuk, telur terapung ke permukaan dan tidak tenggelam.

Nasihat

Sebelum menyimpan untuk penyimpanan jangka panjang, anda perlu memastikan bahawa cangkerang tidak mempunyai retakan, lubang, kendur atau tanda-tanda ubah bentuk yang lain. Jika terdapat kesan kering pada permukaan, keluarkannya dengan kain kering.

Nenek moyang kita, tanpa peti sejuk, sering menyimpan telur dalam larutan kapur. Kaedahnya mudah dan murah. Anda memerlukan limau nipis, baldi dengan penutup atau balang dan air.

Kapur dicairkan dalam air sejuk dalam nisbah 1 hingga 5 dan telur segar yang belum dibasuh direndam di dalamnya. Simpan sehingga enam bulan dalam keadaan bilik, jauh daripada peranti pemanasan. Sebelum digunakan, bilas dengan teliti.

Kesimpulan

Telur mentah segar dengan cengkerang berkualiti tinggi disimpan di dalam bilik selama tidak lebih dari seminggu dan kira-kira 15 hari di dalam peti sejuk. Jika tiada ruang penyejukan, ia dimasukkan ke dalam bilik bawah tanah, telaga, dan tertakluk kepada rawatan khas.