Nota kepada suri rumah: berapa lama telur puyuh mentah dan masak bertahan di dalam peti sejuk?

Khasiat telur puyuh memang tidak dapat dinafikan. Keunikan produk terletak pada kehadiran agen antibakteria - lisozim.

Komponen ini memastikan jangka hayat produk yang lebih lama, terutamanya dalam peti sejuk, diperoleh daripada burung puyuh berbanding ayam petelur konvensional.

Walau bagaimanapun, kesegaran dan kesesuaian mereka untuk makanan untuk masa yang lama hanya mungkin jika cadangan tertentu diikuti.

Kami akan memberitahu anda dalam artikel berapa lama telur puyuh mentah, rebus, goreng dan beku boleh disimpan di dalam peti sejuk.

Jangka hayat

Walaupun fakta bahawa telur puyuh boleh disimpan pada suhu bilik, peti sejuk meningkatkan jangka hayat produk dengan ketara. Walau bagaimanapun, jangka hayatnya di dalam peti sejuk bergantung kepada banyak faktor. Yang penting ialah hakikat dalam bentuk telur puyuh yang disimpan - mentah, direbus atau dalam pelbagai hidangan. Baca tentang menyimpan telur puyuh Di sini.

mentah

Menurut cadangan GOST, telur puyuh mentah sesuai untuk dimakan selama 30 hari sambil memastikan rejim suhu malar sepadan dengan julat dari 0 hingga 8°C. Keadaan ini wujud dalam petak peti sejuk.

Walau bagaimanapun, dengan memerhatikan petunjuk penting seperti ketiadaan keretakan dan cip dalam cangkang, kebersihan dan meletakkan produk segar dan berkualiti tinggi di dalam peti sejuk, anda boleh meningkatkan jangka hayatnya kepada 2 bulan.

Direbus

Anehnya, tidak seperti produk lain yang dirawat haba, spesimen yang dimasak lebih cepat rosak daripada yang mentah. Ia penting bagaimana mereka bersedia. Baca tentang menyimpan telur puyuh rebus Di sini.

Rebus

Selepas memasak, produk sedemikian boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 7 hari. Dalam kes ini, cadangan berikut mesti diambil kira:

• cangkerang mestilah utuh;
• rawatan haba dijalankan selama 10 – 12 minit;
• jika cangkerang retak semasa memasak, spesimen sedemikian tidak boleh disimpan di dalam peti sejuk selama lebih daripada 2 hari;
• Telur rebus yang telah dikupas boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 24 jam sahaja.

Rebus lembut

Kaedah pemprosesan ini sangat mengurangkan jangka hayat telur puyuh walaupun disimpan di dalam peti sejuk. Pembiakan bakteria dalam spesimen yang direbus selama 3-5 minit sahaja. meningkat berkali ganda. Oleh itu, adalah disyorkan untuk makan telur rebus sejurus selepas dimasak. Jika perlu, produk tersebut boleh disimpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada 2 jam.

goreng

Apabila disediakan tanpa cangkerang, telur puyuh disyorkan untuk dimakan dengan segera. Ini juga berlaku untuk telur goreng.

Hidangan ini adalah pilihan sarapan pagi yang hebat. Tetapi jika ia tidak dimakan serta-merta dan dibiarkan di dalam peti sejuk selama lebih daripada 2 jam, ia menjadi berbahaya kepada kesihatan.

terutamanya Adalah berbahaya untuk makan telur hancur yang telah disimpan selama lebih daripada dua jam di dalam peti sejuk, jika ada sos atau sayur-sayuran apa-apa jenis di sebelahnya.

Telur hancur adalah hidangan yang lazat dan sihat, dimakan sebaik sahaja dimasak.Selepas masa yang singkat, ia boleh menyebabkan keracunan makanan yang serius.

beku

Pembekuan dengan ketara meningkatkan jangka hayat telur puyuh. Kaedah menyimpan produk ini mempunyai beberapa kesukaran. Walau bagaimanapun, tempoh kesesuaian untuk penggunaan manusia meningkat dengan ketara. Ia berkisar antara 6 bulan hingga setahun.

Terdapat beberapa petua penting untuk diikuti semasa membekukan:

• gunakan bekas khas dengan sel atau dulang plastik untuk kiub ais dimasukkan ke dalam peti sejuk;
• bekas untuk pembekuan mesti mempunyai penutup;
• Anda tidak boleh membekukan telur dalam cangkerangnya;
• anda boleh membekukan kuning dan putih secara berasingan, mengisi sel dengan telur keseluruhan, atau campurkan kuning telur dengan putih dan jatuhkan campuran ke dalam petak berasingan dengan satu sudu teh;
• selepas pembekuan lengkap, kiub dengan telur puyuh boleh dipindahkan ke beg plastik atau bekas yang lebih besar, dan acuan boleh digunakan untuk satu lagi kumpulan telur;
• Adalah disyorkan untuk menyediakan produk selepas penyahbekuan semula jadi sepenuhnya;
• Pastikan anda mencuci produk sebelum membekukan.

Jumlah cecair yang banyak dalam telur memberikan kesan pengembangan semasa pembekuan. Oleh itu, sel bekas tidak boleh diisi sepenuhnya, meninggalkan rizab volum supaya borang tidak berubah bentuk atau pecah.

Perbezaan untuk rumah dan salinan yang dibeli

Jangka hayat telur puyuh buatan sendiri dan yang dibeli di dalam peti sejuk berbeza dengan ketara. Ini sangat penting apabila menyimpan produk di dalam peti sejuk, kerana Tarikh tamat tempoh bermula dari tarikh pengeluaran dan adalah 30 hari..

Maklumat tentang jangka hayat telur yang dibeli diberikan kepada pasar raya oleh pembekal. Tarikh pengeluaran adalah pada hari berikutnya, pengilang menunjukkannya pada cangkang. Produk pemakanan yang paling segar adalah yang bertanda "D". Ini bermakna telur itu berumur tidak lebih daripada 7 hari.

Oleh itu, apabila membeli telur di kedai, anda boleh dengan mudah menentukan tarikh apabila ia dirobohkan oleh penunjuk berikut:

1. Setiap salinan dari kedai mengandungi maklumat tentang kesegarannya.
2. Jika telur dijual dalam pembungkusan, tarikh ditunjukkan pada bekas.
3. Sebagai pilihan terakhir, anda boleh meminta penjual untuk mendapatkan sijil kualiti, yang mengandungi maklumat mengenai tarikh pengeluaran produk.

Dengan menyimpan produk yang dibeli di kedai di dalam peti sejuk, anda boleh mengira dengan tepat berapa lama ia boleh disimpan. Ini akan mengelakkan keracunan makanan.

Keadaan lebih rumit dengan penyimpanan telur domestik yang dibeli di pasar atau daripada petani. Di sini anda hanya boleh bergantung pada integriti penjual. Tidak selamat untuk menyimpan produk sedemikian untuk penyimpanan jangka panjang, kerana risiko membeli produk yang telah tamat tempoh agak tinggi.

Adakah mungkin untuk meningkatkan jangka hayat?

Jangka hayat telur puyuh boleh ditingkatkan dengan mengikuti cadangan dan peraturan untuk pemilihan dan penyimpanannya. Banyak faktor mempengaruhi kesesuaian, jadi apabila disejukkan penting:

• elakkan perubahan suhu dalam petak peti sejuk;
• pada suhu di bawah sifar darjah, telur membeku, cangkerang retak, yang membantu mengurangkan jangka hayat;
• suhu tinggi membawa kepada pengeringan pesat kandungan dan kehilangan sifat bermanfaatnya;
• mengekalkan tahap kelembapan sekurang-kurangnya 70%; dengan pembungkusan tertutup, tahap kelembapan 50% dibenarkan;
• menyimpan produk kesegaran pertama, menyatakan tarikh pengeluaran semasa membeli;
• Untuk mengelakkan memendekkan jangka hayat, telur tidak boleh dibasuh sebelum meletakkannya di dalam peti sejuk;
• Telur hendaklah sentiasa diletakkan dengan hujung nipis ke bawah dan sebaik-baiknya dalam bekas khas dengan sel berasingan;
• Hanya telur dengan cangkerang utuh disimpan untuk penyimpanan jangka panjang;
• Adalah lebih baik untuk tidak menyimpannya di pintu peti sejuk, kerana di sini mereka terdedah kepada perubahan suhu;
• Tempoh penyimpanan bertambah apabila telur diletakkan di rak bawah peti sejuk.

Tanda-tanda rasuah

Kesegaran telur puyuh yang tidak mencukupi ditentukan dalam beberapa cara. Untuk melakukan ini, anda boleh:

1. Timbang telur. Segar seberat 12 g. Lama kelamaan, kandungan menjadi kering dan berat mungkin kurang daripada 9 g.
2. Letakkan testis dalam bekas air. Yang segar akan tenggelam ke bahagian bawah hidangan, yang lama akan terapung ke permukaan.
3. Goncangkan telur. Dalam yang baru, ia akan menjadi senyap apabila digoncang; dalam yang lama, anda boleh mendengar sesuatu yang menggelegak.
4. Telur segar tidak mempunyai kuning telur yang merebak.

Telur yang paling segar adalah makanan, bertanda "D". Telur yang tidak bertanda dianggap segar sehingga 10 hari dari tarikh pengeluaran.

Petua dan cara

Beberapa petua mudah boleh membantu mengekalkan telur puyuh segar untuk masa yang lama. Berikut adalah sebahagian daripada mereka:

1. Beli produk hanya dengan tarikh pengeluaran yang ditunjukkan padanya atau dengan sijil kualiti.
2. Semasa membeli, semak keadaan produk dengan teliti.
3. Jika anda menjumpai telur dengan keretakan atau kerepek di dalam cangkerang sebelum menyimpannya, ketepikan untuk dimakan dalam masa terdekat.
4. Cangkang yang retak adalah sebab untuk segera mengeluarkan telur dari peti sejuk. Jika ia bocor, ia bukan sahaja akan merosakkan produk berhampiran, tetapi akan menjadi sumber bau busuk.
5. Beli produk yang tidak terlalu kotor, kerana telur yang sangat kotor akan lebih cepat rosak.

Kesimpulan

Faedah unik memakan telur puyuh tidak diragukan lagi. Walau bagaimanapun, ia boleh diperolehi dengan hanya menggunakan hasil segar untuk makanan.

sebab tu produk untuk penyimpanan hendaklah dipilih dengan penjagaan khas di dalam peti sejuk dan mematuhi syarat yang diperlukan, berpandukan petua dan cadangan yang digariskan dalam artikel.