Beberapa cara untuk menyimpan cili api dengan betul dan selama mungkin di rumah

Lada cili adalah sayuran yang digunakan untuk menambah tendangan pedas pada hidangan.

Untuk dapat menggunakan lada untuk masa yang lama selepas menuai, ia mesti disediakan dengan betul.

Terdapat banyak resipi untuk menyimpan lada cili - pengeringan, pembekuan, pengetinan, dan juga penyimpanan mentah.

Bersedia untuk penyimpanan musim sejuk di sebuah apartmen

Lada dituai kedua-dua masak sepenuhnya dan coklat. Sekiranya perlu membekukan atau mengeringkan sayur-sayuran, maka perlu memilih buah-buahan yang masak sepenuhnya. Polong tanpa kerosakan atau reput dan dengan tangkai mesti dituai.

Tanaman yang dituai hendaklah diperiksa dan disusun. Sekiranya buah-buahan mengalami kerosakan (contohnya, retak), maka mereka dituai dihancurkan, selepas memotong kawasan yang rosak. Dalam bentuk produk separuh siap, cili yang dibasuh dan dikeringkan dihantar untuk pengetinan dan pembekuan.

Kepedasan lada ditentukan oleh kematangannya, yang boleh dinilai dengan warnanya. Warna merah dan kuning yang tepu dan terang menunjukkan kematangan buah. Warna hijau adalah ciri sayuran yang belum masak sepenuhnya.

Keanehan

Lada cili yang dipilih untuk penyimpanan jangka panjang, bergantung kepada keadaan buah, disusun mengikut jenis penyediaan masa depan.

Jenis pemprosesan sayuran yang dipilih mempengaruhi tahap ketajaman produk. Sumber kepahitan dalam sayuran adalah biji..

Jika penyediaan memerlukan ketajaman yang kuat, ia tidak dikeluarkan. Pada masa yang sama, dari masa ke masa, kepahitan biji lada hanya akan meningkat. Sekiranya benih dikeluarkan, kepedasan lada tidak akan berubah, kekal pada tahap yang sama sepanjang tempoh penyimpanan keseluruhan.

Terima kasih kepada komposisi kimia khas, lada cili boleh dikatakan tidak reput, kerana kepahitan semulajadinya juga berfungsi sebagai pengawet.

Segar

Cili disimpan dengan baik di dalam peti sejuk. Untuk mengelakkan lada daripada rosak, ia mesti dibasuh, dikeringkan dan dimasukkan ke dalam beg plastik, di mana anda perlu membuat beberapa lubang kecil.

Ini adalah perlu untuk mengelakkan lembapan daripada pemeluwapan daripada terkumpul di dalam. Diletakkan dalam beg dalam petak sayur, lada cili boleh disimpan selama beberapa minggu.

Tetapi dia tidak akan dapat berbohong seperti itu sepanjang musim sejuk. Sekiranya lada disimpan secara pukal, maka ia boleh berbaring di dalam peti sejuk selama beberapa hari, selepas itu ia akan mula kehilangan kualiti dan penampilannya. Dalam keadaan bilik bawah tanah, cili boleh disimpan selama purata 1.5-2 bulan.

Perkara utama ialah keadaan yang sesuai dicipta:

• perlindungan daripada cahaya, terutamanya cahaya matahari;
• suhu udara sekitar +7-10? C.

Untuk melakukan ini, seluruh tumbuhan digali dan tanah dibersihkan. Biji lada sendiri tidak dikeluarkan dari belukar. Seluruh tumbuhan digantung oleh batang supaya akar berada di bahagian atas.Dalam bentuk ini, cili boleh disimpan di dalam pantri atau bilik bawah tanah yang sejuk sehingga 3 bulan.

Bagaimana untuk memastikan lada cili segar untuk masa yang lama, akan memberitahu anda ini artikel tentang penyimpanan di dalam peti sejuk - ini.

kering

Lada cili boleh dikeringkan. Apabila kering, ia boleh disimpan untuk masa yang lama - sehingga penuaian seterusnya.. Ia boleh dikeringkan sama ada keseluruhan atau dalam bentuk hancur.

Pengeringan udara

Pengeringan semula jadi melibatkan pengedaran pod di atas papan aras yang dipasang di tempat yang mempunyai pengudaraan yang baik secara mendatar.

Bahagian atas sayur-sayuran ditutup dengan kain kasa untuk melindunginya daripada serangga dan serpihan.

Di bawah keadaan yang menggalakkan, cuaca cerah, kering dan panas, proses pengeringan mengambil masa 7-14 hari. Kesediaan ditentukan oleh kerapuhan yang diperolehi oleh buah.

Dalam ketuhar

Di apartmen bandar atau dengan kelembapan yang tinggi di luar, lada cili boleh dikeringkan di dalam ketuhar. Buahnya dibasuh dan dikeringkan dengan tuala atau serbet.

Buah-buahan boleh dikeringkan secara keseluruhan atau dipotong menjadi kepingan. Dalam kes kedua, anda mesti terlebih dahulu memotong tangkai dan mengeluarkan semua benih. Selepas ini, buah-buahan dipotong.

Prosedur:

1. Lada diedarkan pada lembaran penaik dalam satu lapisan.
2. Lembaran pembakar diletakkan di dalam ketuhar.
3. Tetapkan suhu pemanasan ketuhar kepada +50? C. Pintu tidak ditutup rapat.
4. Anda perlu kacau lada secara berkala supaya ia kering sama rata.

Pengeringan dalam ketuhar mengambil masa beberapa jam.

Stringing Pod

Lada cili boleh dikeringkan dalam buah keseluruhan dengan mengikatnya di kawasan tangkai pada benang tebal atau tali pancing.Bungkusan yang terhasil hendaklah digantung di tempat yang hangat dengan pengudaraan yang baik. Secara purata, pengeringan lengkap berlaku dalam 7-10 hari. Selepas ini, biji lada dipindahkan ke beg kanvas atau bekas lain dan disimpan di tempat yang kering.

Jangka hayat produk - satu tahun. Selepas masa ini, cili mula kehilangan sifatnya. Lada yang diikat dalam kalungan boleh berfungsi sebagai hiasan asal untuk ruang makan.

Pengering elektrik untuk sayur-sayuran dan buah-buahan

Penggunaan pengering elektrik untuk memproses penuaian lada panas memudahkan dan mempercepatkan proses. Untuk pemprosesan seragam, adalah dinasihatkan untuk menukar peringkat secara berkala.

membeku

bekukan cili Boleh menjadi buah keseluruhan atau dicincang. Produk boleh disimpan sehingga setahun. Lada terlebih dahulu dibasuh dan dikeringkan.

Bagaimana untuk membekukan lada panas, baca Di sini. Mengenai lada cili beku - video:

mengetin

Terdapat banyak kaedah untuk mengawet cili. Antaranya terdapat resipi untuk kedua-dua campuran sayuran dan penyediaan lada sebagai komponen utama hidangan masa depan.

Dalam minyak

Salah satu resipi paling mudah untuk menyediakan cili adalah menggunakan minyak bunga matahari. Bahan kerja yang terhasil hendaklah disimpan di tempat yang sejuk, terlindung daripada cahaya.

Prosedur:

1. Bilas buah-buahan yang masak.
2. Keringkan pada tuala.
3. Potong ekor.
4. Potong buah memanjang.
5. Buang biji.
6. Letakkan cili dalam balang bersih
7. Masukkan rempah (beberapa helai daun hijau, beberapa biji kacang setiap satu daripada lada sulah dan lada hitam).
8. Tuangkan minyak bunga matahari hangat.
9. Menggulung.
10. Biarkan selama sekurang-kurangnya 14 hari.

Minyak bunga matahari mempunyai keupayaan untuk mengekalkan kepanasan lada dengan baik. Selepas membuka balang, anda boleh menggunakan bukan sahaja lada untuk memasak, tetapi juga minyak bunga matahari yang diisi dengannya. Semasa penyediaan diselitkan, ia memperoleh aroma yang menarik dan piquancy.

Dengan cuka

Untuk perapan anda perlu menyediakan:

• lada masak tanpa kerosakan;
• daun bay (1-2 pcs.);
• dill (tandan kecil);
• gula (6 sudu besar);
• garam (3 sudu besar);
• cuka (2 cawan);
• 10 biji lada hitam.

Prosedur perolehan:

1. Basuh dan keringkan lada.
2. Lipat padat ke dalam balang yang bersih, cuba mengisinya sebanyak mungkin.
3. Letakkan dill dan daun bay di bahagian bawah.
4. Sediakan bahan perapan - rebus 2 cawan cuka bersama garam, lada hitam dan gula.
5. Tuangkan bahan perapan ke atas lada sehingga semua batang cili ditutup.
6. Menggulung.

Perap cili dengan cuka wain - pada video:

Dengan bawang putih

Untuk menyediakan cili, anda perlu mencuci dan mengeringkannya. Ekor dipotong.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk setiap balang:

• Chile;
• 5 ulas bawang putih;
• 2 gelas air;
• 3 biji lada hitam;
• 1-2 daun bay;
• sekumpulan dill;
• ? tsp garam;
• ? segelas cuka.

Arahan kerja:

1. Letakkan bawang putih yang dicincang halus dalam balang.
2. Letakkan lada di atas.
3. Masukkan dill, lada hitam dan daun bay.
4. Sediakan air garam dari air, cuka dan garam.
5. Tuangkan air garam cili ke atasnya.
6. Sterilkan selama 10 minit.
7. Menggulung.

Kaedah lain untuk memelihara lada adalah pada video:

Petua berguna

Semasa menyediakan cili padi Cadangan pakar berikut akan membantu:

1. Adalah dinasihatkan untuk menjalankan semua kerja yang berkaitan dengan lada panas memakai sarung tangan getah untuk melindungi tangan anda. Ini adalah perlu supaya jus yang secara tidak sengaja terkena pada kulit tidak menyebabkan luka bakar.
2. Biji cili yang ditinggalkan semasa penyediaan menambah kepedasan pada sayuran.
3. Lada cili kering boleh dikisar bukan sekali gus, tetapi mengikut bahagian yang diperlukan. Dalam bentuk ini, ia tidak hilang dan tidak akan kehilangan kepedasannya.

Video mengenai topik artikel

Mengenai cara menyimpan lada cili - video:

Kesimpulan

Penyimpanan lada cili yang betul membolehkan anda menggunakan sayur pedas ini sepanjang tahun. Jika sayuran ini adalah salah satu perasa dan makanan ringan kegemaran anda, anda boleh menyediakannya dalam pelbagai cara untuk musim sejuk.