Salah satu cara popular untuk memanjangkan jangka hayat, atau adakah mungkin untuk membekukan keju parut?

Membekukan keju adalah salah satu cara popular untuk memanjangkan jangka hayat produk kegemaran anda.

Selalunya, sekeping keseluruhan dihantar ke peti sejuk, tetapi terdapat situasi apabila anda perlu membekukan keju yang sudah diparut.

Untuk melakukan segala-galanya dengan betul, adalah penting untuk mengetahui ciri-ciri mengatur persediaan sedemikian untuk kegunaan masa depan. Saya akan memberitahu anda dalam artikel sama ada mungkin untuk membekukan keju parut.

Adakah produk parut sesuai untuk disimpan di dalam peti sejuk?

Produk keju parut, seperti keju ketul, boleh dipelihara untuk kegunaan masa hadapan dengan membekukan. Tidak semua orang sesuai untuk tujuan ini, jadi Anda perlu memberi perhatian kepada keperluan berikut:

• produk berkualiti tinggi;
• gred keras.

Akan memberitahu anda cara menyimpan keju parut ini artikel.

Bagaimana untuk memarut beku?

Bar yang baru dikeluarkan dari peti sejuk akan sukar diparut, kerana ia terlalu sukar.

Tetapi jika anda membiarkannya di dalam peti sejuk untuk seketika, ia akan menjadi lebih mudah untuk dilakukan.

Anda juga boleh meletakkan keju segar yang anda bercadang untuk memarut dalam peti sejuk untuk masa yang singkat, secara literal selama setengah jam. Ini akan membantu konsistensinya menjadi lebih padat, dan ia akan menjadi lebih mudah dan lebih mudah untuk digosok.

Apakah jenis yang boleh dibekukan?

Varieti keras sesuai untuk penyediaan parut dan pembekuan seterusnya. keju. Mereka menahan suhu rendah jauh lebih baik daripada separa pepejal, malah lebih lembut.

Suhu tinggi menyebabkan jisim cair ke tahap yang lebih besar atau lebih kecil (bergantung kepada jenis produk).

Varieti yang paling sesuai untuk pembekuan ialah:

1. Poshekhonsky.
2. Belanda.
3. Maasdam.
4. Parmesan.
5. Gruyere, dsb.

Keju biru tidak sesuai untuk pembekuan. Baca tentang membekukan keju biru di sini, Maasdama - Di sini.

Peraturan pembekuan

Agar produk mengekalkan kualitinya sebanyak mungkin, adalah perlu untuk mematuhi peraturan pembekuan.

Persediaan

Untuk pembekuan, anda mesti menggunakan varieti keras. Produk mestilah berkualiti tinggi - tidak basi, tanpa acuan atau perubahan konsistensi. Ia perlu diparut pada parutan kasar atau halus. Sekiranya terdapat banyak keju, maka keseluruhan isipadu boleh dibahagikan kepada bahagian yang berasingan dan dibekukan secara berasingan.

Pakej

Untuk penyimpanan peti sejuk beku, anda boleh menggunakan beg ziploc, beg vakum atau bekas plastik gred makanan. Bekas mestilah bersih, kering, dan ditutup rapat.

Tujuan pembungkusan adalah untuk mengasingkan kerepek, jangan biarkan keju teroksida, bertukar bau dengan produk lain dan kering.

Setiap pakej individu hendaklah mengandungi hanya jenis produk tertentu; beberapa tidak boleh dicampur.Juga, anda tidak boleh meletakkan kedua-dua keju berketul dan parut dalam bekas yang sama, walaupun ia adalah jenis yang sama.

Jika beg digunakan, maka selepas meletakkan cip di dalamnya, keluarkan udara sebanyak mungkin. Ini adalah perlu untuk melambatkan proses oksidatif.

Kalau macam itu, Apabila memilih bekas plastik makanan, anda perlu memberi perhatian kepada jumlahnya. Keju harus mengisi hampir sepenuhnya. Ini, seperti dalam kes sebelumnya, akan meminimumkan sentuhan produk dengan udara.

Jika beg digunakan untuk pembungkusan, anda mesti memastikan bahawa ia tidak membenarkan udara melaluinya. Apabila ia pertama kali diletakkan di dalam peti sejuk, keju masih lembut, dan bungkusan boleh dibentuk dalam bentuk apa pun. Ini mesti diambil kira, kerana selepas beberapa jam cip akan menjadi keras, dan penyimpanan akan lama, dan kekompakan akan menjadi sangat penting.

Berapa lama untuk disimpan?

Tempoh masa keju parut boleh disimpan di dalam peti sejuk beku bergantung kepada beberapa faktor. Antara yang penting:

• pelbagai;
• kualiti produk sebelum beku;
• pilihan bekas yang betul;
• pematuhan dengan syarat di dalam peti sejuk.

Walaupun semua keperluan dipatuhi dengan ketat, keju parut boleh disimpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada 3 bulan (keju sekeping - lebih lama, sehingga enam bulan). Tetapi walaupun pada masa ini, produk itu mungkin berguna untuk membuat pizza, sos, kaserol, dll.

Sekiranya terdapat perubahan suhu yang kerap semasa penyimpanan produk di dalam peti sejuk, contohnya, disebabkan oleh kerosakan peralatan, keju mungkin rosak.

Ciri penyahbekuan

Keju parut hendaklah dicairkan tanpa terdedah kepada suhu tinggi. Untuk ini bungkusan dengan penyediaan mesti dipindahkan dari peti sejuk ke rak peti sejuk.

Anda tidak boleh menggunakan ketuhar, ketuhar gelombang mikro atau air panas, kerana dengan pendedahan seperti itu, cukur keju hanya akan melekat bersama dan kehilangan sebahagian besar rasa mereka.

Salah satu kemudahan utama bahan kerja parut adalah keupayaan untuk menggunakan bahan kerja dalam memasak walaupun tanpa penyahbekuan terlebih dahulu. Dalam kes ini, keju hanya dihancurkan ke atas pizza atau hidangan lain, yang kemudiannya akan dibakar.

Jika keju parut terpaksa dicairkan, ia harus digunakan dengan segera. Ia tidak lagi boleh disimpan di dalam peti sejuk untuk masa yang lama. Juga anda tidak sepatutnya memasukkannya ke dalam peti sejuk semula - produk tidak akan bertahan dalam keadaan ini, akan kehilangan kedua-dua konsistensi dan rasa.

Kesimpulan

Membekukan keju parut adalah salah satu cara untuk mengekalkan produk dan mempercepatkan proses penyediaan pelbagai hidangan. Jika disusun dengan betul, cukur boleh digunakan selama berbulan-bulan tanpa membuang masa untuk menggosok produk.