Cadangan berharga tentang cara mencairkan keju kotej beku

Keju kotej, yang bertujuan untuk penyimpanan jangka panjang, boleh dibekukan untuk kegunaan masa hadapan. Apabila anda memerlukannya, anda sentiasa boleh mencairkannya.

Untuk memastikan produk tidak hilang dan mengekalkan kualitinya, penyahbekuan mesti dijalankan mengikut peraturan. Kami akan memberitahu anda lebih lanjut tentang cara mencairkan keju kotej beku dengan betul.

Peraturan penyahbekuan

Terdapat beberapa cara untuk mencairkan keju kotej. Pilihan terbaik ialah mencairkan beku secara beransur-ansur, perlahan-lahan, tanpa peningkatan suhu yang mendadak.

Tugas utama adalah untuk mengekalkan sebanyak mungkin semua ciri produk, termasuk konsistensi, rasa, warna, dan untuk mencegah pembiakan bakteria patogen. Ini boleh dilakukan apabila proses pencairan tidak dipaksa.

Prosedur:

1. Keluarkan sebahagian keju kotej dari peti sejuk.
2. Pindahkan produk ke rak peti sejuk.
3. Biarkan selama beberapa jam (semalaman boleh).
4. Selepas cair, toskan whey yang terhasil.
5. Campurkan keju kotej dengan sudu.

Keju kotej yang dicairkan hendaklah digunakan dalam masa tiga hari. Produk beku mungkin berubah konsistensinya kerana kehilangan lembapan. Pembekuan semula tidak boleh dijalankan.

Penyahbekuan secara beransur-ansur - prosesnya tidak cepat, ia boleh mengambil masa sehingga 12 jam, bergantung kepada jumlah keju kotej, keadaan beku dan suhu di dalam peti sejuk. Baca tentang peraturan untuk membekukan dan menyimpan keju kotej Di sini Dan di sini.

berapa cepat?

Jika anda tidak mempunyai masa untuk menunggu penyahbekuan perlahan di dalam peti sejuk, anda boleh menggunakan kaedah alternatif - kaedah cepat. Pilihan ini sesuai apabila anda merancang untuk menyediakan hidangan dengan segera.

Suhu bilik

Briket dengan keju kotej yang dikeluarkan dari peti sejuk boleh dibiarkan cair di atas kaunter dapur pada suhu bilik. Ia mungkin mengambil masa purata 2 atau 3 jam untuk pencairan lengkap.

Prosedur:

• keluarkan produk dari peti sejuk dan biarkan ia mencair beku dalam bekas yang sama;
• biarkan selama 2-3 jam;
• toskan whey yang telah dipisahkan.

Bahaya kaedah ini ialah jika dibiarkan dalam haba yang cukup lama, produk susu yang ditapai mungkin merosot tanpa sempat mencair sepenuhnya di tengah.

Air sejuk

Anda boleh mempercepatkan proses penyahbekuan dengan menggunakan air suam (tidak panas) atau sejuk. Untuk mencapai hasilnya, sebahagian keju kotej dalam beg atau bekas diletakkan di dalam bekas air.

Masa penyahbekuan yang diperlukan ditentukan dengan mengambil kira saiz briket dan suhu air di dalam bekas. Sebagai peraturan, pek kecil mencairkan dalam purata 3 jam. Jika briketnya besar, maka pencairan lengkap mungkin mengambil masa 2 kali lebih lama.

panas

Penyahbekuan dalam air panas adalah salah satu kaedah kejutan. Ia adalah mungkin untuk mencapai kesan walaupun dalam satu jam. Tetapi kaedah ini mempunyai kelemahan yang ketara.

Apabila diletakkan dalam air panas lapisan atas keju kotej akan cair dengan cukup cepat. Pada masa yang sama, dalam lapisan dalam produk akan kekal beku untuk beberapa lama.

Pemanasan lapisan yang tidak sekata akan membawa kepada perubahan dalam konsistensi produk dan menjejaskan ciri rasa. Anda boleh menggunakan kaedah "air panas" hanya sebagai pilihan terakhir, dan hanya untuk bahagian kecil.

Ketuhar

Apabila mencairkan keju kotej di dalam ketuhar anda perlu meneruskan seperti berikut:

1. Letakkan sebahagian daripada produk di dalam ketuhar.
2. Tetapkan suhu kepada 30? C.
3. Hidupkan perolakan.
4. Biarkan bekerja selama 5 minit.
5. Balikkan produk ke sisi lain.
6. Biarkan selama 5 minit lagi dalam keadaan yang sama.
7. Teruskan sehingga dicairkan sepenuhnya.

Jangan melebihi suhu ketuhar.

Dalam periuk perlahan

Anda boleh mencairkan keju kotej dalam periuk perlahan dalam 10-30 minit. Produk diletakkan di atas jeriji yang disediakan oleh reka bentuk dan mod "pengukus" dimulakan. Untuk penyahbekuan seragam Adalah dinasihatkan untuk menukar produk dari semasa ke semasa.

Adakah mungkin dalam ketuhar gelombang mikro?

Menggunakan gelombang mikro untuk penyahbekuan ialah pilihan yang popular. Kelebihan utama menggunakan ketuhar gelombang mikro ialah kelajuan penyahbekuan. Secara purata ia adalah kira-kira 10 minit.

Prosedur:

1. Tetapkan kawalan gelombang mikro kepada tetapan kuasa paling rendah atau pada tanda "nyah beku".
2. Letakkan sebahagian keju kotej beku di atas dulang.
3. Mulakan ketuhar gelombang mikro, tetapkan masa pemprosesan kepada kira-kira 1.5 minit.
4. Balikkan briket.
5. Ulangi langkah 3 dan 4 sehingga keju kotej dicairkan sepenuhnya.

Produk dalam beg mencair beku lebih cepat daripada dalam bekas plastik.

Penggunaan produk selepas pencairan

Selepas penyahbekuan, keju kotej digunakan terutamanya untuk menyediakan hidangan yang memerlukan rawatan haba. Jika anda bercadang untuk mengambil produk segar, maka sebagai kaedah penyahbekuan adalah lebih baik untuk memilih salah satu yang berlaku semasa pencairan beransur-ansur di dalam peti sejuk.

Keju kotej dicairkan sesuai untuk menyediakan sejumlah besar hidangan:

• keju kotej;
• ladu;
• pai;
• kaserol, dsb.

Sebelum menggunakan keju kotej, anda mesti mengeringkannya dengan teliti whey.

Kaserol keju kotej, resipi video:

Kesimpulan

Pembekuan keju kotej adalah peluang untuk mengekalkan produk untuk masa yang lama. Untuk mengekalkan nutrien dan rasa, adalah penting untuk mematuhi peraturan penyahbekuan dan mengikuti cadangan pakar.