Cadangan praktikal tentang cara memelihara lada panas lebih lama di rumah untuk musim sejuk

Capsicum panas sangat popular di kalangan chef di banyak negara.

Sifat berfaedah dan rasa yang menakjubkan digunakan secara meluas sebagai tambahan kepada hidangan lazat, serta komponen beberapa ubat dan produk kosmetik.

Oleh itu, minat dalam persoalan sama ada mungkin untuk memelihara lada panas untuk musim sejuk dan bagaimana untuk melakukan ini agak wajar.

Nuansa menyediakan sayur-sayuran untuk disimpan

Sebelum menyimpan lada panas, ia mesti disediakan dengan betul untuk penyimpanan jangka panjang semasa musim sejuk. Untuk melakukan ini, anda mesti membuat keputusan terlebih dahulu untuk tujuan apa ia sepatutnya digunakan dan resipi untuk menyediakannya:

1. Sebagai contoh, lada panas yang masak dengan warna merah yang kaya sesuai untuk semua pilihan penyediaan musim sejuk. Sedangkan hijau lebih baik dipelihara.
2. Untuk menentukan keadaan produk, buah harus dibentangkan dalam satu lapisan selama 5 hari untuk mengenal pasti lada berkualiti rendah.
3. Pastikan untuk membilas lada di bawah air yang mengalir untuk menghilangkan serpihan dan serangga.
4. Letakkan pada tuala dan biarkan kering.
5. Isih: biarkan seluruh buah untuk disimpan di dalam peti sejuk, pengeringan atau pengetinan. Yang rosak sedikit boleh digunakan untuk memutar dan membekukan.

Setelah produk disediakan, ia boleh disediakan dalam pelbagai cara.Perkara utama adalah mengikuti resipi dengan ketat.

Kaedah

Bergantung pada penggunaan selanjutnya, penyimpanan produk halus ini membenarkan penggunaan beberapa kaedah:

• penyimpanan jangka pendek (1 - 3 bulan) dalam keadaan biasa sambil mengekalkan penampilan segar;
• dalam peti sejuk;
• dalam peti sejuk;
• pemuliharaan;
• pengeringan.

Anda boleh mengetahui cara menyimpan lada panas dalam buah Di sinibagaimana untuk memelihara sayur-sayuran lebih lama untuk musim sejuk - di sini.

Segar

Penyimpanan jenis ini mempunyai matlamat utamanya untuk pemeliharaan jangka panjang semua kualiti berfaedah lada panas. Lebih-lebih lagi, mereka mempunyai harta yang menakjubkan - mereka sendiri tidak merosakkan untuk masa yang lama, tetapi mereka boleh kering.

Tetapi untuk mengekalkan produk tanpa membiarkannya kering, berjaya seperti berikut:

1. Letakkan lada di dalam bilik yang kering dan sejuk dengan suhu tidak melebihi 10°C.
2. Susun buah dalam satu lapisan dalam kotak atau lipat ke dalam beg plastik/bekas dan letakkannya di ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah.
3. Gali belukar dengan akar dan lada, kemudian gantung di pantri atau di balkoni kaca.

Tanpa menggunakan pemprosesan, lada panas boleh dipelihara dalam bentuk ini selama satu setengah hingga 3 bulan. Pada masa yang sama, produk tidak boleh terdedah kepada sinaran ultraungu untuk mengelakkan pengeringan dan memelihara semua sifat berfaedah.

Dalam peti ais

Di rak peti sejuk, capsicum tidak kehilangan kualiti dan kepedasan yang bermanfaat untuk masa yang lama, jika anda menggunakan helah kecil. Terdapat dua cara yang mudah dan berkesan.

Resipi pertama

Ini adalah kaedah penyimpanan yang sangat mudah. Kemajuan kerja adalah seperti berikut:

• balut setiap lada dalam kertas;
• Letakkan dalam bekas kering dengan penutup yang ketat;
• Letakkannya di atas rak peti sejuk di dinding belakang.

Produk boleh disimpan tidak melebihi 1 bulan. Kelebihan kaedah ini ialah persembahan dan kualiti masakan tidak hilang. Benar, kita mesti mengakui kelemahan yang ketara: sesetengah buah masih reput.

Pilihan kedua

Langkah penyediaannya agak mudah. Tetapi produk itu ternyata lazat - anda akan menjilat jari anda.

Algoritma tindakan:

1. Potong lada yang telah dibasuh separuh. Keluarkan batang dan biji.
2. Melewati penggiling daging.
3. Letakkan adunan di atas loyang yang dialas dengan kertas parchment.
4. Letakkan loyang di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 60°C.
5. Biarkan selama setengah jam.
6. Sejukkan sedikit dan masukkan ke dalam bekas kaca dengan penutup tertutup rapat.
7. Letak dalam peti ais.

Cara menyimpan lada di dalam peti sejuk, baca di sini.

membeku

Kelebihan utama membekukan lada panas adalah hampir 100% pemeliharaan rasa dan ciri kualiti. Terdapat 3 cara untuk membekukan produk.

cincin

Antara aspek positif - ia mengekalkan kepedasan bau. Anda boleh menggunakan sedikit demi sedikit.

Peringkat kerja:

• keluarkan tangkai, potong buah menjadi cincin;
• letakkan dalam beg ziplock kecil;
• letak dalam peti ais dalam tindanan.

Boleh disimpan selama 12 bulan. Terdapat kelemahan kecil - penyediaan untuk pembekuan memerlukan banyak masa. Baca lebih lanjut mengenai membekukan lada Di sini.

Video ini akan memberitahu anda tentang membekukan lada panas untuk musim sejuk:

Buah keseluruhan

Buah kecil sesuai untuk resipi ini.Mereka boleh dilipat dengan lebih padat ke dalam beg atau bekas.

Kemajuan:

1. Pilih lada keseluruhan.
2. Letakkan di atas papan pemotong atau dulang supaya sayur-sayuran tidak bersentuhan antara satu sama lain.
3. Letakkan dulang di dalam peti sejuk.

Jisim tanah

Membekukan campuran lada panas adalah serupa dengan kaedah perasa yang dibakar dalam ketuhar. Hanya daripada rawatan haba, asas di sini adalah pembekuan produk.

Penyediaan:

• Kisar lada dalam pengisar atau melalui penggiling daging;
• pindahkan jisim terbakar yang terhasil ke dalam bekas dengan sel atau bentuk ais beku;
• masukkan ke dalam peti sejuk;
• Selepas beku, pindahkan kiub jisim pedas ke dalam beg.

Kaedah ini dibezakan dengan keupayaan untuk menggunakan bahagian kecil perasa panas. Jangka hayat - 1 tahun.

Pemuliharaan

Lada panas dalam tin adalah produk yang lazat dan wangi. Untuk penyediaan pedas, tidak seperti resipi sebelumnya, Sebagai tambahan kepada buah, bahan-bahan lain akan diperlukan. Mereka akan memberikan penyediaan rasa yang tidak dapat dilupakan.

Dalam perapan

Disiapkan untuk musim sejuk mengikut resipi ini, lada panas menggembirakan dengan rasa yang luar biasa. Tak susah pun nak sediakan.

bahan-bahan:

• air masak 150 ml;
• 9 peratus cuka 2/3 daripada segelas;
• biji lada panas 10 - 15 keping.

Penyediaan:

1. Bilas sayur-sayuran dan biarkan ia kering.
2. Keluarkan batang dan biji.
3. Letakkan dalam balang 500-700 ml.
4. Tuangkan air mendidih ke atas lada.
5. Selepas 10 minit, toskan separuh air dan isi balang dengan cuka hingga penuh.
6. Tutup rapat dengan penutup skru.

Dalam bahasa Georgia

Resipi ini mempunyai lebih sedikit bahan daripada yang sebelumnya. Tetapi mereka ada di hampir setiap dapur. Dan hasilnya sangat mengagumkan.

Apa yang anda perlukan:

• 600 g lada panas;
• 1 sudu besar. l. garam;
• 1 sudu besar. l. Sahara;
• kepala bawang putih;
• ? Seni. minyak sayuran;
• 100 g cuka meja;
• setengah gelas air;
• rempah - saderi, pasli (mengikut keutamaan).

Langkah memasak:

1. Didihkan air, masukkan minyak, cuka, gula dan garam.
2. Rebus lada dalam bahagian kecil dalam air garam.
3. Lipat dan hidangan enamel.
4. Rebus bawang putih dan herba dalam baki perapan selama 1 minit.
5. Selepas menyejukkan perapan, tuangkan ke atas lada dan rebus semua bahan selama 5 minit lagi.
6. Letakkan lada dengan rempah dalam balang, tuangkan perapan dan gulung atau skru pada penutup.

Snek pedas boleh disimpan sehingga enam bulan. Adalah disyorkan untuk menyimpannya di dalam peti sejuk.

Dalam cuka

Ini adalah resipi paling mudah untuk menyediakan lada panas untuk musim sejuk. Untuk menyediakannya anda perlu:

• lada yang dibasuh dan dikeringkan, buah dengan tangkai atau dipotong menjadi cincin.
• cuka 9 peratus;
• balang kaca dan penutup plastik.

Penyediaan:

1. Letakkan produk dengan ketat dalam balang kering, sebaik-baiknya diperbuat daripada kaca gelap.
2. Tuangkan cuka.
3. Tutup dengan penutup yang ketat dan letakkan di dalam peti sejuk.

Semua. Tiada apa lagi yang perlu dilakukan. Cuka dari penyediaan juga boleh digunakan. Ia mempunyai rasa yang luar biasa menyenangkan.

Lada panas dalam perapan, resipi video:

Pengeringan

Terdapat pelbagai cara untuk mengeringkan lada panas untuk simpanan musim sejuk. Iaitu: menggantungnya, meletakkannya di atas permukaan, atau menggunakan ketuhar untuk ini.

Bagaimana untuk mengeringkan secara menegak?

Prosedur menggantung buah telah diketahui sejak zaman purba. Walau bagaimanapun, beberapa nuansa mesti diambil kira.

Arahan:

1. Buahnya hendaklah digantung dengan mengikatnya pada benang yang kuat. Lada dengan ekor, yang ditusuk dengan jarum tebal, sesuai untuk tujuan ini. Ternyata sesuatu seperti kalungan yang terang.
2. Gantung lada yang diikat di tempat yang mempunyai pengudaraan yang baik di mana sinaran matahari tidak menembusi.
3. Tunggu buah kering sepenuhnya, tentukan kesediaan produk berdasarkan kerapuhan dan kerapuhan kulit.

Cara menyimpan lada panas - dalam video:

Dalam mendatar

Proses ini akan mengambil masa yang lebih lama. Dan untuk melaksanakannya, anda memerlukan lembaran penaik atau papan dan tempat yang mempunyai pengudaraan yang baik.

Teknologi pengeringan:

• Keluarkan biji dari buah-buahan dan potong menjadi jalur untuk mempercepat pengeringan;
• lapik lembaran penaik dengan serbet kertas;
• sebarkan straw pada lembaran penaik dalam lapisan nipis;
• tutup dengan kain kasa, melindungi daripada lalat dan serangga lain;
• Kacau keratan secara berkala untuk memastikan pengeringan seragam dan untuk mengelakkan penampilan acuan.

Produk kering boleh disimpan selama lebih daripada satu tahun. Untuk melakukan ini, ia harus disimpan dalam bekas dengan penutup yang ketat.

Dalam ketuhar

Anda boleh mengeringkan lada keseluruhan atau dihiris di dalam ketuhar. Dan jika dikehendaki, produk kering boleh dikisar dalam pengisar dan digunakan sebagai perasa.

Arahan langkah demi langkah:

1. Apabila menggunakan ketuhar untuk mengeringkan lada panas, disyorkan untuk membuka sedikit pintu.
2. Letakkan lembaran pembakar dengan lada keseluruhan atau cincang di dalam ketuhar selepas memanaskannya hingga 50 darjah Celsius.
3. Pastikan anda mengacau produk supaya ia tidak hangus.
4. Semak kesediaan dengan memerah pod. Ia sepatutnya runtuh.
5. Kemudian anda boleh menyimpannya secara keseluruhan atau dihiris. Tetapi anda boleh mengisarnya dalam pengisar atau pengisar kopi sehingga ia menjadi serbuk.

Apabila produk telah sejuk, letakkannya dalam balang dengan penutup skru. Lada boleh disimpan dalam bentuk ini sehingga satu setengah tahun, sambil mengekalkan haba dan rasa pedasnya.

Nasihat

Apabila mula menyediakan lada panas untuk penyimpanan untuk musim sejuk, adalah idea yang baik untuk menggunakan petua mudah. Berikut adalah sebahagian daripada mereka:

1. Anda boleh mengawal haba lada panas, mengetahui bahawa benih adalah komponen terpanasnya.
2. Adalah mungkin untuk membawa buah-buahan yang belum masak kepada masak sepenuhnya jika anda meninggalkannya di tempat yang mempunyai pengudaraan yang baik.
3. Untuk mengelakkan kehilangan bau dan rasa lada, lebih baik mengisar produk kering dengan segera sebelum digunakan.
4. Apabila lada disimpan segar dan utuh untuk masa yang lama, kepahitannya meningkat.

Kesimpulan

Selepas mengkaji pelbagai pilihan untuk menyediakan lada panas untuk musim sejuk, anda boleh memilih pilihan yang paling sesuai. Setiap daripada mereka mempunyai kelebihan dan rasa tersendiri. Cadangan resipi yang diikuti dengan betul akan memastikan snek itu pedas dan hangat semasa musim sejuk.