Petua berguna tentang cara menyimpan keju dengan betul di dalam peti sejuk untuk masa yang lama
Keju adalah salah satu produk yang paling popular dan serba boleh.
Dalam rangkaian runcit ia dipersembahkan dalam pelbagai jenis daripada rasa neutral yang halus kepada rasa yang menyelerakan, dengan konsistensi yang berbeza dan dengan teknologi penyediaan yang berbeza.
Apa sahaja jenis yang dipilih, adalah penting untuk mengetahui cara menyimpan keju dengan betul di dalam peti sejuk untuk mengekalkan rasa dan aromanya untuk masa yang lama.
Kandungan
Penyimpanan yang betul
Tempat terbaik untuk menyimpan keju untuk masa yang lama ialah peti sejuk. Tahap suhu dan kelembapan yang stabil, serta perlindungan daripada cahaya matahari, membolehkan produk untuk duduk lama tanpa kehilangan sifatnya.
Sebelum membuka bungkusan asal
Pembungkusan bertutup kilang adalah pilihan terbaik untuk penyimpanan jangka panjang produk keju. Ia membantu mengekalkan rasa dan sifat, dan juga melindungi keju daripada penembusan udara, kelembapan dan bau asing.
Selepas
Sebaik sahaja pembungkusan tertutup daripada pengilang dikeluarkan, jangka hayat produk berkurangan secara mendadak.
Berapa lama keju boleh bertahan? akan bergantung pada jenisnya:
- keras - 1.5-2 minggu;
- separuh pepejal - 1-1.5 minggu, dsb.
Lebih lembut keju, lebih pendek jangka hayatnya.Jenis air garam mempunyai keanehannya sendiri - ia mesti dibiarkan dalam cecair yang sama di mana ia berada. Sekiranya pembungkusan itu lembut, maka lebih baik untuk memindahkan semua kandungan ke dalam bekas makanan dan menutupnya dengan penutup.
Aroma keju akan didedahkan dengan lebih lengkap jika, semasa menghidangkan, produk dikeluarkan dari peti sejuk sedikit lebih awal, 30-60 minit. Untuk maklumat tentang menyimpan keju selepas membuka bungkusan, baca ini artikel.
Selepas pembungkusan
Sekiranya produk itu dibeli dalam satu bahagian, maka di rumah anda tidak boleh membahagikannya kepada bahagian yang berasingan, kerana satu bar besar disimpan lebih baik daripada beberapa bar kecil. Jika tidak, jika pemisahan tidak dapat dielakkan, setiap bahagian mesti dibungkus secara berasingan.
Baca tentang menyimpan keju yang dibungkus di sini, tentang kek keju - Di sini.
Apakah cara terbaik untuk memastikan ia segar untuk masa yang lama?
Agar keju dapat disimpan selama yang mungkin, ia mesti mempunyai pembungkusan yang sesuai. Jika pembungkusan adalah kilang, maka produk itu harus berada di dalamnya sehingga masa ia diperlukan..
Satu pilihan untuk memanjangkan jangka hayat keju ialah pembekuan. Kaedah ini mempunyai kelemahannya. Kelemahan utamanya ialah perubahan dalam konsistensi dan rasa produk. Lebih-lebih lagi, lebih lembut keju dan lebih banyak air yang terkandung di dalamnya, lebih kuat perubahan ini.
Pembekuan boleh digunakan jika anda bercadang untuk menggunakan keju dalam hidangan yang dimasak pada suhu tinggi - sos, pizza, taburan daging semasa membakar, dsb.
Padat
Menggunakan parchment adalah pilihan terbaik memanjangkan penyimpanan keju keras.
Anda tidak boleh menggunakan filem berpaut sebaliknya - keju akan menjadi basah di dalamnya, yang akan menjejaskan rasa dan boleh menyebabkan kerosakan. Kertas biasa juga tidak sesuai untuk pembungkusan, kerana produk akan cepat kering di dalamnya.
Varieti yang sangat keras, seperti Parmesan, menyimpan yang terbaik. Baca tentang menyimpan Parmesan ini artikel.
Lembut
Keju lembut boleh kering semasa penyimpanan, jadi Adalah dinasihatkan untuk membungkusnya dalam kerajang. Perkara yang sama harus dilakukan dengan varieti cair, tetapi lebih baik meninggalkannya dalam pembungkusan individu di mana ia dijual atau dalam apa yang dipanggil "mandi".
Baca tentang menyimpan keju yang diproses di sini.
Varieti lain
Keju biru memerlukan perhatian khusus. Kerana keanehannya, mereka tidak dibiarkan dibongkar di dalam peti sejuk, walaupun untuk masa yang singkat. Ini disebabkan oleh fakta bahawa mereka boleh merosakkan produk lain. Kerajang, kertas keju atau parchment boleh digunakan sebagai bahan pembungkusan. Mereka disimpan untuk jangka masa yang singkat - sehingga seminggu.
Keju air garam dijual dalam cecair khas. Di sinilah mereka perlu disimpan di rumah di dalam peti sejuk. Jenis air garam boleh menunjukkan keadaan keju.
Sekiranya ia menjadi keruh, lebih baik keluarkan keju, basuh dan sediakan larutan air dan garam baru untuknya. Varieti jeruk tidak disimpan lama - hanya kira-kira tiga hari selepas membuka bungkusan. Baca tentang menyimpan keju biru Di sini.
Suhu
Untuk keju, julat suhu terbaik untuk penyimpanan ialah antara 0°C dan +6°C. Ini adalah syarat-syarat yang disediakan hanya pada rak peti sejuk. Di mana kelembapan hendaklah antara 85 dan 90%.
Agar produk tahan lebih lama, lebih baik simpannya dari pintu dan letakkannya dari tepi rak.
Dalam kes ini, keju akan terletak pada suhu yang stabil, yang tidak akan banyak berubah disebabkan oleh pembukaan pintu peti sejuk dan kemasukan udara hangat. Pada kelembapan udara yang rendah, keju mungkin mula kering, dan pada kelembapan yang tinggi, terdapat risiko acuan dan cepat rosak.
Kesimpulan
Menyimpan keju di dalam peti sejuk memerlukan pematuhan beberapa peraturan, termasuk penggunaan pembungkusan yang sesuai. Kebanyakan jenis mudah rosak dan tidak bertahan lama., jadi tidak digalakkan untuk menyimpan stok untuk kegunaan masa hadapan.
