Petua dari penternak ayam berpengalaman: berapa hari telur buatan sendiri bertahan di dalam peti sejuk?

Peti sejuk bukan lagi barang mewah, tetapi unit yang sangat diperlukan untuk menyimpan makanan.

Pemilik ladang ayam domestik secara aktif menggunakan ruang penyejukan untuk menyimpan "penuaian" telur yang dikumpul.

Berapa lama telur buatan sendiri bertahan di dalam peti sejuk? Peraturan dan tempoh penyimpanan produk makanan boleh didapati dalam artikel.

Berapa lama ia boleh disimpan?

Jangka hayat dalam peti sejuk bergantung kepada beberapa faktor:

• kesegaran awal produk;
• integriti dan kesucian kulit luarnya;
• kebersihan ruang dalaman peti sejuk (pertukaran gas aktif kandungan dengan persekitaran luaran berlaku melalui cangkang berliang);
• pengendalian unit yang betul (kerap menutup dan memulakan semula peti sejuk tidak dibenarkan).

mentah

Telur ayam buatan sendiri mentah segar tidak akan rosak di dalam peti sejuk sehingga 3 minggu, dengan syarat persekitaran yang bersih dikekalkan.

Produk yang dibungkus tidak boleh digoncang atau dipindahkan dari rak ke rak, mewujudkan turun naik suhu.

Ia tidak disyorkan untuk menyimpan makanan dengan aroma yang kuat (daging salai, perapan) tanpa pembungkusan yang ketat berhampiran telur.

Direbus

Telur rebus (direbus dalam air masin sekurang-kurangnya 10 minit) dalam cangkerang Boleh dimakan 6 minggu selepas dituai untuk disimpan. Tanpa cangkerang, ia akan kekal boleh dimakan sehingga 5 hari. Telur rebus dalam cangkerang boleh disimpan dalam mangkuk terbuka, telur yang dikupas boleh disimpan di bawah penutup.

Baca tentang berapa lama telur rebus bertahan di dalam peti sejuk. Di sini, tanpa cangkang - di sini, burung puyuh - Di sini.

goreng

Telur hancur biasanya digoreng dalam minyak, yang merupakan tempat pembiakan bakteria yang sangat baik. Sisa makanan, dipindahkan ke bekas bersih, boleh disimpan tidak lebih dari sehari pada suhu tidak melebihi +4 darjah.

Bolehkah ia dibekukan?

Telur mentah segar buatan sendiri boleh dibekukan dalam peti sejuk isi rumah selepas mengeluarkan cangkerang. Kandungannya (anda boleh segera memisahkan putih dari kuning, jika ini perlu untuk penyediaan selanjutnya) dituangkan ke dalam bekas atau botol plastik, tanpa mengisinya ke atas.

Suhu penyimpanan yang disyorkan dari -18 darjah. Jangka hayat maksimum ialah 1 tahun. Produk tidak boleh dibekukan dan dicairkan beberapa kali!

Sebelum memasak, nyahbekukan putih dan kuning telur dengan meletakkannya di dalam peti sejuk atau pada suhu bilik. Bahan mentah yang dicairkan sesuai untuk membuat kek span, telur dadar, krim telur, telur hancur, dan kaserol.

Telur rebus dan bercengkerang juga boleh dibekukan.. Mereka dihancurkan ke saiz yang dikehendaki dan diletakkan di dalam bekas. Kemudian bahan mentah digunakan sebagai pengisian untuk pai.

Akan memberitahu anda tentang pembekuan telur ini artikel.

Ciri-ciri untuk ayam, puyuh, itik dan lain-lain

Tiada perbezaan dalam menyimpan telur daripada pelbagai jenis ayam.Walau bagaimanapun, adalah tidak digalakkan untuk meletakkan produk dari burung darat (ayam, ayam belanda, puyuh) dan unggas air dalam satu bekas.

Anggaran jangka hayat telur mentah dalam peti sejuk dari pelbagai ayam:

1. Burung puyuh sehingga 45 hari (telur yang telah lama bertelur menjadi lebih ringan kerana isinya kering).
2. Itik, angsa kira-kira 50 hari.
3. Turki 20-25 hari.
4. Ayam Guinea berumur lebih dari 4 bulan.
5. Burung unta 8-11 bulan.

Tempoh yang dinyatakan adalah sah untuk produk berkualiti ideal dan tertakluk kepada keadaan penyimpanan. Baca tentang menyimpan telur puyuh Di sini, angsa - di sini.

Perbezaan dari yang dibeli di kedai

Seperti yang ditunjukkan oleh amalan, telur buatan sendiri kekal segar lebih lama, tidak seperti yang dibeli di kedai, di bawah keadaan penyimpanan yang sama.

Sebab fenomena ini:

• ketiadaan antibiotik dan perangsang tiruan dalam diet ayam;
• laluan pendek dari perobohan ke penyimpanan;
• sentuhan minimum dengan bahan cemar yang berpotensi.

Ia tidak disyorkan untuk mengeluarkan produk yang dibeli dari kedai dari pembungkusnya sebelum dimasak, kerana telur di ladang ayam menjalani pembasmian kuman khas serta-merta sebelum dimasukkan ke dalam kotak.

Bagaimana untuk meningkatkan jangka hayat?

Peti sejuk, dengan mengekalkan suhu rendah, memanjangkan jangka hayat produk itu sendiri. Anda boleh meningkatkannya lebih banyak lagi jika anda menutup cangkerang dengan sebatian kedap udara. Dengan mengasingkan kandungan dalaman telur daripada persekitaran luaran, bakteria tidak diberi peluang untuk membiak.

Untuk kegunaan ini:

• mentega cair;
• lemak angsa cair, ayam atau daging babi;
• parafin lilin;
• lilin lebah.

Sejurus selepas bertelur dengan ayam, telur bersih disalut dengan berus pada semua sisi atau direndam dalam cecair pelindung. Selepas filem telah kering, ia dikeluarkan untuk penyimpanan. Sebelum memasak, cangkerang dibersihkan daripada salutannya dengan mencuci dalam air sabun atau mengikis parafin dengan pisau.

Bagaimanakah anda boleh mengetahui sama ada sesuatu produk telah rosak?

Jika anda melebihi tempoh penyimpanan yang disyorkan, pastikan anda menyemak kualiti telur sebelum memasak. Kandungan mentah cengkerang secara beransur-ansur kering, berkurangan dalam jumlah. Jika anda menerangi cangkerang dengan lampu suluh yang berkuasa atau menggunakan ovoskop, ruang udara yang diperbesarkan di hujung telur yang tumpul jelas kelihatan.

Jika anda tidak mempunyai pengalaman dalam pencerahan, anda boleh melakukannya dengan lebih mudah, celupkan telur mentah ke dalam air bersih atau masin.

Kesegaran produk rebus ditentukan oleh bau selepas mengelupas. Makanan berkualiti tinggi tidak mempunyai bau, tetapi makanan rosak berbau hidrogen sulfida.

Petua berguna

Kadang-kadang pada musim sejuk suhu di dalam bangsal turun kepada 0 atau lebih rendah. Telur dibawa ke dalam rumah dan diletakkan di dalam peti sejuk, di mana suhu lebih tinggi sedikit, membentuk pemeluwapan - titisan air muncul pada cangkerang. Jangan lap cecair! Ia disapu dengan tuala kertas.

Sarang tempat burung terbang mesti sentiasa bersih: tukar sampah mengikut masa, buang najis. Telur bertelur perlu dikumpulkan setiap 2 jam, menghalang mereka daripada kekal di dalam kandang untuk masa yang lama.

Untuk memastikan cangkerang kuat, dan oleh itu tidak dapat ditembusi oleh mikrob, anda harus memperkayakan diet ayam dengan vitamin dan mineral (cangkang, kapur).

Anda tidak boleh mencuci cangkerang dengan air, apalagi menggunakan detergen; anda tidak boleh mengikis cangkerang dengan objek keras sebelum menyimpannya! Keutuhannya terjejas dan cecair masuk melalui liang-liang, menyebabkan pembiakan bakteria berbahaya.

Kesimpulan

Menyimpan telur buatan sendiri di dalam peti sejuk isi rumah adalah kaedah penyimpanan yang paling mudah dan berpatutan. Ia tidak memerlukan penyediaan khas produk dan membolehkan anda menyimpan makanan segar sehingga sebulan.