Lada

Lada boleh dimakan sepanjang tahun jika anda mendekati isu penyimpanan dengan betul.

Untuk mengelakkan sayuran daripada rosak, ia mesti disediakan dengan betul. Terdapat banyak cara untuk menyimpan lada pada musim sejuk.

Kami akan memberitahu anda cara memelihara lada untuk musim sejuk (cili, lada benggala, capsicums) dalam artikel ini.

Bersedia untuk penyimpanan di rumah

Untuk menyediakan lada untuk disimpan, anda perlu melakukan perkara berikut:

• potong tangkai, meninggalkan pucuk kecil;
• keluarkan kotoran yang kelihatan dengan kain kering;
• keluarkan spesimen dengan tanda-tanda kerosakan;
• biarkan mereka selama beberapa hari pada suhu bilik - ini akan mengenal pasti lada yang terdedah kepada reput; anda tidak boleh menghantarnya ke bekas biasa, jika tidak, keseluruhan tuaian akan hilang.

Cara untuk memelihara untuk musim sejuk

Lada boleh disimpan dengan cara yang berbeza, yang paling popular ialah:

1. Peti ais. Di dalam peti sejuk, lada disimpan dalam beg plastik dengan lubang untuk pengudaraan.

   Adalah lebih baik untuk meletakkannya di dalam laci sayur-sayuran. Di sana, keadaan optimum dicipta untuk mereka, membolehkan produk kekal segar lebih lama.

2. Peti sejuk beku. Anda boleh membekukan kedua-dua sayur-sayuran keseluruhan dan dihiris.Sebelum menghantarnya ke bahagian bawah peti sejuk, mereka mesti dibasuh, filem dan biji dikeluarkan, dan dikeringkan dengan teliti. Beg vakum atau biasa atau bekas plastik boleh digunakan sebagai bekas penyimpanan.
3. Loggia. Anda boleh meninggalkan makanan untuk musim sejuk di balkoni hanya jika ia terlindung. Mereka tidak boleh terdedah kepada suhu di bawah sifar.
4. Bilik bawah tanah. Ini adalah tempat yang optimum untuk menyimpan tanaman. Ia mewujudkan keadaan yang membolehkan anda mengekalkan kesegaran produk sehingga pertengahan musim sejuk dan lebih lama lagi.
5. Dalam balang kaca. Produk pukal disimpan di dalamnya, seperti lada cili kisar, lada hitam kisar atau biji lada. Balang juga digunakan untuk mengawet sayur-sayuran. Sesetengah suri rumah meletakkan lada kering di dalamnya.
6. kotak. Untuk makanan, lebih baik menggunakan bekas kayu atau kadbod. Mereka mesti mempunyai lubang untuk pengudaraan. Lada akan bertahan lebih lama jika anda membungkus setiap kepingan dalam kertas. Mereka perlu diletakkan dalam lapisan, tetapi tidak berlebihan berat badan, supaya sayur-sayuran atas tidak menghancurkan bahagian bawah.

Baca tentang membekukan lada ini artikel tentang penyimpanan dalam peti sejuk - dalam ini.

Di manakah lebih baik untuk menyimpannya di rumah, dalam bentuk apa?

Kaedah penyimpanan bergantung pada kepelbagaian lada Jika lada benggala memerlukan pengendalian yang teliti dan tidak bertolak ansur dengan kerosakan kecil, maka "saudara" hitamnya dengan tenang bertolak ansur dengan goncangan dan perubahan suhu.

Inilah cara untuk memastikan lada segar di rumah untuk musim sejuk selama mungkin. ini artikel.

Manis atau Bulgaria

Lada manis atau loceng perlu disimpan pada suhu 0 hingga 11 darjah. Semakin dekat nilainya dengan tanda yang lebih rendah, proses metabolik yang lebih perlahan berlaku dalam sayur-sayuran, dan mereka kekal segar lebih lama.Kelembapan udara hendaklah dalam lingkungan 85-95%. Jika ia lebih rendah, lada akan mula kering, jika ia lebih tinggi, ia akan reput.

lada benggala boleh disimpan dengan cara berikut:

1. Segar: di dalam peti sejuk, di ruang bawah tanah, di balkoni.
2. Dalam peti sejuk: keseluruhan atau dihiris.
3. Dalam tin: dalam minyak sayuran, rempah, garam, cuka.
4. Kering: dalam balang atau beg kanvas.
5. Di belukar: di balkoni atau di ambang tingkap.

Prasyarat untuk penyimpanan jangka panjang produk adalah pengudaraan yang baik. Jika udara tidak bergerak, produk akan mula reput. Baca tentang menyimpan lada benggala di sini.

Chile

Cili kurang terdedah kepada kerosakan berbanding lada benggala atau manis. Ia boleh disimpan dengan cara berikut:

• pada suhu bilik 20-22 darjah - dalam keadaan sedemikian ia akan kekal segar selama 2-3 bulan, untuk ini produk mesti dimasukkan ke dalam kotak dan diletakkan di tempat yang gelap;
• di balkoni sebelum bermulanya cuaca sejuk - apabila suhu jatuh ke -5 darjah, produk mesti dibawa ke dalam haba;
• dalam peti sejuk, dalam beg plastik;
• dalam peti sejuk;
• di dalam bilik bawah tanah - di sana cili akan kekal segar selama kira-kira enam bulan;
• dalam minyak sayuran;
• dalam bentuk kering.

Cara menyimpan cili di rumah, baca Di sini Dan di sini.

Kacang hitam

Lada hitam disimpan dalam bekas yang tertutup rapat. Ini boleh menjadi kilang khas, jika kita bercakap tentang biji lada, atau penggoncang lada untuk produk kisar.

Perkara utama adalah tidak membiarkan pembungkusan terbuka. Kaedah penyimpanan ini akan menyebabkan perasa menjadi kering dan minyak pati meruap. Akibatnya, produk akan kehilangan ciri-ciri rasanya.

Jika tiada penggoncang lada, tuangkan perasa ke dalam balang kaca yang bersih dan keringyang ditutup rapat dengan penutup. Dalam keadaan ini, lada akan disimpan pada suhu bilik selama kira-kira setahun. Pada masa ini ia mesti digunakan. Jangan letak lada hitam di tempat yang terang.

merah

Cara paling mudah untuk menyimpan lada merah adalah di dalam peti sejuk.

Untuk memastikan produk tidak kehilangan kesegaran asalnya, teruskan seperti berikut:

• bersihkan buah dari bahan cemar yang kelihatan;
• balut setiap spesimen dengan filem berpaut;
• dimasukkan ke dalam peti sejuk, di bahagian untuk sayur-sayuran.

Dalam bentuk ini, lada akan kekal boleh dimakan selama kira-kira 3 minggu. Lada merah boleh dibekukan, tetapi untuk melakukan ini mereka perlu dibasuh dan disemai. Produk diletakkan di dalam peti sejuk hanya selepas kelembapan dikeluarkan. Beg plastik digunakan sebagai bekas penyimpanan.

Lada panas menyimpan lebih baik dan lebih lama daripada rakan sejawatnya yang manis. Ia boleh diawetkan dalam minyak sayuran walaupun tanpa menambah cuka. Di bawah penutup nilon ia akan bertahan kira-kira 8 bulan, dan di bawah penutup besi - sehingga setahun.

hijau

Lada hijau yang belum mencapai kematangan biologi tidak boleh dimasukkan ke dalam peti sejuk, di mana ia cepat merosot. Untuk membawa sayur-sayuran ke tahap masak penuh dan tidak mencetuskan penampilan acuan dan reput, sebaiknya simpan tanaman di dalam bilik bawah tanah.

Syarat yang perlu dipenuhi:

1. Keluarkan spesimen yang rosak oleh perosak.
2. Asingkan buah yang masak daripada yang belum masak.
3. Balut setiap lada dalam parchment atau kertas putih biasa.
4. Letakkan sayur-sayuran dalam kotak kayu dengan lubang untuk pengudaraan.
5. Letakkan penuaian di dalam bilik bawah tanah atau loggia.Suhu udara harus berada dalam 10-12 darjah jika masak cepat diperlukan dan dalam 5-8 darjah jika kemerahan tidak diperlukan dalam masa terdekat.
6. Bilik harus gelap, dengan kelembapan udara 80-90%.

Di bawah keadaan ini, lada hijau kekal segar selama 3 bulan.

Kekacang

Capsicum tidak mengambil banyak ruang, jadi ia boleh disimpan di dalam peti sejuk selepas penyediaan awal:

• rendam buah selama setengah jam dalam air suam - ini akan menghilangkan serpihan dan serangga;
• bilas di bawah paip dan keringkan pada tuala;
• periksa sayur-sayuran untuk kerosakan, pilih keseluruhan spesimen tanpa kerosakan atau noda yang kelihatan;
• bungkus setiap pod dalam kertas;
• pindahkannya ke bekas atau balang kaca;
• gunakan mengikut keperluan.

Buah yang sedikit rosak dipotong dari kawasan reput, dikisar dalam penggiling daging atau dipotong menjadi kepingan, dan kemudian dimasukkan ke dalam peti sejuk.

Bagaimana untuk memastikan capsicum panas segar untuk musim sejuk, baca di sini, tentang menyimpan capsicum pahit - Di sini Dan di sini, Di sini Dan di sini.

Untuk pematangan

Supaya buah-buahan yang belum masak masak dan tidak busuk, teruskan seperti berikut:

1. Pilih kotak kayu atau kadbod yang bersih dan kering.
2. Tutup bahagian bawahnya dengan kertas.
3. Lada dibentangkan dalam barisan.
4. Tutup mereka dengan lapisan pasir atau habuk papan.
5. Simpan di tempat yang gelap dan sejuk.

Lebih tinggi suhu bilik, lebih cepat produk mendapat kematangan. Butiran - dalam ini artikel.

Untuk isian

Lada untuk pemadat boleh dibekukan atau dalam tin. Perkara utama adalah tidak merosakkan integriti buah semasa pembersihan.

Berapa lama dan bagaimana benih disimpan?

Jika semua syarat dipenuhi, benih lada boleh disimpan selama 1-3 tahun. Pengilang sentiasa menunjukkan tarikh tamat tempoh benih pada pembungkusan.

Syarat penyimpanan asas:

• kekeringan di dalam bilik;
• integriti pembungkusan tidak terjejas;
• suhu udara tidak lebih tinggi daripada +30 darjah;
• tiada cahaya matahari langsung jatuh pada bungkusan.

Selepas tarikh luput, tidak disyorkan untuk menanam benih, kerana kadar percambahan tanaman akan rendah.

Maklumat berguna

Petua penyimpanan lada:

1. Anda harus memilih kawasan berlorek untuk menyimpan lada. Mereka tidak bertolak ansur dengan cahaya matahari langsung, mula kering dan kehilangan rasa yang kaya.
2. Lada harus disimpan secara berasingan daripada produk lain supaya ia tidak membawa kepada kerosakan bersama.
3. Jangan isi bekas penyimpanan mengikut kapasiti. Harus ada ruang kosong di antara sayur-sayuran.
4. Dari semasa ke semasa, sayur-sayuran yang disimpan untuk penyimpanan perlu diperiksa. Spesimen busuk dikeluarkan.

Kesimpulan

Memelihara lada untuk musim sejuk tidak sukar jika anda memenuhi beberapa syarat. Pertama sekali, ini bermakna mengekalkan suhu udara tidak lebih tinggi daripada +11 darjah, memastikan bilik bersih dan kelembapan udara dalam lingkungan 90%.