Bagaimana untuk memelihara epal untuk musim sejuk di rumah (musim sejuk, dalam pembungkusan vakum, dll.): bagaimana untuk melakukannya dengan betul, di mana lebih baik, apa yang tidak mungkin, apakah keadaan penyimpanan?

foto15147-1 Epal adalah sumber vitamin dan mikroelemen yang bermanfaat untuk tubuh. Pengumpulan dan penyimpanan yang betul akan membolehkan anda mempunyai buah-buahan wangi di atas meja sepanjang musim sejuk.

Untuk tidak kehilangan hasil tuaian, adalah perlu untuk mengetahui semua ciri mengatur proses mengawet buah-buahan, termasuk pilihan lokasi, bekas, dan aktiviti persediaan.

Baca artikel tentang cara memelihara epal dengan betul di rumah untuk musim sejuk, apa yang anda boleh dan tidak boleh lakukan, dan bagaimana untuk melindungi hasil tuaian anda daripada tikus dan tikus lain.

Syarat untuk menyimpan di rumah pada musim sejuk

Untuk penyimpanan jangka panjang epal, hanya keadaan yang sesuai diperlukan. Suhu amat penting. Ia sepatutnya dalam julat dari 0? C hingga +4? C. Untuk jenis musim luruh - kira-kira 0? C. Keadaan sedemikian terdapat di bilik bawah tanah dan ruang bawah tanah.

foto15147-2 Rejim suhu yang serupa juga boleh diperolehi:

di balkoni;
dalam peti sejuk;
di ruangan bawah tanah atau bilik bawah tanah;
dalam parit yang digali di dalam tanah.

Pelanggaran suhu minimum dan maksimum akan membawa kepada pengurangan jangka hayat:

Pada suhu yang lebih rendah, buah-buahan akan mula membeku dan reput.
Pada suhu melebihi +5?C, epal akan mula kering dan layu.

Sebagai tambahan kepada suhu, syarat tambahan mesti dipenuhi untuk penyimpanan musim sejuk yang berjaya:

perlindungan daripada cahaya matahari;
kelembapan - 80% dan ke atas;
perlindungan terhadap banjir oleh air bawah tanah;
perlindungan fros.

Anda hanya boleh menanam buah-buahan keseluruhan yang tidak mengalami kerosakan kecil. Semua buah-buahan yang bercela harus sama ada dimakan dengan segera atau diproses.

Mereka yang tidak mempunyai tangkai keseluruhan juga tidak sesuai untuk penyimpanan semasa musim sejuk, kerana ia menjadi terbuka kepada penyakit kulat.

Semasa penyimpanan anda tidak sepatutnya menukar lokasi buah dengan kerap. Ini disebabkan oleh fakta bahawa syarat penahanan akan berubah, walaupun sedikit. Akibatnya, bilangan buah yang rosak akan meningkat.

Pada suhu berapa epal harus disimpan pada musim sejuk di rumah, baca Di sini.

Persediaan

foto15147-3 Agar tanaman disimpan dengan baik sepanjang musim sejuk dan juga musim bunga, anda harus:

Tuai dengan betul.
Susunlah.
Pilih lokasi storan.

Sebelum menyimpan epal, Mereka harus diisih, diisih mengikut kriteria berikut:

rosak dan utuh;
matang dan tidak matang;
besar dan kecil.

Varieti

Tempoh penyimpanan tanaman secara langsung bergantung pada kepelbagaian epal. Buah awal dan musim luruh tidak sesuai untuk ditinggalkan pada musim sejuk. Hanya varieti musim sejuk yang perlu dituai.

Varieti musim luruh juga boleh disimpan, tetapi tidak sepanjang musim sejuk, tetapi untuk maksimum beberapa bulan, dengan syarat keadaan yang menggalakkan disediakan, termasuk suhu stabil kira-kira 0? C.

Untuk popular varieti musim sejukyang mempunyai jangka hayat yang panjang termasuk:

Semerenko;
Antonovka;
Golden et al.

Masa menuai

foto15147-4 Varieti musim sejuk hanya boleh dituai apabila ia telah masak sepenuhnya. Penuaian terlalu lewat atau terlalu awal menjejaskan bukan sahaja penampilan buah, tetapi juga rasa.

Di zon tengah, penuaian epal pertama dituai pada pertengahan bulan Ogos. Tetapi varieti awal tidak mempunyai jangka hayat yang baik.

Varieti musim luruh mula dituai di sempadan antara Ogos dan September; mereka bertahan lebih lama, tetapi tidak sepanjang musim sejuk. Secara beransur-ansur mereka menjadi lembut dan kehilangan rasa mereka. Varieti musim sejuk bertujuan untuk penyimpanan jangka panjang, adalah dinasihatkan untuk mengumpulnya dari akhir September hingga pertengahan Oktober.

Buah-buahan tidak boleh disimpan di atas pokok sehingga fros., kerana epal beku tidak akan disimpan sepanjang musim sejuk.

Dia akan memberitahu anda bila perlu mengeluarkan epal untuk simpanan. ini artikel.

Pemprosesan tambahan

Epal yang dikumpul tidak boleh digosok, supaya tidak mengeluarkan salutan semula jadi pada buah. Jika ia dilanggar, jangka hayat boleh dikurangkan.

Menjalankan pemprosesan tambahan:

gliserin,
larutan kalium permanganat yang lemah,
dengan cara lain.

Anda boleh mengetahui cara memproses epal sebelum menyimpannya Di sini.

Pemilihan bekas

Selalunya, kotak kayu atau kotak kadbod dipilih untuk menyimpan epal. Kaedah ini mudah, membolehkan anda meletakkan tanaman secara padat di kawasan penyimpanan. Anda harus cuba mengelakkan sentuhan buah-buahan antara satu sama lain.

foto15147-5 Untuk tujuan ini, salah satu kaedah berikut digunakan:

Balut setiap epal secara berasingan dalam kertas.
Taburkan dengan bahan tambahan (cukur, habuk papan, gambut atau pasir).
Terbentang melalui celah.

Kotak kadbod, jika ia dipilih sebagai bekas, hendaklah terlebih dahulu dilekatkan pada sendi atau dikuatkan dengan cara lain supaya ia tidak pecah di bawah berat epal.

Di manakah lebih baik?

Menggunakan kotak dan peti untuk penyimpanan tidak selalu boleh dilakukan. Dalam sesetengah kes, organisasi yang berbeza diperlukan.

Ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah yang sejuk adalah tempat terbaik untuk penyimpanan.. Tetapi ketiadaan mereka tidak mengecualikan kemungkinan memelihara penuaian, kerana ia boleh dianjurkan walaupun di apartmen bandar.

Dalam peti ais

Di dalam peti sejuk anda boleh menyimpan bukan sahaja epal musim sejuk, tetapi juga jenis epal awal yang mempunyai jangka hayat yang singkat.

Lebih cepat epal diletakkan di dalam peti sejuk, lebih baik. Sebaik-baiknya, ia hendaklah dihantar untuk disimpan dalam tempoh 24 jam pertama selepas penuaian.

Untuk pemeliharaan yang lebih baik, semua buah-buahan hendaklah diletakkan dalam beg selofan (tidak lebih daripada 2 kg setiap satu). Setiap beg ini harus mempunyai beberapa lubang kecil untuk pengudaraan.

Dia akan memberitahu anda sama ada dan bagaimana untuk menyimpan epal di dalam peti sejuk. ini artikel.

Dalam bilik bawah tanah

foto15147-6 Di bilik bawah tanah dan ruang bawah tanah yang mempunyai kelembapan dan suhu yang sesuai untuk menyimpan buah-buahan, kotak dengan buah-buahan dipasang hanya selepas premis itu dibasmi kuman.

Untuk mengelakkan kandungan bekas daripada ditekan ke bawah, kotak itu tidak boleh diisi ke bahagian paling atas, dan lebih-lebih lagi "dengan slaid". Ia adalah mudah untuk memasangnya di atas satu sama lain.

Direka bentuk untuk penyimpanan selama berbulan-bulan, buah-buahan hendaklah dibungkus padat dalam kotak. Kotak boleh dipasang bukan sahaja pada satu sama lain, tetapi juga pada rak sedia ada. Butiran menyimpan epal di dalam bilik bawah tanah - di sini.

Di dalam tanah

Menyimpan penuaian buah secara langsung di dalam tanah adalah pilihan bagi mereka yang tidak mempunyai ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah di tapak. Parit sedalam kira-kira 0.5 m digali di kawasan yang ditetapkan.

Bahagian dalamannya boleh dilapik dengan papan atau dilapik dengan dahan. Epal diletakkan di atasnya dalam beg plastik berikat seberat 5 kg setiap satu.

Jarak antara dua bungkusan bersebelahan yang diletakkan untuk penyimpanan jangka panjang mestilah sekurang-kurangnya 0.2 m. Di atas adalah parit tanah:

diletakkan oleh cawangan;
ditutup dengan tanah;
ditutup dengan daun dan dahan yang gugur.

Untuk tidak kehilangan lokasi penyimpanan pada musim sejuk, ia harus ditandakan di bahagian atas dengan bendera.

Di atas rak

foto15147-7 Rak yang teratur memungkinkan untuk menyusun epal dengan mudah dan bebas dalam satu baris tanpa menyentuh satu sama lain.

Kaedah ini menyediakan:

Akses mudah.
Kemudahan pemeriksaan.
Memantau kualiti buah-buahan semasa penyimpanan.

Rak dengan laci memberikan kemudahan tambahan.

Di balkoni

Bagi penduduk bandar yang tidak mempunyai ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah untuk kegunaannya, ruang kosong di balkoni boleh sesuai untuk beberapa kotak epal. Tidak setiap balkoni sesuai untuk tujuan ini, hanya yang berlapis kaca dan tidak mempunyai sistem pemanasan.

Jika keadaan di balkoni membenarkan, anda juga boleh menyusun kotak haba yang berasingan. Disebabkan oleh keunikan organisasi, sistem sedemikian akan mengekalkan suhu dan kelembapan yang berterusan, tanpa mengira keadaan luaran.

Baca lebih lanjut mengenai cara menyimpan hasil tuaian epal di balkoni Di sini.

Pembungkusan vakum

Pembungkusan vakum juga membolehkan anda memelihara epal. Pakej ini:

mengekalkan nutrien dalam produk;
menghalang pembentukan kelembapan;
menghalang pengumpulan gas yang dikeluarkan oleh buah-buahan.

Hanya buah-buahan kering boleh dimasukkan ke dalam beg vakum. Mereka dilipat dengan teliti dan kemudian dihantar ke peti sejuk. Adalah dinasihatkan untuk menyimpan hanya epal dalam satu beg, tanpa menambah jenis buah lain.

Kaedah dan teknologi untuk perlindungan terhadap tikus dan tikus lain

Untuk memelihara penuaian, perlu bukan sahaja untuk mewujudkan keadaan yang sesuai, tetapi juga untuk mengelakkan kerosakan pada epal yang dituai oleh tikus.

foto15147-8 Terdapat beberapa cara untuk menangani masalah tersebut:

Menggunakan umpan beracun. Kelemahan kaedah ini ialah tikus mati boleh menjadi sumber jangkitan.
Di samping itu, dengan senario ini, kucing peliharaan boleh dicederakan dengan serius, malah dibunuh.
Meletakkan cawangan elderberry berhampiran bekas dengan buah-buahan.
Penggunaan repeller.

Tarikh akhir

Tempoh masa tanaman dituai disimpan bergantung kepada beberapa faktor, termasuk:

pelbagai buah:
kualiti epal;
suhu bilik, dsb.

Kepelbagaian	Tempoh penyimpanan maksimum, bulan
Musim panas	? — 1
musim luruh	Sehingga 2
musim sejuk	4 — 7

Selain faktor-faktor yang disenaraikan di atas, jangka hayat buah-buahan pada musim sejuk juga dipengaruhi oleh baja yang digunakan semasa musim.. Lebihan, serta kekurangan pembajaan, boleh memendekkan jangka hayat dengan ketara dan menjejaskan penampilan buah dan rasa.

Sebagai contoh, sejumlah besar baja nitrogen membawa kepada kehilangan ketumpatan buah yang cepat, lebihan baja fosforus membawa kepada kekasaran, dsb.

Ia juga perlu mengambil kira bahawa epal yang dikumpulkan dari pokok tua bertahan lebih lama daripada dari yang muda. Dan dari luar mahkota, dan bukan dari dalam, di mana buah-buahan menerima lebih sedikit cahaya.

Baca tentang jangka hayat epal pelbagai jenis Di sini.

Bagaimana untuk menyimpan jus epal?

foto15147-9 Jus epal asli, yang diperoleh dengan memerah buah segar dan tidak tertakluk kepada pemprosesan, tidak disimpan lama. Ia perlu diminum dalam masa sejam selepas penyediaan..

Sebelum digunakan, ia harus disimpan dalam bekas kaca, ditutup, dan di tempat yang sejuk.

Jika jus sedang disediakan untuk kegunaan masa depan, selepas memerah dan menapis, ia dipanaskan, tanpa membawanya ke mendidih, dan dituangkan ke dalam balang, yang dimeteraikan. Simpan produk selepas disejukkan di tempat yang gelap dan sejuk..

Anda boleh mengetahui cara menyimpan jus epal, termasuk untuk musim sejuk. di sini.

Bagaimana cara menyimpan buah-buahan kering dengan betul?

Mengeringkan epal membolehkan anda menyimpan sebahagian daripada hasil tuaian dalam bentuk buah-buahan kering. Kemudahan kaedah ini adalah keupayaan untuk menggunakan sepenuhnya semua jenis epal dan tidak membuang yang rosak, kerana cukup untuk memotong kawasan yang tidak sesuai untuk makanan.

Selepas pengeringan dengan mana-mana kaedah (dari pengeringan secara semula jadi di udara terbuka kepada pemprosesan dalam pengering dan ketuhar khas), buah-buahan kering dibungkus dalam salah satu pilihan berikut:

Mereka diletakkan di dalam balang kaca.
Mereka dibungkus dalam beg kertas tebal.

Selepas ini, buah-buahan kering diletakkan di tempat yang kering untuk disimpan. Baca tentang peraturan untuk menyimpan epal kering Di sini.

Kami menyimpan anak benih

Bergantung pada berapa lama anak benih perlu disimpan, pendekatan untuk menyelesaikan masalah berbeza.

Sekiranya tumbuhan muda yang dibeli perlu disimpan selama beberapa minggu, anda harus memastikan bahawa akar dan gumpalan tanah tidak kering. Dalam kes ini, tumbuhan itu sendiri mesti disimpan di tempat yang sejuk, tanpa mengeluarkan bungkusan, jika ada.

Dalam kes di mana anak benih perlu dipelihara untuk masa yang lama, pendekatan yang lebih serius diperlukan, termasuk beberapa peringkat:

Membongkar dan memeriksa akar.
Pemangkasan akar.
Tanah dituangkan ke dalam bekas dan akar digali.
Bumi dibasahi.
Anak benih dengan bekas diletakkan di tempat yang sejuk dan gelap sehingga ia ditanam di tanah terbuka.

Dia akan memberitahu anda bagaimana untuk memelihara anak pokok epal sebelum menanam pada musim bunga. ini artikel.

tampal

foto15147-10 Marshmallow semulajadi adalah salah satu cara untuk menyediakan epal. Pencuci mulut ini disimpan dengan baik. Anda boleh memilih mana-mana kaedah:

dalam balang kaca;
dalam beg linen;
dalam kertas dan bekas.

Produk disimpan di bawah keadaan berikut:

suhu kira-kira +14°C;
kelembapan udara - sehingga 60%.

Sebelum dihantar untuk penyimpanan, marshmallow mesti dikeringkan dengan sangat teliti. Baca tentang cara menyimpan marshmallow epal di sini.

Masalah dan penyelesaian

Dalam proses menyediakan epal untuk penyimpanan jangka panjang, pelbagai kesukaran mungkin timbul, kebanyakannya boleh diselesaikan sepenuhnya. Tukang kebun mungkin menghadapi masalah berikut:

Masalah	Penyelesaian
Epal yang dipetik mempunyai ekor yang terlalu panjang, yang boleh merosakkan buah jiran.	Mereka boleh dipendekkan sedikit, tetapi tidak boleh dikeluarkan sepenuhnya.
Kawasan penyimpanan terlalu kering	Letakkan balang air di sebelah epal
Beberapa epal dalam simpanan mula rosak	Susun seluruh hasil tuaian dan keluarkan buah-buahan yang rosak
Epal yang diletakkan di dalam beg plastik di dalam peti sejuk menjadi basah	Keringkan buah dan masukkan ke dalam beg baru, di mana anda membuat lubang untuk pengudaraan.
Kekurangan habuk papan dan cukur untuk menuang lapisan epal	Habuk papan boleh digantikan dengan soba, sekam bawang, dan sekam
Terdapat penuaian besar epal musim panas dan musim luruh yang tidak disimpan segar	Memproses buah-buahan (membuat buah-buahan kering, marshmallow, memasak kolak, dll.)
Salutan lilin semula jadi daripada beberapa buah telah dipadamkan	Menjalankan pemprosesan tambahan menggunakan salah satu kaedah, contohnya, gliserin. Atau hantar buah-buahan untuk diproses
Semua epal berbeza - mengikut kepelbagaian, saiz	Menyusun, mengasingkan mengikut kepelbagaian, dan di antara buah-buahan daripada varieti yang sama - mengikut saiz
Kerosakan buah akibat penyakit seperti reput buah, kudis dan lain-lain semasa masih di atas pokok	Mereka tidak boleh digunakan untuk penyimpanan jangka panjang. Sekiranya terdapat bintik-bintik atau kawasan yang cacat, buah harus ditolak
Kerosakan kepada acuan (kelabu, merah jambu) dan penyakit lain semasa penyimpanan	Buah-buahan yang terjejas harus dikeluarkan dari simpanan
Bintik hitam atau coklat yang bertambah besar	Mengapa epal menjadi hitam? Sekiranya buah-buahan tidak terlalu besar dan dikumpulkan tepat pada masanya, maka punca kecacatan adalah suhu tinggi dalam penyimpanan sayur-sayuran
Vitreousness	Peningkatan kelembapan semasa masak, serta kesilapan penyimpanan (pelanggaran suhu dan pengudaraan berkualiti rendah) boleh menyebabkan gangguan pembentukan buah.

Beberapa masalah boleh dielakkan jika anda mula-mula menghantar epal ke "kuarantin" enam bulan, dan selepas dua minggu, susun semula, buang yang rosak.

Apa yang boleh dan tidak boleh dilakukan bersama?

Apabila merancang untuk meninggalkan epal untuk musim sejuk, anda mesti mengambil kira itu ia disimpan secara berasingan daripada sayur-sayuran dan buah-buahan lain. Had ini disebabkan oleh fakta bahawa epal yang disimpan untuk penyimpanan mengeluarkan etilena. Bahan kimia ini merangsang kematangan buah-buahan berhampiran.

Hasil daripada kedekatan sedemikian mungkin pengurangan jangka hayat tanaman yang tinggal (lobak merah, kentang, dll.) akibat kerosakan. Di samping itu, epal itu sendiri mungkin menjadi tepu dengan bau sayuran yang tidak menyenangkan, yang akan memburukkan rasa mereka.

Adakah mungkin untuk menyimpan epal di dalam bilik bawah tanah bersama-sama dengan kentang? Di sini.

Rahsia tukang kebun berpengalaman

Nasihat daripada tukang kebun yang berpengalaman akan membantu anda mengekalkan hasil tuaian epal anda dengan lebih baik. Cadangan utama termasuk yang berikut:

Kumpul epal dengan berhati-hati yang mungkin. Mereka tidak boleh disapu, dituangkan dari bekas ke bekas, dan terutamanya tidak dibasuh, kerana tindakan sedemikian boleh merosakkan salutan lilin semula jadi pada buah.
Pengisihan sebelum dihantar untuk penyimpanan mesti dijalankan.
Kertas yang digunakan untuk membungkus epal sebelum disimpan mestilah bertujuan khusus untuk bersentuhan dengan makanan dan tidak mempunyai bau tertentu yang boleh dipindahkan ke buah.
Jika semasa penyimpanan buah-buahan ditaburkan dengan bahan tambahan, adalah perlu untuk memastikan bahawa ia sentiasa kering dan menutupi epal sepenuhnya.
Setiap unit bekas simpanan (kotak, beg plastik, dsb.) mesti mengandungi buah daripada varieti yang sama.
Buah-buahan berulat tidak sesuai untuk penyimpanan musim sejuk.
Adalah disyorkan untuk memetik epal dalam cuaca kering yang baik.
Adalah disyorkan untuk menuai dari cawangan bawah, secara beransur-ansur bergerak ke bahagian atas.
Epal hendaklah diletakkan dengan ekornya menghadap ke atas.
Penyimpanan pukal menjimatkan ruang, tetapi selalunya mengakibatkan kehilangan sebahagian besar tanaman. Ini disebabkan oleh kedudukan buah-buahan yang rapat dan sentuhannya. Lebih-lebih lagi, jika satu epal rosak, yang jiran mula reput.
Pembajaan yang tidak betul, penyemburan yang tidak tepat pada masanya, penuaian terlalu lewat dan kesilapan tukang kebun yang lain boleh menyebabkan kerosakan buah. Buah-buahan sedemikian tidak boleh dimasukkan ke dalam simpanan.

Memanjangkan jangka hayat tanaman boleh dicapai dengan merawat dengan karbon dioksida, gliserin, parafin atau cahaya ultraviolet.

Kesimpulan

Di sebalik segala usaha, mewujudkan keadaan ideal untuk menyimpan buah-buahan di rumah persendirian atau pangsapuri bandar boleh menjadi sukar.

Dengan mengikuti cadangan yang telah diuji masa dan memantau dengan teliti penuaian yang ditinggalkan untuk penyimpanan, adalah mungkin untuk menyimpannya. Pada masa yang sama, jika semuanya dilakukan dengan betul, epal akan mengekalkan aroma, penampilan dan rasa mereka.