tomato

Tomato adalah sayuran yang dicari dan popular yang digunakan secara aktif dalam masakan.

Menjadi mudah rosak, tomato mesti disimpan dengan betul, dengan mengambil kira semua ciri. Mengetahui cara menyediakan sayur-sayuran untuk kegunaan masa depan untuk simpanan jangka panjang juga akan berguna.

Kami akan memberitahu anda dalam artikel cara menyimpan tomato dengan betul untuk berapa lama di dalam apartmen, mengapa anda tidak boleh menyimpannya di dalam peti sejuk untuk masa yang lama, dan apa yang perlu disembur sebelum menyimpannya.

Berapa lama ia boleh disimpan?

Tempoh pemeliharaan penuaian tomato bergantung pada keadaan awal sayuran dan jenisnya. Untuk memastikan mereka segar, tomato biasanya tidak dibasuh. Sekiranya terdapat kawasan yang sangat kotor, lap dengan kain lembut tanpa sebarang usaha boleh diterima.

Jika sayur-sayuran diletakkan di tempat yang sejuk, bekalan boleh disimpan segar selama purata 14 hari.. Pilihan penyimpanan alternatif ialah pembekuan dan pengetinan. Varieti tomato yang dibiakkan khas bertujuan untuk penyimpanan jangka panjang, contohnya, Long Keeper, Zirafah dan lain-lain.

Tempat dan kaedah

Tempat yang optimum untuk menyimpan tomato yang dituai adalah ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah yang lengkap.

Balkoni dan bilik simpanan juga boleh digunakan, tetapi hanya jika semua syarat yang diperlukan disediakan untuk mereka. Sayur-sayuran juga boleh disimpan di dalam peti sejuk jika ruang kosong membenarkan.

Bilik yang suhunya terlalu tinggi pastinya tidak sesuai untuk menyimpan tomato., keadaan sentiasa berubah, dan di mana cahaya matahari mencecah bekalan sayur-sayuran. Untuk memanjangkan masa penyimpanan tanaman, teknik tambahan boleh digunakan - pemprosesan khas, membalut kertas, dll.

Mana-mana tempat yang dipilih untuk menyimpan tomato, sayur-sayuran mesti diperiksa secara berkala, membuang yang rosak.

syarat

Pematuhan dengan syarat penyimpanan tomato akan membantu mengekalkannya sepanjang tempoh penyimpanan yang ditetapkan.

Peraturan asas termasuk:

1. Berada dalam kegelapan.
2. Mengekalkan keadaan suhu dalam lingkungan +12-14?C. Adalah mungkin untuk mengekalkannya pada suhu yang lebih rendah, kira-kira +5-7? C.
3. Kelembapan relatif hendaklah sekitar 80%.
4. Pertukaran udara yang baik.

Tomato segar

Adalah mungkin untuk memanjangkan masa penyimpanan tomato jika anda menggunakan beberapa teknik mudah.

Di dalam bank

Untuk meningkatkan masa penyimpanan tomato segar, anda boleh menggunakan balang kaca. Anda memerlukan bekas yang bersih, kering dan serbuk mustard.

Prosedur:

1. Pilih tomato yang kecil, padat, masak yang tidak rosak.
2. Basuh dan keringkan sayur-sayuran.
3. Sterilkan balang yang disediakan.
4. Masukkan 2 sudu besar serbuk mustard pada setiap satu.
5. Letakkan lapisan buah.
6. Taburkan secara bergantian dengan serbuk dan lapisan tomato supaya terdapat kira-kira 7 sudu setiap balang tiga liter.
7. Gulungkan balang dan letakkan di tempat yang sejuk dan gelap.

Anda boleh menggunakan balang dengan saiz yang mudah - 1, 2 atau 3 liter.

Dalam peti ais

Untuk menyimpan tomato di dalam peti sejuk, anda perlu menjaga pembungkusannya. Beg plastik yang diikat rapat tidak sesuai untuk tujuan ini., kerana ini menghasilkan pemeluwapan dan mempercepatkan kemerosotan produk. Jika tiada pilihan pembungkusan lain tersedia, lubang boleh dibuat pada polietilena untuk pengudaraan yang lebih baik.

Menyimpan tomato di dalam peti sejuk untuk masa yang lama boleh menyebabkan kemerosotan separa dalam rasa dan melemahkan aroma.

Dalam peti ais

Untuk memanjangkan jangka hayat tomato, ia boleh dibekukan. Adalah lebih baik untuk memberi keutamaan kepada varieti yang mengekalkan bentuknya dengan baik. Buah-buahan padat tanpa kerosakan dipilih.

Tomato boleh diproses terlebih dahulu. Jika perlu, mereka dipukul dengan pengisar, dipotong menjadi kepingan, dicelur, dsb. Selepas pra-rawatan, bahan kerja dibahagikan kepada bahagian, yang dibekukan secara berasingan dalam pakej individu.

Bergantung pada kaedah yang dipilih, ini mungkin:

• dulang ais;
• bekas plastik;
• pakej, dsb.

Selepas pembungkusan, tomato diletakkan di dalam peti sejuk. Suhu dalam peti sejuk tidak boleh lebih tinggi daripada -18°C untuk menyimpan tomato pada musim sejuk.

Jika anda bercadang untuk menyediakan kepingan, maka pra-potongnya hendaklah dikeringkan di atas tuala kertas untuk menghilangkan kelembapan berlebihan.Baca tentang menyimpan tomato dalam peti sejuk di sini.

Buah-buahan yang masak

Adalah lebih baik untuk tidak menyimpan tomato masak, masak sepenuhnya segar untuk masa yang lama. Suhu optimum untuk mereka tidak tinggi, sehingga +10? C.

Adalah lebih baik untuk menyimpannya di dalam bilik gelap yang tidak dipanaskan - ruang bawah tanah, garaj, dll. Selain itu, untuk pemeliharaan yang lebih baik, setiap buah boleh dirawat dengan larutan kalium permanganat yang lemah.

Adalah lebih baik dan lebih mudah untuk menyimpan tomato dalam kotak plastik atau kayu yang ditutup dengan kertas atau jerami. Buah-buahan dibentangkan dalam satu lapisan dan ditaburi dengan habuk papan atau jerami.

Apabila anda perlu memanjangkan masa penyimpanan tomato masak, kaedah seperti:

• penyimpanan dalam garam,
• dalam mustard
• pembekuan, dsb.

Jika kotak plastik dipilih untuk penyimpanan, ia mesti mempunyai bilangan lubang telus yang mencukupi untuk memastikan pengudaraan.

hijau

Tomato hijau, belum masak hendaklah disimpan pada suhu +12-14? C. Pada musim luruh, tuaian boleh diletakkan di dalam bilik bawah tanah atau garaj. Bilik harus sejuk, dengan pengudaraan yang baik. Apabila tomato masak, mereka perlu dipilih.

Butiran - dalam ini artikel.

Untuk masak

Sekiranya tomato dipetik dari taman sebelum menjadi merah, persoalan sering timbul tentang bagaimana untuk merangsang pematangannya dan menghalangnya daripada rosak. Tomato yang dikumpul dibebaskan daripada daun dan batang. Sayur-sayuran disusun, menghapuskan spesimen yang rosak.

Salah satu kaedah penyimpanan yang paling mudah ialah dalam kotak. Tomato hijau boleh dibentangkan dalam 2-3 lapisan, berselang-seli dengan habuk papan. Ini akan mengelakkan pemeluwapan dan mengurangkan kemungkinan kerosakan. Dalam bentuk ini, kotak diletakkan di bangunan luar atau diletakkan di dalam bilik simpanan.

Suhu udara di lokasi penyimpanan mestilah sekurang-kurangnya 20? C. Semakin tinggi, semakin cepat pematangan akan berlaku. Sekiranya tidak mungkin untuk mengatur penyimpanan dalam kotak, adalah mungkin untuk menutup palet kayu dengan kain dan tuangkan tanaman ke atasnya. Ruang simpanan boleh diatur walaupun di dalam apartmen, contohnya, di bawah katil.

Selain itu, untuk mempercepatkan pematangan tomato boleh diletakkan berhampiran produk pemancar etilena berikut:

• epal;
• pisang;
• buah pir.

Pada zaman dahulu, di kampung, tomato yang belum masak disimpan dalam but felt, disusun setiap beberapa hari.

Adakah saya perlu merawat penyakit hawar lewat dan dengan apa?

Tomato adalah tanaman nightshade yang mudah terdedah kepada penyakit hawar lewat. Ini adalah penyakit kulat biasa yang sangat sukar untuk ditentang..

Satu cara mudah untuk mengekalkan sekurang-kurangnya sebahagian daripada hasil tuaian adalah dengan menggunakan air panas. Walaupun kesederhanaannya, kaedahnya agak berkesan - ia membolehkan anda mengeluarkan kulat dari permukaan buah yang dikumpul. Malangnya, pilihan ini tidak akan membantu dengan kerosakan dalaman pada buah.

Memproses pesanan:

1. Bilas tomato yang dikumpul dalam air yang mengalir.
2. Panaskan air hingga 60? C.
3. Letakkan tomato dalam bekas air panas selama 2 minit.
4. Sediakan bekas kedua dengan air sejuk.
5. Keluarkan sayur dan sejukkan dengan memindahkannya ke bekas lain yang berisi air sejuk.
6. Keringkan tomato.

Di samping kaedah ini, terdapat kaedah lain yang digunakan oleh petani. Tetapi anda perlu mengambil kira bahawa selepas rawatan ini, tomato tidak lagi disimpan untuk masa yang sangat lama.Anda tidak boleh memanaskan air lebih tinggi daripada 60 ° C, kerana buah-buahan tidak boleh disimpan untuk masa yang lama.

Bolehkah ia dicuci sebelum disimpan?

Sebelum penyimpanan jangka panjang, sayur-sayuran boleh dibasuh atau tidak. Setiap pendekatan mempunyai kekuatan dan kelemahan tersendiri. Jika sayur-sayuran tidak terlalu kotor, cucian kering boleh diterima dari gumpalan tanah dengan kain buruk.

Apabila dibasuh, filem pelindung dikeluarkan dari permukaan sayuran, yang membantu produk disimpan dengan baik dan mengekalkan kesegaran. Anda juga perlu mengambil kira bahawa kelembapan yang jatuh di permukaan menggalakkan reput dan boleh menyebabkan sayur-sayuran menjadi lembut. Sebaliknya, mencuci memungkinkan untuk menghapuskan bakteria dari permukaan tomato.

Sayur-sayuran yang diproses

Untuk mengekalkan hasil tuaian, tomato boleh diproses, dalam tin atau beku.

Kaedah yang tersedia termasuk:

• menuangkan minyak sayuran ke atas tomato yang diletakkan di dalam bekas;
• menuang sayur-sayuran dengan larutan 8 bahagian air, 1 bahagian cuka dan garam;
• kandungan dalam mustard;
• berada dalam vakum;
• pembekuan, dsb.

Apabila menyimpan tomato, adalah wajar untuk mengekalkan keadaan yang paling stabil.

Dijemur (kering)

Mengeringkan tomato adalah salah satu cara untuk mengekalkan tanaman selama beberapa bulan. Penyediaan ini akan menemui aplikasinya apabila menyediakan sejumlah besar hidangan dan makanan ringan.

Tiada minyak dan tiada peti ais

Buah tomato yang dikeringkan dengan baik boleh disimpan dalam pelbagai cara.. Sekiranya perlu memastikan produk kering, tanpa meletakkannya di dalam peti sejuk dan menggunakan minyak, disyorkan untuk menggunakan beg kertas atau beg yang diperbuat daripada kain semula jadi.

Dikeringkan di bawah sinar matahari atau dengan cara lain, tomato dipindahkan ke pembungkusan yang disediakan dan diletakkan di tempat yang sejuk, berventilasi baik dan gelap. Ia sangat penting untuk memberi perlindungan daripada serangga.

Tempoh penyimpanan maksimum untuk tomato yang disediakan dengan cara ini adalah sehingga 8 bulan. Walau bagaimanapun, tukang masak profesional mengesyorkan supaya tidak menyimpan sayur-sayuran kering begitu lama, tetapi mencari kegunaan untuk mereka dalam 3-4 bulan pertama. Kaedah untuk menyimpan tomato kering tanpa peti sejuk dibincangkan dalam ini artikel.

Dalam minyak

Menyimpan tomato kering matahari dalam minyak adalah klasik masakan Mediterranean. Sebaik-baiknya, minyak zaitun berkualiti tinggi dipilih untuk tujuan ini., yang digunakan untuk pengeringan. Selain itu, herba boleh ditambah ke dalam balang untuk meningkatkan rasa produk.

Dalam peti ais

Tomato yang dikeringkan matahari boleh bertahan agak lama di dalam peti sejuk. Jika boleh, lebih baik menggunakan beg vakum sebagai pembungkusan. Tetapi perlu diambil kira bahawa semakin lama ia dibekukan, semakin besar kehilangan rasa. Baca tentang menyimpan tomato kering matahari di dalam peti sejuk Di sini.

Biji benih

Biji tomato yang dikumpul mesti disimpan dengan betul agar dapat digunakan pada tahun hadapan.

Cadangan berikut mungkin membantu:

1. Adalah lebih baik untuk menyimpan benih dalam balang kaca dengan penutup. Anda juga boleh menggunakan beg kertas kecil jika terdapat sedikit bahan penanaman.
2. Bungkusan benih hendaklah ditandatangani, menunjukkan kepelbagaian dan tarikh pengumpulan.
3. Untuk menyimpan benih anda perlu memilih tempat yang gelap dan kering.
4. Suhu di tempat tahanan hendaklah 6-12? C.
5. Kelembapan udara di kawasan penyimpanan hendaklah kira-kira 55%.

Walaupun semua peraturan dipatuhi, semasa penyimpanan bahan tanaman jangka panjang dan jangka panjang, kadar percambahannya akan berkurangan. Penuaian masa depan akan bergantung pada kualiti bahan penanaman.

Kesimpulan

Tanaman tomato yang dituai boleh disimpan dalam pelbagai cara. Menggunakan penyimpanan segar, pembekuan, pengetinan dan pengeringan, anda boleh mempelbagaikan meja walaupun pada musim sejuk.