Sayang

Madu adalah produk semulajadi yang unik dengan komposisi yang kaya dengan nutrien.

Sifat manis, aroma dan penyembuhan yang menyenangkan telah digunakan selama berabad-abad untuk menguatkan badan dan menyokong sistem imun.

Agar madu mengekalkan sifat berharganya dan tidak rosak, adalah penting untuk mengatur penyimpanan yang betul di rumah.

syarat

Penyimpanan madu bergantung pada bekas yang dipilih dan keadaan yang dicipta untuk mengandungi produk. Pemilihan lokasi penyimpanan perlu diberi perhatian khusus. Anda boleh mengetahui tentang keadaan penyimpanan dan suhu madu Di sini, mengekalkan produk di rumah - di sini.

tempat

Untuk menyimpan madu Tempat yang dilindungi dari cahaya dengan tahap kelembapan yang rendah (sehingga 60-75%) adalah sesuai..

Nilai maksimum yang dibenarkan bergantung pada bunga dari mana nektar dikumpulkan, jadi adalah dinasihatkan untuk memastikan tahap kelembapan yang rendah untuk semua jenis produk.

Adalah optimum untuk menyimpan bekalan di dalam kabinet tertutup, yang berada di tempat yang sejuk, di pantri atau di ruangan bawah tanah.

Keperluan lain untuk lokasi penyimpanan rizab madu adalah ketiadaan bau yang kuat.. Dalam jarak yang tidak diingini, produk mungkin kehilangan aromanya atau menukarnya kepada yang tidak menyenangkan. Di manakah tempat terbaik untuk menyimpan madu? di sini.

Bolehkah ia disimpan di dalam peti sejuk?

Peti sejuk biasa bukanlah tempat penyimpanan yang terbaik kerana ia mempunyai tahap kelembapan yang terlalu tinggi. Pengecualian ialah peranti dengan sistem No Frost.

Bolehkah anda menyimpan madu di dalam peti sejuk? ini artikel.

Ruang bawah tanah, ruang bawah tanah

Ruang bawah tanah dan ruang bawah tanah boleh digunakan sebagai ruang penyimpanan jika keadaan yang sesuai disediakan di sana. Bilik mesti cukup kering, dan lampu di dalamnya harus dimatikan apabila keluar.

Pantry

Menggunakan pantri adalah pilihan yang sesuai, jika ia tidak lembap dan tidak terlalu panas. Keperluan tambahan ialah ia tidak sepatutnya mempunyai tingkap.

almari

Selepas pembungkusan, madu mesti diletakkan di tempat yang sesuai untuk penyimpanan. Di pangsapuri bandar, ini boleh menjadi bilik simpanan atau almari, sebagai contoh, di lorong. Dapur kurang sesuai sebagai organisasi penyimpanan, kerana turun naik dalam kelembapan dan suhu sangat kerap berlaku di dalam bilik ini.

Balkoni

Balkoni boleh digunakan untuk menyimpan madu, tetapi dengan tempahan. Sekiranya ia terbuka, maka pada musim panas suhunya terlalu tinggi, dan pada musim sejuk ia terlalu rendah.

Walaupun kotak simpanan bekalan anda terlindung dengan baik, ia mungkin tidak mencukupi. Masalah yang sama berlaku untuk loggia dengan kaca sejuk.

Suhu

Untuk produk yang sensitif kepada keadaan, suhu terbaik ialah 6-20°C. Pada nilai yang lebih tinggi, madu mula kehilangan sifatnya, pada nilai yang lebih rendah, ia mula mengeras.

Ia boleh bertolak ansur dengan suhu negatif. Madu, sudah tentu, akan menjadi keras, tetapi akan mengekalkan kualiti yang bermanfaat.Satu-satunya had ialah suhu tidak boleh lebih rendah daripada -20? C.

Madu membeku sepenuhnya pada suhu -36°C dengan pengurangan semula jadi dalam isipadu sebanyak seperlima daripada isipadu asalnya. Adakah mungkin untuk menyimpan madu dalam keadaan sejuk? ini artikel.

Kapasiti

Bekas yang dipilih untuk menyimpan madu mestilah kering dan bersih. Jika terdapat saki-baki produk daripada penuaian tahun lepas atau mana-mana yang lain di dalam bekas, ia perlu dikeluarkan, dan basuh bekas, keringkan, dan kemudian gunakannya. Jika tidak, penapaian akan bermula, yang seterusnya akan menyebabkan kerosakan keseluruhan isipadu produk.

Baca tentang bekas yang sesuai untuk menyimpan madu ini artikel.

logam

Bekas logam untuk menyimpan madu jarang digunakan. Keluli tahan karat boleh dipilih sebagai bekas, tetapi banyak logam dilarang kerana pengoksidaan.

Tidak sesuai untuk menyimpan rizab madu peralatan yang diperbuat daripada bahan berikut:

• memimpin;
• tembaga;
• zink;
• besi.

Ini disebabkan oleh fakta bahawa madu akan mula bertindak balas dengan mereka. Akibatnya, rasa produk merosot. Akibat interaksi sedemikian, kerosakan inventori mungkin berlaku.

tanah liat

Tembikar sesuai untuk penyimpanan jangka panjang produk madu. Ia memberikan perlindungan daripada cahaya matahari dan menghalang kandungan daripada bersentuhan dengan produk lain. Tembikar mestilah berkualiti tinggi dan bebas daripada kerosakan - retak atau kerepek.

kaca

Balang kaca adalah pilihan terbaik untuk menyimpan madu. Kaca mesra alam, tidak bertindak balas dengan kandungan, dan tidak mengeluarkan sebarang bahan.

Kelemahan bekas kaca adalah kerapuhan dan ketelusan. Oleh itu, adalah penting untuk memilih lokasi penyimpanan dengan berhati-hati dan mengendalikan balang dengan berhati-hati.

Jika anda mempunyai pilihan, disyorkan untuk memberi keutamaan kepada bekas yang diperbuat daripada kaca gelap.

pokok

Dengan tong kayu, yang pada zaman dahulu digunakan untuk madu, tidak semuanya jelas. Bergantung pada jenis pokok bekas itu dibuat, produk mungkin menukar rasa, aroma dan warnanya.

Cth:

1. Tong pain akan memberikan madu aroma pain.
2. Oak akan menyebabkan produk menjadi gelap.
3. Aspen akan membuat produk itu pahit, dsb.

Pilihan terbaik:

• beech;
• Linden;
• kayu birch.

plastik

Dalam beberapa kes, ia juga mungkin menggunakan peralatan plastik untuk menyimpan madu, tetapi dengan beberapa kaveat:

1. Plastik mesti disahkan dan mempunyai tanda pada badan.
2. Madu tidak boleh berumur lebih dari satu tahun.

Dengan penyimpanan yang lebih lama, bahan aktif yang termasuk dalam produk madu mula bertindak balas dengan komponen yang terkandung dalam bahan bekas tersebut. Ini bukan sahaja boleh menjejaskan rasa produk, tetapi juga menjadikannya tidak selamat untuk kesihatan.

Jika tidak ada keperluan mendesak untuk menggunakan bekas plastik, adalah dinasihatkan untuk memberi keutamaan kepada kaca, kerana ia lebih selamat dan lebih mesra alam. Baca lagi di sini.

Kaedah

Untuk penyimpanan jangka panjang produk, bekas yang bersih dan kering dengan penutup yang selamat adalah sesuai. Kapal pelbagai saiz boleh digunakan, bergantung pada ciri-cirinya untuk produk madu.

Selalunya produk itu disimpan dalam bentuk tulennya. Di samping itu, ia disediakan dalam varian lain:

• dengan roti lebah;
• dengan propolis;
• dengan kon;
• dengan kacang, dsb.

Tarikh akhir

Tiada jangka hayat yang jelas untuk produk seperti madu.

Secara purata, tanpa kehilangan harta benda dan pengurangan kualiti, produk boleh disimpan dari 10 hingga 24 bulan apabila diletakkan di dalam bekas kedap udara, dan tidak lebih daripada 8 bulan jika bekas itu tidak kedap udara.

Peraturan untuk mengatur penyimpanan madu ditetapkan dalam GOST R 54644-2011, label mesti mematuhi keperluan GOST R 51074. Dia akan memberitahu anda tentang jangka hayat madu di rumah ini penerbitan.

Pemilihan dan ketat bekas

Dalam bekas kaca tertutup, jangka hayat boleh sehingga dua tahun. Jika bekas dibuka, produk itu harus dimakan dalam masa beberapa bulan.

Kualiti asli

Semakin baik kualiti madu, semakin lama ia boleh disimpan. Produk berkualiti rendah boleh rosak dengan cepat - walaupun sebelum musim baru.

Ketersediaan bahan tambahan

Dengan kehadiran pelbagai komponen tambahan (contohnya, kacang), jangka hayat madu dikurangkan. Dalam kes ini, tidak digalakkan untuk menyimpannya selama lebih daripada setahun.

Masa dan syarat pengumpulan

Madu yang dikumpul oleh lebah dalam keadaan cuaca yang tidak menguntungkan mempunyai jangka hayat yang lebih pendek. Ini termasuk musim luruh, serta tempoh kering musim panas.

Penunjuk suhu

Dalam keadaan stabil pada suhu udara sehingga +20? C, madu boleh disimpan sehingga 2 tahun. Jika keadaan penyimpanan berubah, jangka hayat akan berkurangan.Jika boleh, adalah dinasihatkan untuk menyimpan madu tidak lebih lama daripada sehingga musim depan dan penuaian baru.

Asli dalam sarang lebah

Menyimpan dalam sarang madu adalah salah satu cara yang popular untuk menyimpan produk. Keperluan untuk bekas dan keadaan penyimpanan akan lebih kurang sama seperti produk madu cair.

Sarang lebah dibahagikan kepada bahagian berasingan dengan mengambil kira saiz hidangan yang dipilih dan diletakkan dengan teliti dalam bekas kering.

Agar produk disimpan lebih lama dan lebih baik, adalah dinasihatkan untuk mencurahkan kandungan dengan madu dan menutup penutup. Untuk mengekalkan konsistensi produk dalam sarang lebah, adalah dinasihatkan untuk mengekalkannya pada suhu +3 hingga +10°C. Baca lagi Di sini.

Penghabluran

Penghabluran adalah keadaan normal madu semasa penyimpanan. Sebab untuk proses ini mungkin:

• penyimpanan pada suhu rendah;
• pengaruh komposisi floristik - jenis bunga dari mana madu dikumpulkan;
• pemprosesan tambahan produk, pengenalan kekotoran;
• tahap kematangan produk;
• air dalam komposisi, dsb.

Lapisan atas mula menjadi gula terlebih dahulu. Ia terdiri daripada hablur glukosa yang tidak dilitupi dengan cecair antara kristal. Mereka mempunyai naungan yang lebih terang daripada sebahagian besar kandungan bekas. Jika anda mencampurkan semua madu dengan teliti dan mengalihkannya ke tempat yang lebih panas sedikit daripada sebelumnya, gula akan berlaku dengan lebih perlahan atau malah madu akan kekal likat cair. Butiran - dalam ini artikel.

kerosakan

Jika peraturan penyelenggaraan dilanggar atau kualiti produk rendah, ia boleh merosot walaupun tidak disimpan lama.Madu tidak terdedah kepada acuan, tetapi ia boleh ditapai jika ia mengandungi mikroorganisma patogen.

Ini boleh berlaku dalam kes berikut:

• pembungkusan tidak dimeteraikan;
• bekas penyimpanan kotor atau mengandungi sisa madu lama;
• sudu kotor atau basah digunakan untuk memohon dan mencampurkan;
• produk terdedah kepada cahaya matahari;
• kelembapan yang tinggi di kawasan penyimpanan;
• suhu udara di lokasi penyimpanan terlalu tinggi;
• kualiti produk yang rendah, dsb.

Kerosakan boleh ditentukan oleh perubahan dalam konsistensi, bau yang tidak menyenangkan, penampilan buih pada permukaan, atau perubahan rasa kepada pahit. Jika madu telah rosak, ia perlu dibuang - ia tidak boleh diproses. Baca lagi di sini.

Delaminasi

Pemisahan madu adalah salah satu tanda kerosakan. Jika penutup tidak ditutup rapat atau produk terdedah kepada cahaya matahari atau air, proses penapaian mungkin bermula.

Keperluan ini terpakai bukan sahaja untuk kelembapan ruang bawah tanah, tetapi juga untuk peningkatan kelembapan di dapur., di mana periuk air direbus atau mengatur bekalan di balkoni terbuka, di mana penunjuk ini boleh menjadi lebih tinggi daripada piawaian yang disyorkan semasa hujan atau kabus.

Jika madu baru mula menjadi sebahagian daripada gula, ini bukan sebab untuk menyingkirkan produk. Ia akan cukup untuk mencampurkannya. Baca lagi Di sini.

Gelap

Kegelapan madu boleh disebabkan oleh beberapa sebab. Salah satunya ialah pemilihan bekas yang salah untuk mengandungi produk.Jika ia adalah bekas logam, maka ia mula bertindak balas dengan produk, dan beberapa jenis kayu juga boleh menjejaskan naungan.

Jika madu cair, tetapi pada masa yang sama agak gelap, tanda ini mungkin menunjukkan bahawa produk telah dipanaskan, dan juga terlalu panas. Teknik ini kadangkala digunakan oleh penjual yang tidak bertanggungjawab untuk memberikannya kecairan.

Jika madu terlalu panas, ia akan menjadi cair semula dan sedikit keperangan. Terdapat kebarangkalian tinggi bahawa jumlah nutrien di dalamnya, termasuk vitamin, akan berkurangan sebahagiannya. Ini boleh berlaku apabila dipanaskan melebihi 40°C. Satu lagi tanda terlalu panas ialah kehilangan bau khas madu oleh produk atau kelemahannya yang ketara.

Sila ambil perhatian bahawa beberapa jenis produk madu lebih gelap, manakala yang lain lebih ringan.. Ini disebabkan oleh bunga dari mana nektar dikumpulkan. Baca lagi di sini.

Pemalsuan produk

Madu mengalir yang tidak diberi gula selama bertahun-tahun mungkin menunjukkan bahawa produk itu bukan semula jadi. Salah satu sebabnya ialah memberi makan kepada lebah dengan sirap gula. Teknik ini digunakan oleh penternak lebah yang tidak bertanggungjawab untuk mendapatkan jumlah produk akhir yang lebih besar tanpa sebarang usaha.

Sangat sukar untuk mengenal pasti yang palsu, kerana komposisi produk hampir sama, sama seperti produk semulajadi sepenuhnya. Sekiranya lebah secara praktikal tidak mengumpul nektar dari bunga, tetapi makan sirap, maka madu tidak akan mengandungi semua jenis bahan berguna - mikroelemen, vitamin dan mineral.

Produk tiruan juga boleh disimpan untuk masa yang lama, dan boleh dikatakan tanpa mengkristal. Walaupun ia menebal, ia menjadi tidak keras, tetapi plastik.

Kesimpulan

Madu adalah produk semulajadi yang sihat yang digunakan secara meluas dalam bentuk tulennya, dan juga termasuk dalam inti pai, ditambah kepada kek madu, dsb. Agar produk mengekalkan kualiti, aroma yang menyenangkan dan rasa ciri, adalah penting untuk menyimpannya dengan betul.