ikan

Menyimpan ikan adalah proses yang bertanggungjawab. Rasa produk, konsistensi dan jangka hayat produk bergantung padanya.

Peraturan penyimpanan ditentukan oleh banyak faktor: jenis biologi ikan, suhu, kaedah pra-pemprosesan, dan ciri-ciri bekas.

Baca artikel tentang keadaan apa yang mesti diperhatikan semasa menyimpan ikan, di mana ia akan kekal segar lebih lama, yang memberi kesan negatif kepada rasa dan baunya dan banyak lagi.

Apakah peraturan penyimpanan?

Adalah penting untuk menyimpan ikan segar apabila disejukkan dalam pembungkusan yang betul. Beg selofan atau filem berpaut tidak sesuai untuk tujuan ini, kerana tiada akses kepada udara segar, yang menyebabkan produk "lemas", cepat merosot, dan memperoleh bau yang tidak menyenangkan. Ia hanya boleh dibalut dengan polietilena jika ia hendak dibekukan.

Sebelum menyimpan ikan, anda perlu sediakan dengan mengikuti langkah berikut:

• asingkan bangkai dari kepala - ia mengandungi insang, yang cepat merosot, dan proses pembusukan merebak ke seluruh produk;
• keluarkan isi perut;
• bilas bangkai dari dalam dan luar;
• keluarkan kelembapan berlebihan menggunakan tuala kertas atau serbet.

Anda tidak boleh menyimpan ikan segar di luar peti sejuk, kerana jangka hayatnya dalam keadaan sedemikian dikurangkan kepada beberapa jam.

Suhu

Ikan segar boleh disimpan pada suhu yang berbeza:

1. Dari 0 hingga -2 darjah, seluruh bangkai disejukkan. Jangka hayat adalah 2 hari.
2. Dalam bentuk potongan pada suhu 0 hingga -2 darjah – sehari.
3. Dalam beg di dalam peti sejuk - tidak lebih daripada 8-12 jam.
4. Di dalam peti sejuk, ikan segar akan baik untuk dimakan dari 6 bulan hingga setahun, bergantung kepada varietinya.
5. Ikan segar boleh disimpan pada suhu bilik tidak lebih daripada 3 jam, dengan syarat ia disimpan di kawasan yang sejuk dan berventilasi baik.

Apa yang menentukan tarikh luput?

Jangka hayat ikan bergantung kepada faktor berikut:

1. Kaedah membekukan ikan selepas ditangkap. Jika ia telah terdedah kepada sejuk semula jadi, jangka hayat dikurangkan. Pembekuan buatan basah adalah keutamaan. Dengan itu, ikan ditutup dengan lapisan sayu, yang memanjangkan jangka hayatnya. Ikan yang mengalami pembekuan kejutan pada suhu -30 darjah disimpan lebih lama.
2. Keadaan penyimpanan produk.
3. Spesis biologi ikan.
4. Saiz ikan. Bangkai besar disimpan dalam peti sejuk sehingga 12 hari, dan yang kecil tidak lebih daripada 9 hari.
5. Tangkap masa. Jika ia dilombong pada musim sejuk, maka jangka hayat meningkat.

Bagaimana dan berapa lama untuk menyimpan segar?

Ikan segar bukan sahaja lazat, tetapi juga sihat, kerana ia mengandungi jumlah maksimum nutrien, vitamin dan unsur mikro. Walau bagaimanapun, jika disimpan dengan tidak betul, ia cepat merosot, dan daging itu sendiri merosot.

Oleh itu, sangat penting untuk memerhatikan syarat untuk menyimpan produk di dalam peti sejuk dan tanpa itu, serta-merta selepas menangkap dan bukan sahaja.

Mentah, dalam peti sejuk

Jika anda bercadang untuk menyimpan ikan di rak peti sejuk, ia dibersihkan daripada sisik, isi perut dikeluarkan, dan dikeringkan dengan serbet dan letakkan di dalam beg kertas atau dibalut dengan parchment.

Produk boleh dibilas di bawah air sejuk yang mengalir, tetapi syarat ini tidak wajib. Perkara utama ialah membungkusnya dengan baik supaya bau hanyir tidak meresap ke dalam hidangan lain, dan ia tidak menyerap aromanya.

Suhu penting, yang disimpan di dalam peti sejuk. Jika ia berada dalam julat 0...-2 darjah, maka produk kekal segar selama 3 hari.

Walau bagaimanapun, anda perlu mengambil kira bahawa suhu sebenar dalam peti sejuk ialah +4...+6 darjah, kerana pintunya sentiasa dibuka, dan terdapat produk dan perkakas lain di rak. Dalam kes ini, tempoh penyimpanan hendaklah dihadkan kepada 24 jam.

Sejuk

Menyejukkan ikan melibatkan meletakkannya sama ada di atas rak peti sejuk atau dikelilingi oleh ais yang dihancurkan. Ia diletakkan di dalam bekas yang sesuai (bekas plastik atau kaca) dan ditutup dengan ais yang dihancurkan dari atas ke bawah.

Satu lagi cara untuk memanjangkan jangka hayat ikan yang telah disejukkan adalah dengan meletakkannya di dalam peti sejuk. pada rak khas yang dipanggil zon kesegaran. Sebagai peraturan, ini adalah bahagian bawah di mana suhu minimum dikekalkan.

Pengawet semulajadi membantu meningkatkan jangka hayat bangkai segar. Ia boleh menjadi garam, jus lemon, minyak sayuran. Produk ini menghalang pertumbuhan flora patogen dan meningkatkan rasa hidangan akhir. Baca lagi di sini.

Pada suhu bilik

Tiada penyejukan pada suhu bilik ikan boleh disimpan tidak lebih dari satu jam. Selepas tempoh masa yang ditentukan, bakteria mula membiak di dalamnya, walaupun bau dan rupa produk mungkin kekal tidak berubah.

Walau bagaimanapun, terdapat cara untuk memanjangkan jangka hayat bangkai, walaupun tidak mungkin untuk meletakkannya di dalam peti sejuk dan tiada peti sejuk beku. Untuk melakukan ini, anda memerlukan bilik sejuk dengan pengudaraan udara yang baik.

Teruskan seperti berikut:

• produk dibersihkan sepenuhnya, kepala dipotong atau insang dikeluarkan, isi perut dikeluarkan, dan sirip dipotong;
• keluarkan kelembapan berlebihan dengan tuala kertas;
• gosok produk dengan garam dan lada hitam;
• bungkusnya dalam kain kapas yang direndam dalam larutan khas - untuk menyediakannya anda memerlukan 200 ml cuka dan 2 sudu teh gula;
• Letakkan produk dalam bekas dan tutup dengan garam kasar.

Jika semua syarat dipenuhi, ikan akan sesuai untuk dimakan selama 3 hari.

Adakah mungkin dan bagaimana untuk menyelamatkan tangkapan anda semasa memancing?

Terdapat beberapa cara untuk memastikan hasil tangkapan anda segar semasa memancing, walaupun ia dilakukan dalam keadaan panas:

1. Letakkan ikan di dalam tangki, yang sepatutnya terletak di tempat yang teduh dengan air sejuk yang sentiasa dikemas kini. Ikan dalam keadaan sedemikian boleh hidup selama beberapa hari.Secara berkala, sangkar perlu diperiksa untuk individu yang mati.
2. kuburkan ikan. Pertama, anda perlu meletakkannya di dalam beg dan taburkannya dengan banyak garam. Tempat itu hendaklah teduh dan lembap, contohnya, pasir di tepi kolam.
3. Lakukan pengasinan kering. Untuk melakukan ini, bangkai dihancurkan, disapu dengan garam di dalam dan luar, kemudian dibalut dengan kain kapas semula jadi dan diikat dengan benang. Kaedah ini sesuai jika suhu persekitaran tidak melebihi 18 darjah.
4. Gunakan aerator. Ini adalah bekas khas di mana oksigen dibekalkan. Ikan itu kekal hidup di dalamnya untuk masa yang lama.
5. Gunakan beg sejuk. Produk akan kekal segar di dalamnya selama kira-kira 6-12 jam.

Baca tentang menyimpan ikan segar di salji dan tempat lain Di sini, memancing - di sini.

Dalam peti ais

Ikan beku boleh disimpan selama 2 hingga 12 bulan. Suhu dalam peti sejuk tidak boleh lebih rendah daripada -18 darjah, jika tidak, proses kerosakan akan bermula.

Syarat yang perlu dipatuhi:

1. Pembungkusan berkualiti tinggi. Untuk melindungi bangkai, anda boleh menggunakan filem berpaut, beg vakum dan selofan.
2. Ikan kecil boleh dibekukan dalam bekas, ikan besar - dalam spesimen individu.
3. Untuk penyimpanan jangka panjang, lebih baik menggunakan rak bawah peti sejuk.
4. Jangan biarkan kawasan ikan yang terdedah bersentuhan dengan produk lain atau udara sejuk.

Jangka hayat di dalam peti sejuk sebahagian besarnya ditentukan oleh jenis ikan. Jadi, untuk baka kecil ia adalah kira-kira 2-4 bulan, dan untuk baka besar ia boleh mencapai setahun. Memberitahu anda tentang jangka hayat ikan beku ini artikel tentang berapa lama anda boleh menyimpan - ini.

Kaedah pembekuan

Terdapat 3 cara untuk membekukan ikan yang ditangkap:

• dalam keadaan semula jadi - ia digunakan pada musim sejuk, apabila suhu udara turun di bawah sifar sebanyak beberapa darjah;
• hubungi pembekuan menggunakan cecair - dalam kes ini produk ditutup dengan sayu nipis;
• pembekuan letupan - bangkai diletakkan di dalam peti sejuk beku di mana suhu mencapai -30 darjah.

Kaedah untuk membekukan ikan dibincangkan dalam ini artikel.

Bagaimana untuk mencair beku dengan betul?

Terdapat beberapa cara untuk mencairkan beku ikan:

1. Letakkannya di rak atas peti sejuk. Kaedah ini adalah yang paling lama, tetapi paling betul. Dengan cara ini ikan tidak akan kehilangan rasa dan konsistensinya tidak akan terjejas.
2. Dalam air. Untuk melakukan ini, fillet diletakkan di dalam beg dan diletakkan di dalam bekas dengan saiz yang sesuai. Air harus sejuk. Jika seluruh bangkai sedang dicairkan, maka beg itu mungkin tidak digunakan, tetapi airnya perlu ditukar setiap suku jam.
3. Di bawah air yang mengalir. Produk mesti berada dalam beg tertutup.
4. Dalam pengukus. Air tidak boleh menyentuh produk. Pemanasan dilakukan dengan api yang perlahan supaya ikan tidak masak. Semasa ia cair, balikkan.
5. Dalam ketuhar gelombang mikro. Banyak ketuhar gelombang mikro mempunyai fungsi penyahbekuan ikan. Seluruh proses akan mengambil masa tidak lebih daripada 7 minit, bergantung pada saiz bangkai. Ia mesti ditutup dengan tudung.

Akan memberitahu anda cara mencairkan ikan dengan betul ini artikel.

Mengapakah ikan beku berkecai selepas dicairkan?

Jika selepas penyahbekuan ikan menjadi longgar dan mula hancur, ini mungkin disebabkan oleh sebab-sebab berikut:

1. Ia dibekukan secara tidak betul di kilang.Suhu mungkin terlalu rendah. Akibatnya, air yang berada di dalam fillet menjadi hablur. Hablur mengganggu struktur sel.
2. Penyimpanan ikan yang tidak betul. Ia boleh runtuh kerana perubahan suhu yang berterusan, dan juga apabila ia dibekukan semula.
3. Ikan itu dicairkan dalam air panas
4. Kaedah memasak yang salah telah dipilih, contohnya, menggoreng dalam kuali sejuk menggunakan minyak yang tidak dipanaskan.

Baca lagi di sini.

Bagaimana untuk garam beku?

Tips Duta ikan selepas nyahbeku:

• jika bangkai itu utuh, maka tidak perlu menunggu untuk mencairkan sepenuhnya, lebih mudah untuk memotong dan menghirisnya;
• Adalah lebih baik untuk garam ikan besar dalam kepingan, yang akan menjimatkan masa;
• Sebelum pengasinan, produk dicairkan di dalam peti sejuk - ia tidak boleh disimpan pada suhu bilik atau dalam air panas;
• garam kasar harus digunakan supaya ia menghilangkan kelembapan berlebihan dari produk;
• Produk hendaklah diletakkan dalam bekas kaca atau plastik dengan penutup;
• Sebelum mengasinkan, anda perlu membilas ikan dan mengeringkannya dengan tuala kertas;
• Bergantung pada saiz, ikan boleh diasinkan dari 3 jam hingga 3 hari.

Butiran - dalam ini artikel.

Di manakah lebih baik untuk dikeringkan dan dikeringkan di rumah?

Ciri-ciri penyimpanan kering dan kering ikan di rumah:

1. Ikan kering hendaklah disimpan di tempat yang sejuk dengan tahap kelembapan 80%. Ini boleh menjadi bilik simpanan atau loteng. Suhu udara tidak boleh melebihi 10 darjah.
2. Bangkai hendaklah disusun mengikut saiz. Ikan kecil boleh dibungkus dalam kertas dalam beberapa keping, dan ikan besar boleh disimpan secara individu.
3. Adalah lebih baik untuk menggantung ikan pada mata kail. Untuk mengelakkannya daripada kering, ia dibungkus dalam kertas.
4. Untuk menjimatkan ruang, sirip dipotong.
5. Jika anda bercadang untuk menyimpan produk untuk masa yang lama, maka ia diletakkan di dalam peti sejuk. Pada suhu kira-kira -5...-8 darjah, ia tidak akan merosot dalam tempoh enam bulan.
6. Anda boleh membekukan ikan kering. Di dalam peti sejuk ia akan kekal boleh dimakan selama setahun. Selepas penyahbekuan, ia perlu dikeringkan selama 2-3 jam.

Akan memberitahu anda tentang menyimpan ikan kering ini artikel, kering - ini.

Balyk

Simpan balik ikan di dalam peti sejuk. Untuk ini pembungkusan tertutup digunakan: bekas atau beg plastik.

Ia harus bersih dan mempunyai penutup yang ketat. Sekiranya suhu di dalam peti sejuk dikekalkan pada +2...+5 darjah, maka balyk akan sesuai untuk dimakan selama kira-kira 30 hari.

Untuk penyimpanan lebih lama, produk dibalut dengan tuala kertas, diletakkan di dalam bekas kedap udara atau beg vakum dan diletakkan di dalam peti sejuk. Di sana ia akan kekal segar selama kira-kira enam bulan. Produk tidak boleh dibekukan semula. Baca lagi di sini.

masin

Ikan masin tahan lebih lama daripada ikan segar, tetapi tertakluk kepada cadangan berikut:

• produk berada di dalam peti sejuk - jika ia dibalut dengan kertas, jangka hayat adalah kira-kira 5 hari;
• bangkai atau fillet diletakkan dalam pembungkusan vakum;
• Minyak sayuran atau air garam membantu memanjangkan jangka hayat - semakin kuat, semakin lama produk akan kekal segar;
• di dalam peti sejuk, ikan hendaklah disimpan hanya dalam kertas atau kain kapas, polietilena hendaklah dibuang;
• ikan masin ringan tetap sesuai untuk dimakan apabila disimpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih dari 3 hari;
• Dalam pembungkusan vakum kilang, ikan masin boleh disimpan sehingga 3 bulan, tetapi hanya jika ia masih utuh.

Baca tentang menyimpan ikan masin di rumah di sini, dalam peti sejuk - Di sini.

merah

Peraturan penyimpanan ikan merah masin:

1. Dalam air garam ia kekal segar selama kira-kira 7-10 hari pada suhu tidak lebih tinggi daripada +2 darjah.
2. Tanpa air garam, produk disimpan di dalam peti sejuk dalam beg plastik atau filem berpaut selama kira-kira 3-5 hari.
3. Simpan ikan merah di dalam peti ais yang dipotong-potong. Mereka dikeringkan dengan tuala kertas, dipindahkan ke vakum atau beg biasa, udara dikeluarkan daripadanya dan ditutup rapat. Di bawah keadaan sedemikian, produk akan kekal segar selama kira-kira enam bulan.
4. Ikan merah dalam pembungkusan kilang vakum boleh disimpan di dalam peti sejuk selama kira-kira 3 bulan.

Dalam peti ais

Peraturan penyimpanan ikan masin di dalam peti sejuk:

• Sebelum memasukkannya ke dalam peti sejuk, anda mesti mengalirkan air garam sepenuhnya;
• keringkan produk dengan mengeringkannya dengan serbet kertas;
• bangkai dipotong menjadi kepingan supaya ia tidak perlu dicairkan sepenuhnya;
• Untuk penyimpanan gunakan filem berpaut, beg vakum atau bekas plastik;
• Jangka hayat ikan masin beku ialah enam bulan.

Lebih lama produk terdedah kepada udara sejuk, lebih banyak kelembapan yang akan hilang, yang menjejaskan rasa dan tekstur akhir daging. Adalah disyorkan untuk menyimpan herring dan makarel tanpa beku.

dihisap

Ciri Penyimpanan ikan salai:

1. Di dalam peti sejuk di rak bawah, produk asap panas kekal segar tidak lebih daripada 2 hari.
2. Ikan asap sejuk disimpan di dalam peti sejuk selama kira-kira 2 minggu pada suhu tidak lebih tinggi daripada +2 darjah.
3. Sebelum meletakkannya di dalam peti sejuk, bangkai harus dibalut dengan beberapa lapisan kertas atau kerajang. Dengan cara ini mereka tidak akan "lemas" dan meresap produk lain dengan baunya.
4. Anda boleh meninggalkan ikan di loggia, tetapi dengan syarat suhu udara adalah dari -2 hingga +2 darjah, dan produk tidak terdedah kepada cahaya matahari langsung. Ikan itu sama ada digantung pada tali atau diletakkan di dalam beg kertas.
5. Semua isi perut hendaklah dikeluarkan daripada produk yang tidak diviscerasikan.
6. Pada suhu bilik, ikan salai boleh disimpan tidak lebih daripada 3 jam.

Baca tentang cara menyimpan ikan salai Di sini Dan di sini.

Dalam peti ais

Di dalam peti sejuk, ikan salai akan kekal boleh dimakan selama kira-kira 3 bulan. Ia diletakkan di dalam beg vakum atau dibalut dengan filem berpaut. Anda juga boleh menggunakan parchment.

merah

Ciri Penyimpanan ikan merah:

1. Pada suhu bilik, ikan merah segar boleh disimpan tidak lebih daripada 2 jam. Selepas ini, proses daging reput bermula.
2. Di dalam peti sejuk pada suhu 0 hingga -2 darjah, ia akan boleh dimakan selama kira-kira 8-10 hari.
3. Jika ikan merah dimeterai dalam pembungkusan vakum kilang, maka ia akan bertahan di dalam peti sejuk selama 45 hingga 60 hari, tetapi hanya jika ia masih utuh. Anda harus mencari maklumat yang tepat pada label.
4. Ikan merah masin buatan sendiri kekal boleh dimakan selama 2-3 hari.
5. Di dalam peti sejuk pada suhu di bawah -18 darjah, ikan merah tidak rosak selama 3-6 bulan.Walau bagaimanapun, anda hanya boleh membekukan bangkai segar yang belum dicairkan sebelum ini. Ia adalah paling mudah untuk melakukan ini dalam bahagian. Untuk bekas, anda boleh menggunakan beg tertutup, bekas plastik atau filem berpaut.
6. Ikan merah segar tanpa pembungkusan boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 2 hari. Dalam kes ini, suhu udara tidak boleh lebih tinggi daripada +3 darjah.
7. Ikan merah yang dipanaskan boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 2-3 hari. Ia diletakkan di dalam bekas dan ditutup dengan penutup, atau dibalut dengan kertas (kerajang).

Baca tentang menyimpan ikan merah Di sini Dan di sini.

Ikan hidup dan invertebrata untuk dijual

Ditangkap dan disusun ikan diletakkan dalam sangkar yang diperkaya dengan oksigen. Pengangkutan ke tempat jualan mesti dilakukan dalam bekas khas.

Di dalam stor, ikan hidup dan invertebrata disimpan di dalam akuarium. Air di dalamnya mesti dinyahklorinasi, mengekalkan suhu stabilnya dalam julat dari +3 hingga +15 darjah. Akuarium tidak boleh terdedah kepada cahaya terang.

Adalah penting untuk memastikan tiada ikan mati atau kulat di dalam akuarium. Kupang hidup hanya dijual di tempat pengeluaran. Jangka hayatnya tidak boleh melebihi 12 jam. Tiram boleh disimpan tidak melebihi 10 hari. Keadaan penting ialah suhu ambien 3-5 darjah. Baca lagi di sini.

Ikan dalam tin

Ikan dalam tin disimpan di kawasan yang sejuk dan berlorek.. Produk tidak boleh terdedah kepada perubahan suhu.

Mod optimum dianggap sebagai julat 0...+5 darjah, dan kelembapan udara tidak boleh melebihi 75%. Semak label untuk maklumat tentang jangka hayat.

Kerosakan ditunjukkan dengan bengkak pada penutup atau bahagian bawah, pengoksidaan lemak, dan penampilan karat pada tin. Apabila disimpan dengan betul, kepingan ikan adalah pepejal, tidak hancur menjadi serat, mempunyai konsistensi padat dan bau yang khas. Butiran - dalam ini artikel.

Produk separuh siap

Produk ikan separuh siap disimpan di dalam peti sejuk, suhu di mana harus dikekalkan dalam julat 0 ... + 4 darjah. Jangka hayat produk sedemikian adalah satu hari., dengan syarat bahawa bangkai adalah utuh.

Mereka diletakkan di dalam bekas, ditutup dengan penutup dan diletakkan di rak bawah. Untuk memanjangkan jangka hayat produk, ia boleh diasinkan.

Produk separuh siap yang dicincang disimpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada 12 jam. Kami bercakap tentang produk dalam serbuk roti, minyak sayuran, asid sitrik, dan lada. Ikan yang disalut tepung tidak boleh disimpan.

Satu lagi cara untuk menyimpan produk separuh siap ialah di dalam peti sejuk. Jangka hayat fillet dalam keadaan sedemikian adalah 2-3 bulan, ladu - 30 hari, seluruh bangkai - sehingga enam bulan. Butiran - dalam ini artikel.

masak

Menyimpan ikan yang telah dimasak mempunyai ciri-ciri berikut:

1. Produk tidak boleh dibiarkan pada suhu bilik. Sejurus selepas ia sejuk, ia dimasukkan ke dalam peti sejuk.
2. Ikan yang dibuka tidak boleh disimpan. Ia adalah sumber bau dan juga menyerap aroma produk lain.
3. Produk siap dipindahkan ke bekas, kaca atau bekas enamel dan ditutup dengan penutup. Anda juga boleh membungkus bangkai dalam foil atau parchment. Tidak digalakkan menyimpan ikan yang telah dimasak dalam beg.
4. Anda boleh memanjangkan jangka hayat ikan yang telah dimasak jika anda memasukkannya ke dalam peti sejuk. Dalam kes ini, anda boleh menggunakan filem berpaut atau beg vakum. Jangka hayat produk ini adalah kira-kira 3 bulan.
5. Ikan tidak boleh dibekukan semula, tanpa mengira kaedah penyediaan.

goreng

Peraturan penyimpanan ikan goreng:

• selepas menggoreng, produk disejukkan dan diletakkan di dalam bekas atau bekas lain yang sesuai dengan penutup;
• bekas diletakkan di dalam peti sejuk;
• ikan dimakan selama 2-3 hari, dengan syarat ia telah disejukkan sepanjang masa pada suhu tidak lebih tinggi daripada +5 darjah.

Jika anda telah memasak banyak ikan, anda boleh membekukannya. Untuk tujuan ini, pembungkusan tertutup digunakan. Suhu penyejuk beku hendaklah -18 darjah atau lebih rendah. Dalam bentuk ini, produk akan sesuai untuk dimakan selama kira-kira 3 bulan. Butiran dalam ini artikel.

Rebus dan bakar

Peraturan untuk menyimpan makanan yang direbus dan dibakar ikan:

1. Ikan yang direbus atau dibakar boleh disimpan pada suhu bilik tidak melebihi 2 jam.
2. Ia kekal segar di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada 3 hari.
3. Ikan rebus hendaklah dibiarkan dalam kuah di mana ia dimasak. Sebelum memakannya, rebus atau panaskan dalam ketuhar gelombang mikro.
4. Jika tidak perlu kuahnya, toskan dan ikan dipindahkan ke dalam bekas atau kuali. Tanpa sup, ia perlu dimakan dalam masa 24 jam.
5. Ikan bakar boleh disimpan di dalam peti sejuk di dalam foil di mana ia dimasak.Ini akan menghalang produk daripada mengering dan memanjangkan jangka hayatnya kepada 2 hari. Jika sayur-sayuran digunakan dalam masakan, anda tidak boleh menyimpannya lebih lama daripada 24 jam.

Butiran - dalam ini artikel.

Berapa lama ia bertahan dalam pembungkusan vakum?

Pembungkusan vakum menghilangkan sentuhan produk dengan udara, dengan itu memanjangkan jangka hayatnya. Ia boleh digunakan untuk ikan kering, mentah, masak dan masin.

Tarikh tamat tempoh yang tepat bergantung pada jenis ikan dan suhu terpilih:

• Ikan segar boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 5 hari, dan di dalam peti sejuk sehingga setahun;
• ikan masin dalam vakum boleh dibiarkan di dalam peti sejuk selama 40 hari, dan di dalam peti sejuk selama 90 hari;
• Selepas membuka pembungkusan vakum pada suhu sehingga +3 darjah, ikan boleh disimpan selama kira-kira 3 hari.

Baca lagi Di sini.

Lemak ikan

Peraturan untuk menyimpan minyak ikan:

1. Jika minyak ikan dalam kapsul, jangka hayatnya adalah 2-3 tahun. Sila semak pembungkusan untuk maklumat yang tepat. Ubat harus disimpan di tempat yang gelap, pada suhu tidak lebih tinggi daripada +25 darjah.
2. Jangka hayat minyak ikan dalam botol ialah 1 tahun. Sebaik sahaja bungkusan dibuka, ia dikurangkan kepada 3 bulan. Bekas harus legap, yang membantu melindungi lemak daripada cahaya matahari langsung.
3. Selepas dibuka, botol diletakkan di dalam peti sejuk.

Penggunaan minyak ikan yang telah tamat tempoh adalah tidak boleh diterima. Ia mengurangkan kepekatan nutrien. Di samping itu, terdapat risiko komplikasi.Baca lagi Di sini.

Pilihan yang manakah mengambil masa paling lama?

Agar ikan kekal boleh dimakan selama mungkin, ia mesti disimpan di dalam peti sejuk. Bergantung kepada kaedah pemprosesan, saiz dan jenis ikan, Jangka hayatnya di dalam peti sejuk adalah antara 3 bulan hingga setahun.

Bangkai segar yang besar tanpa isi perut dan kepala disimpan paling lama. Mereka boleh kekal boleh dimakan selama kira-kira 10-12 bulan. Ikan kecil boleh disimpan sehingga enam bulan. Penggunaan beg vakum membolehkan anda meningkatkan jangka hayat.

Kesimpulan

Ikan adalah produk makanan yang mudah rosak. Oleh itu, sangat penting untuk mematuhi syarat penyimpanannya. Pertama sekali, ini menyangkut rejim suhu.

Jangka hayat ikan berbeza, yang mesti diambil kira semasa menghantar produk ke peti sejuk, peti sejuk atau tempat lain yang sesuai.